Τρεις τύποι γενετικά τροποποιημένων πατατών έχουν εγκριθεί από τον FDA - Τι πρέπει να γνωρίζετε για αυτούς και πώς να τις αναγνωρίσετε

Τρεις τύποι γενετικά τροποποιημένων πατατών έχουν εγκριθεί από τον FDA - Τι πρέπει να γνωρίζετε για αυτούς και πώς να τις αναγνωρίσετε

Για τον μέσο καταναλωτή, οι πατάτες ΓΤΟ δεν φαίνονται και τόσο διαφορετικές όταν κάθεται δίπλα στις βιολογικές αντίστοιχές τους. Αν και μπορεί να φαίνονται πανομοιότυπα, τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα μπορεί να έχουν ανεπιθύμητες συνέπειες και άγνωστες επιπτώσεις σε όσους τα τρώνε. Αυτό είναι ιδιαίτερα ανησυχητικό αφού ο FDA ενέκρινε τρεις νέες πατάτες ΓΤΟ το 2017. Αυτό θέτει το ερώτημα: Ξέρετε πραγματικά τι τρώτε;

Η εταιρεία πίσω από αυτές τις τεχνικές πατάτες εγγυάται στους καταναλωτές την ασφάλειά τους. Ωστόσο, πολλοί επιστήμονες και οργανισμοί έχουν προβλήματα με τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα για διάφορους λόγους. Αν και υπόσχονται αντοχή στις ασθένειες και λιγότερες καφέ κηλίδες, οι γενετικά τροποποιημένες πατάτες μπορεί να μην είναι ασφαλείς για κατανάλωση. Ένας γιατρός που κάποτε βοήθησε στην καλλιέργεια αυτών των πατατών τώρα μιλάει εναντίον τους.

Οι τελευταίες πατάτες ΓΤΟ

Η Simplot Co. δραστηριοποιείται στον τομέα της πατάτας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στα τέλη της δεκαετίας του 1920, ένας νεαρός JR Simplot δούλευε το έδαφος στο Αϊντάχο για να καλλιεργήσει πατάτες. Στη δεκαετία του 1960, ο Simplot ήταν ο πρώτος που ανέπτυξε μια διαδικασία για το μαγείρεμα τηγανιτές πατάτες εμπορικά. Πολλά χρόνια αργότερα, η εταιρεία έχει εξελιχθεί σε μια διαφορετική εταιρεία δισεκατομμυρίων δολαρίων. Στα μέσα της δεκαετίας του 2010 μπήκαν στον κόσμο των ΓΤΟ με την έμφυτη σειρά τους από μηχανικές πατάτες.

Οι νεότερες πατάτες ΓΤΟ περιλαμβάνουν τις ποικιλίες Russet Burbank, Ranger Russet και Atlantic. Χρησιμοποιώντας τεχνολογία γονιδιακής επεξεργασίας, αυτοί οι κόνδυλοι έχουν κατασκευαστεί έτσι ώστε να έχουν σημαντικά λιγότερο μαύρισμα και λιγότερο ακρυλαμίδιο - ένα πιθανό καρκινογόνο που παράγεται όταν τηγανίζονται οι πατάτες. Είχαν επίσης εμποτιστεί με γονίδια κατά της πανώλης, μια άμυνα ενάντια στην ασθένεια του ιρλανδικού λιμού της δεκαετίας του 1840. Σύμφωνα με τον Simplot, αυτές οι νέες πατάτες έχουν την ίδια γεύση, υφή και θρεπτική αξία με την ποικιλία που δεν είναι ΓΤΟ.

