Tre typer genetisk modificerede kartofler er godkendt af FDA - hvad du skal vide om dem, og hvordan man genkender dem

Tre typer genetisk modificerede kartofler er godkendt af FDA - hvad du skal vide om dem, og hvordan man genkender dem

For den gennemsnitlige forbruger ser GMO -kartofler ikke så anderledes ud, når de sidder ved siden af ​​deres organiske kolleger. Selvom de kan se identiske, kan genetisk modificerede fødevarer have utilsigtede konsekvenser og ukendte effekter på dem, der spiser dem. Dette handler især siden FDA godkendte tre nye GMO -kartofler i 2017. Dette rejser spørgsmålet: Ved du virkelig, hvad du spiser?

Virksomheden bag disse tekniske kartofler garanterer forbrugerne deres sikkerhed. Imidlertid har mange forskere og organisationer problemer med genetisk modificerede fødevarer af forskellige grunde. Selvom de lover sygdomsmodstand og færre brune pletter, er genetisk modificerede kartofler muligvis ikke sikre at spise. En læge, der engang hjalp med at dyrke disse kartofler, taler nu imod dem.

De seneste GMO -kartofler

Simplot Co. har været i kartoffelbranchen i lang tid. I slutningen af ​​1920'erne arbejdede en ung JR -forenkling jorden i Idaho for at dyrke kartofler. I 1960'erne var Simplot den første til at udvikle en proces til madlavning af pommes frites kommercielt. Mange år senere er virksomheden vokset til en mangfoldig milliarder dollars virksomhed. I midten af ​​2010'erne gik de ind i GMO-verdenen med deres medfødte linje med konstruerede kartofler.

De nyeste GMO -kartofler inkluderer Russet Burbank, Ranger Russet og Atlantic sorter. Ved hjælp af genredigeringsteknologi er disse knolde konstrueret til at have signifikant mindre brunning og mindre acrylamid - et potentielt kræftfremkaldende stoffer, der produceres, når kartofler steges. De blev også tilført med anti-plag-gener, et forsvar mod sygdommen i den irske hungersnød i 1840'erne. Ifølge Simplot har disse nye kartofler den samme smag, tekstur og ernæringsværdi som ikke-GMO-sorten.

Mens Simplot siger, at dets mål er at reducere landmænds brug af affald og fungicider, diskuteres GMO -produkter stadig varmt. Fra etiske implikationer til en mangel på reel forskning om, hvorvidt GMO -fødevarer er sikre at spise, arbejder mange i øjeblikket for at forhindre madteknologi i at overtage produkterne. Interessant nok kommer en kritik af Simplots kartofler fra en læge, der engang tilbragte år af sit liv på at arbejde for virksomheden.

De skjulte farer ved tekniske fødevarer

Dr. Caius Rommens er en botaniker, biolog og genetiker. Han hjalp Monsanto og JR Simplot med at udvikle tusinder af forskellige GMO -kartofler i årevis. Han udviklede de medfødte kartofler ved at tænke på at slukke for to gener i kartoffelen for at reducere brunning og asparagin, stoffet, der kan forårsage acrylamid, når de stegt. I 2018, Dr. Rommens en bog med titlen Pandoras kartofler: de værste GMO'er , at fordømme det arbejde, han havde udført med Simplot.

Dr. Rommens bemærker en række problemer med disse nye kartofler. For det første resulterer redigering af deres gener i genetisk ustabile træk. Desuden er deres mangel på garvning faktisk en fare, ikke en fordel. De har stadig blå mærker som kartofler, men viser ikke den mørkere farve, der antyder det. Disse skjulte blå mærker kunne være en kilde til toksicitet, selvom forbrugerne ikke ville have nogen idé. Infektioner, der normalt er synlige gennem misfarvning, går uopdaget, hvilket betyder, at bakterier og svampe kan trives uopdaget.

Mens Simplot siger, at deres kartofler producerer færre kræftfremkaldende stoffer, når de stegt, er acrylamidindholdet på pommes frites allerede meget lavt. For at acrylamid skal være kræftfremkaldende, ville niveauerne være 1.000 til 10.000 gange højere end ved stegning. Så ja, mens de modificerede kartofler producerer mindre acrylamid, er dette ikke et sundhedsproblem til at begynde med.

Dr. Rommens bekymrer sig for, at FDA og andre regulatorer ikke rigtig tager risikoen. Som biolog råder han ikke til at forbruge disse kartofler. Det er mere sikkert at spise yderligere organiske sorter, der er dyrket og spist i tusinder af år. Mens de måtte solbrune hurtigere, følger de bare deres naturlige biologiske proces. Dette hjælper folk med at tage smarte beslutninger om, hvad der er sikkert og utrygt at spise - noget GMO -sorter kan ikke love.