Tri typy geneticky modifikovaných zemiakov boli schválené FDA – čo by ste o nich mali vedieť a ako ich rozpoznať

Tri typy geneticky modifikovaných zemiakov boli schválené FDA – čo by ste o nich mali vedieť a ako ich rozpoznať

Pre bežného spotrebiteľa nevyzerajú GMO zemiaky až tak inak, keď sedia vedľa svojich ekologických náprotivkov. Hoci môžu vyzerať identicky, geneticky modifikované potraviny môžu mať neúmyselné následky a neznáme účinky na tých, ktorí ich jedia. Toto je obzvlášť znepokojujúce, pretože FDA schválila tri nové GMO zemiaky v roku 2017. To vyvoláva otázku: Naozaj viete, čo jete?

Spoločnosť, ktorá stojí za týmito technickými zemiakmi, zaručuje spotrebiteľom ich bezpečnosť. Mnohí vedci a organizácie však majú problémy s geneticky modifikovanými potravinami z rôznych dôvodov. Hoci sľubujú odolnosť voči chorobám a menej hnedých škvŕn, geneticky modifikované zemiaky nemusia byť bezpečné na konzumáciu. Lekár, ktorý kedysi pomáhal pestovať tieto zemiaky, teraz vystupuje proti nim.

Najnovšie GMO zemiaky

Spoločnosť Simplot Co. pôsobí v obchode so zemiakmi už dlho. Koncom 20. rokov 20. storočia mladý JR Simplot obrábal pôdu v Idahu na pestovanie zemiakov. V 60. rokoch 20. storočia spoločnosť Simplot ako prvá vyvinula proces komerčnej prípravy hranolčekov. O mnoho rokov neskôr sa spoločnosť rozrástla na rôznorodú miliardovú spoločnosť. V polovici roku 2010 vstúpili do sveta GMO so svojou vrodenou líniou upravených zemiakov.

Medzi najnovšie GMO zemiaky patria odrody Russet Burbank, Ranger Russet a Atlantic. Pomocou technológie úpravy génov sú tieto hľuzy navrhnuté tak, aby mali výrazne menej hnednutia a menej akrylamidu – potenciálneho karcinogénu, ktorý vzniká pri vyprážaní zemiakov. Boli tiež naplnené génmi proti moru, obranou proti chorobe írskeho hladomoru zo 40. rokov 19. storočia. Podľa Simplota majú tieto nové zemiaky rovnakú chuť, textúru a nutričnú hodnotu ako odroda bez GMO.

Zatiaľ čo Simplot tvrdí, že jeho cieľom je znížiť používanie odpadu a fungicídov farmármi, o GMO produktoch sa stále diskutuje. Od etických dôsledkov až po nedostatok skutočného výskumu o tom, či sú GMO potraviny bezpečné na konzumáciu, mnohí v súčasnosti pracujú na tom, aby zabránili tomu, aby potravinárske technológie prevzali oddelenie výroby. Je zaujímavé, že jedna kritika Simplotových zemiakov pochádza od lekára, ktorý kedysi roky svojho života pracoval pre spoločnosť.

Skryté nebezpečenstvá technických potravín

Dr. Caius Rommens je botanik, biológ a genetik. Celé roky pomáhal spoločnostiam Monsanto a JR Simplot vyvinúť tisíce rôznych GMO zemiakov. Vrodené zemiaky vyvinul tak, že premýšľal o vypnutí dvoch génov v zemiakoch na zníženie hnednutia a asparagínu, látky, ktorá môže pri vyprážaní spôsobiť akrylamid. V roku 2018 Dr. Rommens knihu s názvom Zemiaky Pandora: Najhoršie GMO , aby odsúdil prácu, ktorú vykonal so Simplotom.

Dr. Rommens si všíma rôzne problémy s týmito novými zemiakmi. Po prvé, úprava ich génov má za následok geneticky nestabilné vlastnosti. Navyše, ich nedostatok opálenia je v skutočnosti nebezpečenstvom, nie výhodou. Stále majú modriny ako zemiaky, ale neukazujú tmavšiu farbu, ktorá tomu nasvedčuje. Tieto skryté modriny by mohli byť zdrojom toxicity, aj keď spotrebitelia o tom nemajú ani potuchy. Infekcie, ktoré sú za normálnych okolností viditeľné zmenou sfarbenia, zostávajú neodhalené, čo znamená, že baktérie a huby sa môžu nepozorovane rozvíjať.

Zatiaľ čo Simplot uvádza, že ich zemiaky produkujú pri vyprážaní menej karcinogénov, obsah akrylamidu v hranolčekoch je už veľmi nízky. Aby bol akrylamid karcinogénny, jeho hladiny by museli byť 1 000 až 10 000-krát vyššie ako pri vyprážaní. Takže áno, zatiaľ čo upravené zemiaky produkujú menej akrylamidu, na začiatok to nie je zdravotný problém.

Dr. Rommens sa obáva, že FDA a ďalšie regulačné orgány v skutočnosti neberú do úvahy riziká. Ako biológ radí tieto zemiaky nekonzumovať. Je bezpečnejšie jesť ďalšie organické odrody, ktoré sa pestujú a konzumujú tisíce rokov. Aj keď sa môžu opaľovať rýchlejšie, iba sledujú svoj prirodzený biologický proces. To pomáha ľuďom robiť inteligentné rozhodnutia o tom, čo je bezpečné a nebezpečné na jedenie – niečo, čo GMO odrody nemôžu sľúbiť.