Tre typer av genetiskt modifierad potatis har godkänts av FDA - vad du bör veta om dem och hur du känner igen dem

Tre typer av genetiskt modifierad potatis har godkänts av FDA - vad du bör veta om dem och hur du känner igen dem

För den genomsnittliga konsumenten ser GMO-potatis inte så annorlunda ut när den sitter bredvid sina ekologiska motsvarigheter. Även om de kan se identiska ut kan genetiskt modifierade livsmedel få oavsiktliga konsekvenser och okända effekter på dem som äter dem. Detta är särskilt oroande eftersom FDA godkände tre nya GMO-potatisar 2017. Detta väcker frågan: Vet du verkligen vad du äter?

Företaget bakom dessa tekniska potatisar garanterar konsumenterna deras säkerhet. Men många forskare och organisationer har problem med genetiskt modifierade livsmedel av olika anledningar. Även om de lovar sjukdomsresistens och färre bruna fläckar, är genetiskt modifierad potatis kanske inte säker att äta. En läkare som en gång hjälpte till att odla dessa potatisar talar nu emot dem.

Den senaste GMO-potatisen

Simplot Co. har varit i potatisbranschen under lång tid. I slutet av 1920-talet arbetade en ung JR Simplot jorden i Idaho för att odla potatis. På 1960-talet var Simplot först med att utveckla en process för kommersiell tillagning av pommes frites. Många år senare har företaget vuxit till ett mångsidigt miljardföretag. I mitten av 2010-talet gick de in i GMO-världen med sin medfödda linje av konstruerad potatis.

De nyaste GMO-potatisen inkluderar sorterna Russet Burbank, Ranger Russet och Atlantic. Med hjälp av genredigeringsteknik är dessa knölar konstruerade för att få betydligt mindre brunfärgning och mindre akrylamid – ett potentiellt cancerframkallande ämne som produceras när potatis steks. De var också infunderade med gener mot pest, ett försvar mot sjukdomen från den irländska hungersnöden på 1840-talet. Enligt Simplot har dessa färskpotatis samma smak, konsistens och näringsvärde som den icke-GMO-varianten.

Samtidigt som Simplot säger att dess mål är att minska böndernas användning av avfall och fungicider, diskuteras GMO-produkter fortfarande hett. Från etiska implikationer till brist på verklig forskning om huruvida GMO-mat är säkra att äta, många arbetar för närvarande för att stoppa livsmedelstekniken från att ta över produktionsavdelningen. Intressant nog kommer en kritik mot Simplots potatis från en läkare som en gång tillbringade flera år av sitt liv med att arbeta för företaget.

De dolda farorna med tekniska livsmedel

Dr. Caius Rommens är botaniker, biolog och genetiker. Han hjälpte Monsanto och JR Simplot att utveckla tusentals olika GMO-potatis i flera år. Han utvecklade den medfödda potatisen genom att tänka på att stänga av två gener i potatisen för att minska brunfärgning och asparagin, ämnet som kan orsaka akrylamid när det steks. Under 2018, Dr Rommens en bok med titeln Pandoras potatis: De värsta genetiskt modifierade organismerna , för att fördöma det arbete han hade gjort med Simplot.

Dr Rommens noterar en mängd problem med dessa färskpotatisar. För det första resulterar redigering av deras gener i genetiskt instabila egenskaper. Dessutom är deras brist på garvning faktiskt en fara, inte en fördel. De har fortfarande blåmärken som potatis, men visar inte den mörkare färgen som antyder det. Dessa dolda blåmärken kan vara en källa till toxicitet, även om konsumenterna inte skulle ha någon aning. Infektioner som normalt är synliga genom missfärgning förblir oupptäckta, vilket innebär att bakterier och svampar kan frodas oupptäckta.

Medan Simplot uppger att deras potatis producerar färre cancerframkallande ämnen när den steks, är akrylamidhalten i pommes frites redan mycket låg. För att akrylamid ska vara cancerframkallande måste halterna vara 1 000 till 10 000 gånger högre än vid stekning. Så ja, medan den modifierade potatisen producerar mindre akrylamid, är detta inte ett hälsoproblem till att börja med.

Dr Rommens oroar sig för att FDA och andra tillsynsmyndigheter inte riktigt tar hänsyn till riskerna. Som biolog avråder han från att konsumera denna potatis. Det är säkrare att äta ytterligare ekologiska sorter som har odlats och ätits i tusentals år. Även om de kan sola snabbare, följer de bara sin naturliga biologiska process. Detta hjälper människor att fatta smarta beslut om vad som är säkert och osäkert att äta - något GMO-sorter inte kan lova.