FDA zatwierdziła trzy rodzaje genetycznie modyfikowanych ziemniaków – co warto o nich wiedzieć i jak je rozpoznać

FDA zatwierdziła trzy rodzaje genetycznie modyfikowanych ziemniaków – co warto o nich wiedzieć i jak je rozpoznać

Dla przeciętnego konsumenta ziemniaki GMO nie wyglądają zupełnie inaczej, gdy stoją obok swoich organicznych odpowiedników. Chociaż mogą wyglądać identycznie, genetycznie modyfikowana żywność może mieć niezamierzone konsekwencje i nieznany wpływ na tych, którzy ją spożywają. Jest to szczególnie niepokojące, ponieważ w 2017 r. FDA zatwierdziła trzy nowe ziemniaki GMO. Nasuwa się pytanie: Czy naprawdę wiesz, co jesz?

Firma stojąca za tymi technicznymi ziemniakami gwarantuje konsumentom ich bezpieczeństwo. Jednak wielu naukowców i organizacji ma problemy z żywnością modyfikowaną genetycznie z różnych powodów. Chociaż obiecują odporność na choroby i mniej brązowych plam, genetycznie modyfikowane ziemniaki mogą nie być bezpieczne do spożycia. Lekarz, który kiedyś pomagał w uprawie tych ziemniaków, teraz wypowiada się przeciwko nim.

Najnowsze ziemniaki GMO

Firma Simplot Co. działa na rynku ziemniaków od długiego czasu. Pod koniec lat dwudziestych młody JR Simplot uprawiał ziemię w Idaho przy uprawie ziemniaków. W latach sześćdziesiątych XX wieku firma Simplot jako pierwsza opracowała proces komercyjnego gotowania frytek. Wiele lat później firma rozrosła się do zróżnicowanej firmy wartej miliardy dolarów. W połowie 2010 roku weszli do świata GMO ze swoją wrodzoną linią ziemniaków inżynieryjnych.

Do najnowszych ziemniaków GMO należą odmiany Russet Burbank, Ranger Russet i Atlantic. Dzięki technologii edycji genów bulwy te zaprojektowano tak, aby znacznie rzadziej brązowiły i zawierały mniej akryloamidu – potencjalnego czynnika rakotwórczego powstającego podczas smażenia ziemniaków. Nasycono je również genami przeciw zarazie, chroniącej przed chorobą wywołaną irlandzkim głodem w latach czterdziestych XIX wieku. Według Simplot te młode ziemniaki mają taki sam smak, konsystencję i wartość odżywczą jak odmiany wolne od GMO.

Chociaż Simplot twierdzi, że jego celem jest ograniczenie zużycia przez rolników odpadów i środków grzybobójczych, produkty GMO są nadal przedmiotem gorącej debaty. Od implikacji etycznych po brak rzeczywistych badań nad tym, czy żywność GMO jest bezpieczna do spożycia, wiele osób pracuje obecnie nad powstrzymaniem technologii żywności przed przejęciem działu produktów. Co ciekawe, jedna krytyka ziemniaków Simplot pochodzi od lekarza, który kiedyś spędził lata swojego życia pracując dla tej firmy.

Ukryte zagrożenia związane z żywnością techniczną

Doktor Caius Rommens jest botanikiem, biologiem i genetykiem. Przez lata pomagał Monsanto i JR Simplot w opracowywaniu tysięcy różnych ziemniaków GMO. Opracował wrodzone ziemniaki, myśląc o wyłączeniu dwóch genów w ziemniakach, aby zmniejszyć brązowienie i asparaginę, substancję, która może powodować akrylamid podczas smażenia. W 2018 roku dr Rommens wydał książkę pod tytułem Ziemniaki Pandory: najgorsze GMO , aby potępić pracę, którą wykonał dla Simplot.

Doktor Rommens zauważa wiele problemów związanych z młodymi ziemniakami. Po pierwsze, edycja ich genów skutkuje genetycznie niestabilnymi cechami. Co więcej, ich brak opalania jest w rzeczywistości zagrożeniem, a nie zaletą. Nadal mają siniaki jak ziemniaki, ale nie mają ciemniejszego koloru, który to sugeruje. Te ukryte siniaki mogą być źródłem toksyczności, chociaż konsumenci nie mają o tym pojęcia. Infekcje, które zwykle są widoczne poprzez przebarwienia, pozostają niewykryte, co oznacza, że ​​bakterie i grzyby mogą rozwijać się niezauważone.

Choć Simplot twierdzi, że ich ziemniaki po smażeniu wytwarzają mniej substancji rakotwórczych, zawartość akryloamidu we frytkach jest już bardzo niska. Aby akryloamid był rakotwórczy, jego poziom musiałby być od 1000 do 10 000 razy wyższy niż w przypadku smażenia. Więc tak, choć modyfikowane ziemniaki wytwarzają mniej akryloamidu, nie stanowi to problemu zdrowotnego.

Dr Rommens martwi się, że FDA i inne organy regulacyjne tak naprawdę nie biorą pod uwagę ryzyka. Jako biolog radzi nie spożywać tych ziemniaków. Bezpieczniej jest jeść dodatkowe odmiany organiczne, które były uprawiane i spożywane od tysięcy lat. Chociaż mogą opalać się szybciej, po prostu podążają za naturalnym procesem biologicznym. Pomaga to ludziom podejmować mądre decyzje dotyczące tego, co jest bezpieczne, a co niebezpieczne – czego nie mogą zagwarantować odmiany GMO.