Tre typer genmodifiserte poteter har blitt godkjent av FDA - Hva du bør vite om dem og hvordan du gjenkjenner dem

Tre typer genmodifiserte poteter har blitt godkjent av FDA - Hva du bør vite om dem og hvordan du gjenkjenner dem

For den gjennomsnittlige forbrukeren ser ikke GMO-poteter så annerledes ut når de sitter ved siden av sine økologiske kolleger. Selv om de kan se identiske ut, kan genmodifisert mat ha utilsiktede konsekvenser og ukjente effekter på de som spiser dem. Dette er spesielt bekymringsfullt siden FDA godkjente tre nye GMO-poteter i 2017. Dette reiser spørsmålet: Vet du virkelig hva du spiser?

Selskapet bak disse tekniske potetene garanterer forbrukerne deres sikkerhet. Imidlertid har mange forskere og organisasjoner problemer med genmodifisert mat av ulike årsaker. Selv om de lover sykdomsresistens og færre brune flekker, kan det hende at genmodifiserte poteter ikke er trygge å spise. En lege som en gang hjalp til med å dyrke disse potetene, uttaler seg nå mot dem.

De siste GMO-potetene

Simplot Co. har vært i potetbransjen i lang tid. På slutten av 1920-tallet arbeidet en ung JR Simplot jorden i Idaho for å dyrke poteter. På 1960-tallet var Simplot den første som utviklet en prosess for å koke pommes frites kommersielt. Mange år senere har selskapet vokst til et mangfoldig milliardselskap. På midten av 2010-tallet gikk de inn i GMO-verdenen med sin medfødte serie av konstruerte poteter.

De nyeste GMO-potetene inkluderer variantene Russet Burbank, Ranger Russet og Atlantic. Ved å bruke genredigeringsteknologi er disse knollene konstruert for å ha betydelig mindre brunfarging og mindre akrylamid – et potensielt kreftfremkallende stoff som produseres når poteter stekes. De ble også tilført anti-pest-gener, et forsvar mot sykdommen fra den irske hungersnøden på 1840-tallet. Ifølge Simplot har disse nypotetene samme smak, tekstur og næringsverdi som den ikke-GMO-varianten.

Mens Simplot sier at målet er å redusere bøndenes bruk av avfall og soppdrepende midler, diskuteres GMO-produkter fortsatt heftig. Fra etiske implikasjoner til mangel på reell forskning på hvorvidt GMO-mat er trygt å spise, jobber mange for tiden for å stoppe matteknologien fra å ta over produksjonsavdelingen. Interessant nok kommer en kritikk av Simplots poteter fra en lege som en gang tilbrakte år av livet sitt på å jobbe for selskapet.

De skjulte farene ved tekniske matvarer

Dr. Caius Rommens er botaniker, biolog og genetiker. Han hjalp Monsanto og JR Simplot med å utvikle tusenvis av forskjellige GMO-poteter i årevis. Han utviklet de medfødte potetene ved å tenke på å slå av to gener i poteten for å redusere bruning og asparagin, stoffet som kan forårsake akrylamid ved steking. I 2018, Dr. Rommens en bok med tittelen Pandoras poteter: De verste GMOene , for å fordømme arbeidet han hadde gjort med Simplot.

Dr. Rommens bemerker en rekke problemer med disse nypotetene. For det første resulterer redigering av genene i genetisk ustabile egenskaper. Dessuten er mangelen på soling faktisk en fare, ikke en fordel. De har fortsatt blåmerker som poteter, men viser ikke den mørkere fargen som tilsier det. Disse skjulte blåmerkene kan være en kilde til toksisitet, selv om forbrukerne ikke ville ha noen anelse. Infeksjoner som normalt er synlige gjennom misfarging blir uoppdaget, noe som betyr at bakterier og sopp kan trives uoppdaget.

Mens Simplot oppgir at potetene deres produserer færre kreftfremkallende stoffer når de stekes, er akrylamidinnholdet i pommes frites allerede veldig lavt. For at akrylamid skal være kreftfremkallende, må nivåene være 1 000 til 10 000 ganger høyere enn ved steking. Så ja, mens de modifiserte potetene produserer mindre akrylamid, er ikke dette et helseproblem til å begynne med.

Dr. Rommens bekymrer seg for at FDA og andre regulatorer egentlig ikke tar risikoen i betraktning. Som biolog fraråder han å konsumere disse potetene. Det er tryggere å spise flere økologiske varianter som har blitt dyrket og spist i tusenvis av år. Selv om de kan brunfarne raskere, følger de bare sin naturlige biologiske prosess. Dette hjelper folk til å ta smarte avgjørelser om hva som er trygt og usikkert å spise – noe GMO-varianter ikke kan love.