Tři typy geneticky modifikovaných brambor byly schváleny FDA – co byste o nich měli vědět a jak je rozpoznat

Tři typy geneticky modifikovaných brambor byly schváleny FDA – co byste o nich měli vědět a jak je rozpoznat

Pro běžného spotřebitele nevypadají GMO brambory úplně jinak, když sedí vedle svých ekologických protějšků. Ačkoli mohou vypadat identicky, geneticky modifikované potraviny mohou mít nezamýšlené následky a neznámé účinky na ty, kdo je jedí. To je obzvláště znepokojivé, protože FDA v roce 2017 schválila tři nové GMO brambory. To vyvolává otázku: Opravdu víte, co jíte?

Společnost za těmito technickými bramborami garantuje spotřebitelům jejich bezpečnost. Řada vědců a organizací má však s geneticky modifikovanými potravinami z různých důvodů problémy. Přestože slibují odolnost vůči chorobám a méně hnědých skvrn, geneticky modifikované brambory nemusí být bezpečné ke konzumaci. Lékař, který kdysi pomáhal pěstovat tyto brambory, nyní mluví proti nim.

Nejnovější GMO brambory

Společnost Simplot Co. působí na trhu s bramborami již dlouhou dobu. Koncem 20. let 20. století mladý JR Simplot zpracoval půdu v ​​Idahu a pěstoval brambory. V 60. letech 20. století Simplot jako první vyvinul proces vaření hranolků komerčně. O mnoho let později se společnost rozrostla v různorodou miliardovou společnost. V polovině roku 2010 vstoupili do světa GMO se svou vrozenou řadou umělých brambor.

Mezi nejnovější GMO brambory patří odrůdy Russet Burbank, Ranger Russet a Atlantic. Pomocí technologie úpravy genů jsou tyto hlízy navrženy tak, aby výrazně méně hnědly a měly méně akrylamidu – potenciálního karcinogenu, který vzniká při smažení brambor. Byly také naplněny protimorovými geny, obranou proti nemoci irského hladomoru ve 40. letech 19. století. Podle Simplota mají tyto nové brambory stejnou chuť, texturu a nutriční hodnotu jako odrůda bez GMO.

Zatímco Simplot tvrdí, že jeho cílem je snížit farmáři používání odpadu a fungicidů, o GMO produktech se stále vedou vášnivé diskuse. Od etických důsledků až po nedostatek skutečného výzkumu toho, zda jsou GMO potraviny bezpečné ke konzumaci, mnozí v současné době pracují na tom, aby zabránili tomu, aby potravinářské technologie převzaly oddělení produkce. Zajímavé je, že jedna kritika Simplotových brambor pochází od lékaře, který kdysi strávil roky svého života prací pro společnost.

Skrytá nebezpečí technických potravin

Dr. Caius Rommens je botanik, biolog a genetik. Po léta pomáhal společnostem Monsanto a JR Simplot vyvinout tisíce různých GMO brambor. Vrozené brambory vyvinul tak, že přemýšlel o vypnutí dvou genů v bramborách, aby se snížilo hnědnutí a asparaginu, látky, která může při smažení způsobit akrylamid. V roce 2018 Dr. Rommens knihu s názvem Pandoriny brambory: Nejhorší GMO , aby odsoudil práci, kterou odvedl se Simplotem.

Dr. Rommens si všímá různých problémů s těmito novými bramborami. Za prvé, úprava jejich genů má za následek geneticky nestabilní vlastnosti. Navíc jejich nedostatek opálení je ve skutečnosti nebezpečím, nikoli výhodou. Stále mají modřiny jako brambory, ale nevykazují tmavší barvu, která tomu napovídá. Tyto skryté modřiny by mohly být zdrojem toxicity, i když spotřebitelé by o tom neměli tušení. Infekce, které jsou normálně viditelné změnou barvy, zůstávají neodhaleny, což znamená, že bakterie a plísně se mohou nepozorovaně rozvíjet.

Zatímco Simplot uvádí, že jejich brambory produkují při smažení méně karcinogenů, obsah akrylamidu v hranolkách je již velmi nízký. Aby byl akrylamid karcinogenní, musely by být hladiny 1000 až 10 000krát vyšší než při smažení. Takže ano, modifikované brambory sice produkují méně akrylamidu, ale pro začátek to není žádný zdravotní problém.

Dr. Rommens se obává, že FDA a další regulační orgány ve skutečnosti neberou v úvahu rizika. Jako biolog radí tyto brambory nekonzumovat. Je bezpečnější jíst další organické odrůdy, které se pěstují a jedí po tisíce let. I když se mohou opalovat rychleji, pouze následují svůj přirozený biologický proces. To pomáhá lidem činit chytrá rozhodnutí o tom, co je bezpečné a co nebezpečné jíst – něco, co GMO odrůdy nemohou slíbit.