تمت الموافقة على ثلاثة أنواع من البطاطا التي تتغير الجينات من قبل إدارة الأغذية والعقاقير - ما يجب أن تعرفه عنه وكيف تتعرف عليها

تمت الموافقة على ثلاثة أنواع من البطاطا التي تتغير الجينات من قبل إدارة الأغذية والعقاقير - ما يجب أن تعرفه عنه وكيف تتعرف عليها

بالنسبة للمستهلك العادي ، لا تبدو بطاطس الكائنات المعدلة وراثيًا مختلفة تمامًا إذا جلست بجانب زملائهم العضويين. على الرغم من أنها يمكن أن تبدو متطابقة ، إلا أن الأطعمة المعدلة وراثيا يمكن أن يكون لها عواقب غير مقصودة وتأثيرات غير معروفة على من يتناولونها. هذا أمر مثير للقلق بشكل خاص لأن إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) في عام 2017 وافقت على ثلاثة بطاطس GVO الجديدة. هذا يثير السؤال: هل تعرف حقًا ما تأكله؟

تضمن الشركة وراء هذه البطاطس التقنية المستهلكين أمنهم. ومع ذلك ، لأسباب مختلفة ، فإن العديد من العلماء والمنظمات لديهم مشاكل مع الطعام المعدل وراثيا. على الرغم من أنها تعد بمقاومة للأمراض والبقع الأقل بنية ، إلا أن البطاطا المعدلة وراثيا قد لا تكون آمنة لتناول الطعام. الطبيب الذي ساعد سابقًا في بناء هذه البطاطس يتحدث ضدهم.

أحدث بطاطس GVO

تعمل شركة Simplot في متجر البطاطس لفترة طويلة. في أواخر العشرينات من القرن العشرين ، قام Jr Jr Simplot بتحرير التربة في ولاية أيداهو لزراعة البطاطس. في الستينيات من القرن الماضي ، كان Simplot أول من قام بتطوير عملية للطهي التجاري للبطاطا المقلية. بعد سنوات عديدة ، تطورت الشركة إلى شركة متنوعة مليار دولار. في منتصف عام 2010 ، دخلوا عالم GVO مع خطها الفطري من البطاطا الفنية.

تشمل أحدث بطاطس GVO أصناف Russet Burank و Ranger Russet و Atlantic. بمساعدة تقنية تحرير الجينات ، يتم بناء هذه الدرنات بطريقة تتمتع بها أقل بكثير من اللون البني وأقل من الأكريلاميد-مادة مسببة للسرطان محتملة عند تحميص البطاطس. كما تم إغراقهم بالجينات لمكافحة الأوبئة ، والحماية من مرض المجاعة الأيرلندية في أربعينيات القرن التاسع عشر. وفقًا لـ Simplot ، فإن هذه البطاطس الجديدة لها نفس الذوق ، ونفس الملمس ونفس القيمة الغذائية مثل التنوع غير المعدل وراثياً.

بينما يوضح Simplot أنه هدفه هو تقليل استخدام النفايات ومبيدات الفطريات بين المزارعين ، لا تزال منتجات الكائنات المعدلة وراثيًا تتم مناقشتها بشدة. من الآثار الأخلاقية إلى الافتقار إلى الأبحاث الحقيقية حول ما إذا كانت GVO Foods آمنة لتناول الطعام ، يعمل الكثيرون حاليًا لمنع تكنولوجيا الأغذية من تولي قسم المنتجات. ومن المثير للاهتمام ، أن هناك انتقادات للبطاطا البسيطة من طبيب عمل في الشركة مرة واحدة.

المخاطر الخفية للأطعمة الفنية

د. Caius Rommens هو عالم النبات وعالم الأحياء وعالم الوراثة. ساعد في تطوير الآلاف من بطاطس الكائنات المعدلة وراثيًا المختلفة لسنوات. قام بتطوير البطاطا الفطرية من خلال التفكير في تبديل جينين في البطاطا لتقليل اللون البني والهليون ، وهي المادة التي يمكن أن تسبب الأكريلاميد عند القلي. في عام 2018 ، قام الدكتور رومنز كتابًا بعنوان Pandora's Potatoes: The أسوأ GVO لإدانة العمل الذي قام به مع Simplot.

د. يحدد Rommens مجموعة متنوعة من المشكلات مع هذه البطاطا الجديدة. أولاً ، تؤدي معالجة جيناتك إلى ميزات غير مستقرة وراثيا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن افتقارهم إلى الحمر هو في الواقع خطر ، لا ميزة. لا يزال لديهم كدمات مثل البطاطس ، لكن لا تظهر اللون الداكن الذي يشير إلى ذلك. يمكن أن تكون هذه الكدمات المخفية مصدرًا للسم ، على الرغم من أن المستهلكين ليس لديهم أي فكرة. لا يتم اكتشاف الالتهابات التي عادة ما تكون مرئية من خلال تلون ، مما يعني أن البكتيريا والفطر يمكن أن تزدهر.

بينما ينص Simplot على أن بطاطسها تنتج أقل سرطانية عند التحميص ، فإن محتوى الأكريلاميد في البطاطس منخفض بالفعل. من أجل أن يكون الأكريلاميد المسببة للسرطان ، يجب أن تكون القيم أعلى من 1000 إلى 10،000 مرة من عند التحميص. لذا نعم ، في حين أن البطاطا المعدلة تنتج أقل من الأكريلاميد ، فإن هذه ليست مشكلة صحية في البداية.

د. يخشى رومنس من أن إدارة الأغذية والعقاقير والسلطات الإشرافية الأخرى لن تأخذ المخاطر في الاعتبار. كعالم الأحياء ، ينصح بعدم استهلاك هذه البطاطس. من الأمان أن تأكل أصناف عضوية إضافية تم زراعتها وتناولها منذ آلاف السنين. على الرغم من أنه يمكنك براون بشكل أسرع ، إلا أنه اتبع العملية البيولوجية الطبيعية فقط. هذا يساعد الناس على اتخاذ قرارات ذكية حول ما هو آمن وغير آمن لتناول الطعام-لا يمكن لأصناف GVO أن تعد.