Храна за мозъка - натуропатичната кухня + рецепта

Храна за мозъка - натуропатичната кухня + рецепта

Ако бъдат попитани, много хора биха се възползвали от възможността да си спомнят по-добре в по-напреднала възраст. „Когнитивното увреждане“ е често срещано и може да включва загуба на памет, проблеми с ученето на нови неща, затруднено концентриране и предизвикателства при вземането на решения. Представянето на пациента може да варира от много леки до по-тежки симптоми от типа на деменция, а дългосрочните тежки случаи могат да доведат до загуба на независимост.

Повече от 16 милиона американци са с когнитивни увреждания и се смята, че този брой ще се увеличи значително, тъй като поколението Baby Boomer навърши 65 години. В допълнение към възрастта, генетиката, диабетът, високото кръвно налягане, затлъстяването и други рискови фактори за когнитивно увреждане включват фактори на начина на живот като тютюнопушене, липса на упражнения и ограничена социална активност. ((връзката е премахната))

Какво ще стане, ако може да се направи нещо за запазване и защита на мозъчната функция? Ами ако това беше нещо в края на вилицата ви?

Повечето от нас са наясно с ефектите, които прекаляването с бързата храна, пакетираните храни и рафинираната захар може да има върху тялото ни, но са по-малко наясно какво ядем трябва. Ето ги наРесурси, за да научите за ползите за здравето от кулинарните билки и храни. Когато става въпрос за здравето на мозъка и поддържането на важни мозъчни функции като памет, когнитивни способности и концентрация, храната, която ядем, може да играе голяма роля в поддържането на мозъчната функция в краткосрочен и дългосрочен план. Мозъкът се нуждае от много енергия, за да функционира оптимално и използва около 20% от калориите, които приемаме всеки ден, за да функционира. Изборът, който правим относно храните, които консумираме всеки ден, може да окаже голямо влияние върху структурата и здравето на нашия мозък. ((връзката е премахната))

Някои от ключовите храни на растителна основа, които трябва да включите в диета за стимулиране на мозъка, включват:

Ядки и семена

Ядките са с ниско съдържание на наситени мазнини, но с по-високо съдържание на мононенаситени и полиненаситени мазнини. Изследванията показват, че по-високата консумация на ядки е свързана с по-добро остаряване на мозъчната функция. Ядките и семената също са богати на антиоксиданти като витамин Е (намира се в по-големи количества в слънчогледовите семки, бадемите и лешниците). Проучванията потвърждават важната роля на витамин Е в защитата на централната нервна система, както и когнитивното представяне, свързано с ученето, паметта и емоционалната реакция. ((Връзката е премахната), (Връзката е премахната))

Ядките и семената също са важни източници на минерали като селен (особено богат в бразилските орехи), цинк (намиращ се в тиквените семки) и много други. Селенът е свързан с двигателната активност, координацията, паметта и познавателните способности. ((връзката е премахната))

Горски плодове

Ягодите, боровинките, малините и къпините са богати на антиоксиданти. В допълнение, горските плодове съдържат високи нива на флавоноиди, наречени антоцианидини (съединенията, отговорни за тъмносините, лилавите и червените нюанси, свързани с различни плодове), които преминават кръвно-мозъчната бариера, където се концентрират върху областите на ученето и паметта. Доказано е, че боровинките подобряват паметта, като например припомнянето на думи, само за 12 седмици. ((Връзката е премахната), (Връзката е премахната))

Зелените

Повечето хора вероятно ще могат да ви кажат, че зелените зеленчуци са полезни за вас, но по-малко може да са в състояние да обяснят защо са полезни за мозъка! Зелените като зеле, манголд, спанак, бок-чой и броколи са богати на витамини и хранителни вещества, много от които имат значително въздействие върху мозъчната структура и функция. Зелените зеленчуци са добър източник на витамин К. Въпреки че витамин К е най-известен с ролята си в съсирването на кръвта, изследванията показват, че той играе все по-голяма роля и за здравето на мозъка. Витамин К участва в производството на специфичен вид мастна молекула, наречена сфинголипид, която е част от клетъчната мембрана на всички нервни клетки в мозъка. Откриват се и други базирани на протеини биомолекули, които зависят от витамин К. Тези молекули играят редица роли в клетъчната комуникация, както и в растежа и оцеляването на нервните клетки и специализираните глиални клетки, които са отговорни за поддържането и изолирането на околните неврони. Нови данни също сочат K-Vitamer-Menaquinone-4 (MK-4) като защита срещу оксидативен стрес и възпаление. ((Връзката е премахната), (Връзката е премахната), (Връзката е премахната))

черен шоколад

Вярвате или не, шоколадът съдържа много съединения, които са важни за биологичната активност. Тъмният шоколад е особено богат източник на антиоксиданти. Мозъкът е силно податлив на оксидативен стрес, който се увеличава с напредването на възрастта и се счита за основна причина за дегенеративното разпадане на нервните клетки. Адекватната антиоксидантна подкрепа е от решаващо значение за поддържане здравето и функцията на мозъка. Тъмният шоколад е особено богат източник на антиоксиданти и може да бъде изключително полезен и тук. Изследванията показват, че консумацията на черен шоколад, направен от най-малко 70% какао, може да подобри пластичността на мозъка, което е от решаващо значение за ученето, и може също да осигури други ползи, свързани с мозъка. Допълнителни изследвания показват, че флавоноидите, открити в шоколада, могат да насърчат растежа на неврони и кръвоносни съдове в областите на мозъка, участващи в паметта и ученето, както и да стимулират кръвния поток в мозъка. ((връзката е премахната))

Нека опитаме една здравословна за мозъка рецепта!

барове

съставки

1 1⁄4 чаши овесени ядки
3⁄4 чаша нарязани фурми без костилки
3⁄4 чаша орехови половинки
1⁄3 чаша сушени боровинки или сушени череши
1⁄4 чаша белени тиквени семки
3 супени лъжици ленено семе
1⁄4 ч. л. сол
1⁄3 чаша несолено бадемово масло или масло от кашу
1⁄4 чаша мед
Кората на 1 среден портокал
1⁄3 чаша чипс от черен шоколад

подготовка

Поставете овесените ядки, фурмите и орехите в блендер и разбъркайте, докато съдържанието се разпадне на по-малки парчета. Добавете боровинки или череши, тиквени семки, ленено семе и сол.

Добавете бадемово масло или масло от кашу, мед и портокалова кора и разбъркайте, докато сместа стане напълно влажна и се слепи, когато я стиснете между пръстите си. Ако сместа е твърде ронлива, добавете малко мед. След това добавете парченца шоколад.

Разпределете сместа между 12 леко намазнени или покрити с хартия чаши за мъфини със стандартен размер, като натиснете силно надолу, за да затворите съдържанието. Поставете тавата във фризера за около 30 минути, за да стегнат формите. Отформете чашите и ги съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника.