Tres tipos de papas que cambian de genes han sido aprobados por la FDA: lo que debe saber al respecto y cómo las reconoce
Tres tipos de papas que cambian de genes han sido aprobados por la FDA: lo que debe saber al respecto y cómo las reconoce
Para el consumidor promedio, las papas transgénicas no se ven muy diferentes si se sientan junto a sus colegas orgánicos. Aunque pueden parecer idénticos, los alimentos genéticamente modificados pueden tener consecuencias involuntarias y efectos desconocidos en aquellos que comen. Esto es particularmente preocupante porque la FDA en 2017 aprobó tres nuevas papas GVO. Esto plantea la pregunta: ¿realmente sabes lo que comes?
La compañía detrás de estas papas técnicas garantiza a los consumidores su seguridad. Sin embargo, por varias razones, muchos científicos y organizaciones tienen problemas con los alimentos genéticamente modificados. Aunque prometen resistencia a las enfermedades y menos puntos marrones, las papas genéticamente modificadas pueden no ser seguras para comer. Un médico que anteriormente ayudó a construir estas papas habla en contra de ellas.
Las últimas papas GVO
The Simplot Co. ha estado trabajando en la tienda de papas durante mucho tiempo. A fines de la década de 1920, un joven JR Simplot editó el suelo en Idaho para cultivar papas. En la década de 1960, Simplot fue el primero en desarrollar un proceso para la cocina comercial de papas fritas. Muchos años después, la compañía se ha convertido en una compañía diversa de mil millones de dólares. A mediados de los 2010 ingresaron al mundo de GVO con su línea innata de papas técnicas.
Las últimas papas de GVO incluyen las variedades Russet Burank, Ranger Russet y Atlantic. Con la ayuda de la tecnología de edición de genes, estos tubérculos están construidos de tal manera que tienen significativamente menos dorado y menos acrilamida, un carcinógeno potencial que surge al tostar las papas. También se infundieron con genes para combatir epidemias, protección contra la enfermedad de la hambruna irlandesa en la década de 1840. Según Simplot, estas nuevas papas tienen el mismo sabor, la misma textura y el mismo valor nutricional que la variedad no modificada genéticamente.
Si bien Simplot explica que es su objetivo reducir el uso de desechos y fungicidas entre los agricultores, los productos de OGM todavía se debaten. Desde implicaciones éticas hasta la falta de investigación real en cuanto a si los alimentos de GVO son seguros de comer, muchos están trabajando actualmente para evitar que la tecnología de alimentos se haga cargo del departamento de productos. Curiosamente, existe una crítica a las papas de Simplot de un médico que ha trabajado para la empresa una vez.
Los peligros ocultos de los alimentos técnicos
dr. Caius Rommens es botánico, biólogo y genetista. Ayudó a desarrollar miles de papas transgénicas diferentes durante años. Desarrolló las papas innatas al considerar encender dos genes en la papa para reducir el dorado y la asparagina, la sustancia que puede causar acrilamida al freír. En 2018, el Dr. Rommen un libro con el título PATAES DE PANDORA: el peor GVO para condenar el trabajo que había hecho con Simpleot.
dr. Rommens determina una variedad de problemas con estas nuevas papas. Primero, el procesamiento de sus genes conduce a características genéticamente inestables. Además, su falta de dorado es en realidad un peligro, sin ventaja. Todavía tienen moretones como papas, pero no muestran el color más oscuro que lo indica. Estos moretones ocultos podrían ser una fuente de veneno, aunque los consumidores no tienen idea. No se descubren infecciones que generalmente son visibles a través de la decoloración, lo que significa que las bacterias y los hongos pueden prosperar.
Si bien Simplot afirma que sus papas producen menos cancerígenos al asar, el contenido de acrilamida en las papas fritas ya es muy bajo. Para que la acrilamida sea cancerígena, los valores deben ser de 1,000 a 10,000 veces más altos que cuando se asan. Entonces, sí, si bien las papas modificadas producen menos acrilamida, esto inicialmente no es un problema de salud.
dr. Rommens teme que la FDA y otras autoridades de supervisión realmente no tengan en cuenta los riesgos. Como biólogo, aconseja no consumir estas papas. Es más seguro comer variedades orgánicas adicionales que se han cultivado y comido durante miles de años. Si bien puede dorarse más rápido, solo siga su proceso biológico natural. Esto ayuda a las personas a tomar decisiones inteligentes sobre lo que es seguro e inseguro de comer algo que las variedades de GVO no pueden prometer.