Три вида генетично модифицирани картофи са одобрени от FDA - какво трябва да знаете за тях и как да ги разпознаете

Три вида генетично модифицирани картофи са одобрени от FDA - какво трябва да знаете за тях и как да ги разпознаете

За обикновения потребител ГМО картофите не изглеждат толкова различни, когато седят до техните органични аналози. Въпреки че може да изглеждат идентични, генетично модифицираните храни могат да имат непредвидени последствия и неизвестни ефекти върху тези, които ги ядат. Това е особено тревожно, тъй като FDA одобри три нови ГМО картофа през 2017 г. Това повдига въпроса: наистина ли знаете какво ядете?

Компанията зад тези технически картофи гарантира на потребителите тяхната безопасност. Много учени и организации обаче имат проблеми с генетично модифицираните храни по различни причини. Въпреки че обещават устойчивост на болести и по-малко кафяви петна, генетично модифицираните картофи може да не са безопасни за консумация. Лекар, който някога е помогнал за отглеждането на тези картофи, сега говори против тях.

Най-новите ГМО картофи

Simplot Co. е в бизнеса с картофи от дълго време. В края на 20-те години на миналия век младият JR Simplot обработва почвата в Айдахо, за да отглежда картофи. През 60-те години Simplot беше първият, който разработи процес за готвене на пържени картофи в търговската мрежа. Много години по-късно компанията се превърна в разнообразна компания за милиарди долари. В средата на 2010 г. те навлязоха в света на ГМО с вродената си линия от инженерни картофи.

Най-новите ГМО картофи включват сортовете Russet Burbank, Ranger Russet и Atlantic. Използвайки технология за редактиране на гени, тези клубени са проектирани да имат значително по-малко покафеняване и по-малко акриламид – потенциален канцероген, който се получава при пържене на картофи. Те също така бяха вкарани с гени против чума, защита срещу болестта на ирландския глад през 1840-те години. Според Simplot тези нови картофи имат същия вкус, текстура и хранителна стойност като сорта без ГМО.

Докато Simplot казва, че целта му е да намали употребата на отпадъци и фунгициди от фермерите, ГМО продуктите все още са горещо обсъждани. От етични последици до липса на реални изследвания за това дали ГМО храните са безопасни за ядене, мнозина в момента работят, за да спрат хранителните технологии да поемат отдела за производство. Интересното е, че една критика към картофите на Simplot идва от лекар, който някога е прекарал години от живота си, работейки за компанията.

Скритите опасности от техническите храни

Д-р Кайус Роменс е ботаник, биолог и генетик. Той помогна на Monsanto и JR Simplot да разработят хиляди различни ГМО картофи в продължение на години. Той разработи вродените картофи, мислейки за изключването на два гена в картофите, за да намали покафеняването и аспарагина, веществото, което може да причини акриламид при пържене. През 2018 г. д-р Роменс книга със заглавието Картофите на Пандора: Най-лошите ГМО , за да осъди работата, която е свършил със Simplot.

Д-р Роменс отбелязва различни проблеми с тези нови картофи. Първо, редактирането на техните гени води до генетично нестабилни черти. Освен това липсата на тен при тях всъщност е опасност, а не предимство. Те все още имат синини като картофи, но не показват по-тъмния цвят, който предполага това. Тези скрити синини могат да бъдат източник на токсичност, въпреки че потребителите няма да имат представа. Инфекциите, които обикновено се виждат чрез обезцветяване, остават неоткрити, което означава, че бактериите и гъбичките могат да виреят незабелязани.

Докато Simplot заявява, че техните картофи произвеждат по-малко канцерогени, когато са пържени, съдържанието на акриламид в пържените картофи вече е много ниско. За да бъде акриламидът канцерогенен, нивата трябва да са 1000 до 10 000 пъти по-високи, отколкото при пържене. Така че да, докато модифицираните картофи произвеждат по-малко акриламид, това не е здравословен проблем като начало.

Д-р Роменс се притеснява, че FDA и други регулаторни органи всъщност не вземат предвид рисковете. Като биолог той съветва да не се консумират тези картофи. По-безопасно е да ядете допълнителни органични сортове, които са отглеждани и консумирани от хиляди години. Макар че може да почерняват по-бързо, те просто следват своя естествен биологичен процес. Това помага на хората да вземат интелигентни решения за това какво е безопасно и небезопасно за ядене - нещо, което ГМО сортовете не могат да обещаят.