Ενώ η Simplot λέει ότι στόχος της είναι να μειώσει τη χρήση απορριμμάτων και μυκητοκτόνων από τους αγρότες, τα προϊόντα ΓΤΟ εξακολουθούν να συζητούνται έντονα. Από τις ηθικές συνέπειες μέχρι την έλλειψη πραγματικής έρευνας σχετικά με το εάν τα τρόφιμα ΓΤΟ είναι ασφαλή για κατανάλωση, πολλοί εργάζονται επί του παρόντος για να σταματήσουν η τεχνολογία τροφίμων να αναλάβει το τμήμα παραγωγής. Είναι ενδιαφέρον ότι μια κριτική για τις πατάτες του Simplot προέρχεται από έναν γιατρό που κάποτε πέρασε χρόνια της ζωής του δουλεύοντας για την εταιρεία.

Οι κρυφοί κίνδυνοι των τεχνικών τροφίμων

Ο Δρ. Κάιους Ρόμενς είναι βοτανολόγος, βιολόγος και γενετιστής. Βοήθησε τη Monsanto και τον JR Simplot να αναπτύξουν χιλιάδες διαφορετικές πατάτες ΓΤΟ για χρόνια. Ανέπτυξε τις έμφυτες πατάτες σκεπτόμενος να απενεργοποιήσει δύο γονίδια στην πατάτα για να μειώσει το μαύρισμα και την ασπαραγίνη, την ουσία που μπορεί να προκαλέσει ακρυλαμίδιο όταν τηγανίζεται. Το 2018, ο Dr. Rommens ένα βιβλίο με τον τίτλο Pandora's Potatoes: Οι χειρότεροι ΓΤΟ , για να καταδικάσει τη δουλειά που είχε κάνει με τον Simplot.

Ο Δρ Ρόμενς σημειώνει μια ποικιλία προβλημάτων με αυτές τις νέες πατάτες. Πρώτον, η επεξεργασία των γονιδίων τους οδηγεί σε γενετικά ασταθή χαρακτηριστικά. Επιπλέον, η έλλειψη μαυρίσματος είναι στην πραγματικότητα κίνδυνος, όχι πλεονέκτημα. Έχουν ακόμα μελανιές όπως οι πατάτες, αλλά δεν δείχνουν το πιο σκούρο χρώμα που το υποδηλώνει. Αυτοί οι κρυφοί μώλωπες θα μπορούσαν να είναι πηγή τοξικότητας, αν και οι καταναλωτές δεν θα είχαν ιδέα. Οι λοιμώξεις που είναι συνήθως ορατές μέσω του αποχρωματισμού δεν ανιχνεύονται, πράγμα που σημαίνει ότι τα βακτήρια και οι μύκητες μπορούν να ευδοκιμήσουν απαρατήρητα.

Ενώ η Simplot δηλώνει ότι οι πατάτες τους παράγουν λιγότερα καρκινογόνα όταν τηγανίζονται, η περιεκτικότητα σε ακρυλαμίδιο στις τηγανητές πατάτες είναι ήδη πολύ χαμηλή. Για να είναι καρκινογόνο το ακρυλαμίδιο, τα επίπεδα θα πρέπει να είναι 1.000 έως 10.000 φορές υψηλότερα από ό,τι στο τηγάνισμα. Οπότε ναι, ενώ οι τροποποιημένες πατάτες παράγουν λιγότερο ακρυλαμίδιο, αυτό δεν αποτελεί πρόβλημα υγείας για αρχή.

Ο Δρ. Rommens ανησυχεί ότι η FDA και άλλες ρυθμιστικές αρχές δεν λαμβάνουν πραγματικά υπόψη τους τους κινδύνους. Ως βιολόγος συμβουλεύει να μην καταναλώνονται αυτές οι πατάτες. Είναι ασφαλέστερο να τρώτε επιπλέον βιολογικές ποικιλίες που έχουν αναπτυχθεί και τρώγονται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Ενώ μπορεί να μαυρίζουν πιο γρήγορα, απλώς ακολουθούν τη φυσική τους βιολογική διαδικασία. Αυτό βοηθά τους ανθρώπους να λαμβάνουν έξυπνες αποφάσεις σχετικά με το τι είναι ασφαλές και μη ασφαλές για κατανάλωση - κάτι που οι ποικιλίες ΓΤΟ δεν μπορούν να υποσχεθούν.