营养中的脂肪：好与坏
营养中的脂肪：好与坏
营养中的脂肪：好与坏
< /h2>
脂肪是我们饮食的重要组成部分，并且在我们的健康中起着至关重要的作用。近年来，脂肪通常被视为不健康，负责体重增加和心血管疾病。但是真的是这样吗？在本文中，我们将看一下不同类型的脂肪，找出哪些是好东西，哪些对我们的健康有害。
脂肪的基础
< /h2>
脂肪是代表人体重要能量来源的大量营养素。它们由脂肪酸组成，这些脂肪酸可以分为饱和，不饱和和反式脂肪酸。不饱和脂肪酸的两种主要类型是简单的不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）。
饱和脂肪：好还是坏？
< /h2>
S饱和脂肪长期以来被视为“不良”脂肪，可能会增加心血管疾病的风险。它们主要是在室温下固定的，主要在肉类，黄油和奶酪等动物产品中发现。但是，近年来已经进行了一些研究表明，饱和脂肪酸与心血管疾病之间的联系可能不如以前那样强。
2017年的一项研究发表在《美国临床营养杂志》上，发现饱和脂肪酸的中等吸收可能与中风风险较低有关。但是，保持饱和脂肪的摄入量仍然很重要。美国心脏协会建议，总卡路里摄入量的不超过5-6％，应来自饱和脂肪。
不饱和脂肪：好脂肪
< /h2>
与饱和脂肪相反，不饱和脂肪通常被称为“好”脂肪，因为它们已被证明对健康有积极影响。 Mufas和Pufas主要是在蔬菜来源中发现的，例如橄榄油，鳄梨，坚果和种子。
简单的不饱和脂肪酸（MUFA）
< /> < /h3>
MUFA是一种在橄榄油，花生酱和鳄梨等食物中发生的不饱和脂肪酸。研究表明，MUFA的消费可能与较低的心血管疾病和2型糖尿病有关。
2013年的一项研究发表在《美国心脏病学院杂志》上，发现MUFA的消费与较低的心血管疾病风险有关。建议将MUFA用作饱和脂肪的替代品，以从您的健康优势中受益。
多不饱和脂肪酸（PUFAS）
< /> < /h3>
Pufas是在鱼类，核桃和亚麻籽等食物中可以找到的另一种不饱和脂肪酸。它们富含Omega-3和Omega-6脂肪酸，这对于身体健康至关重要。
omega-3脂肪酸以其抗炎特性而闻名，并且与心脏健康相关。根据2017年发表在《美国医学协会杂志》上的一项研究，欧米茄3脂肪酸可以降低心血管疾病的风险。
但是，重要的是要观察Omega-3和Omega-6脂肪酸之间的平衡。与omega-3脂肪酸相关的omega-6脂肪酸的过量消耗会增加体内的炎症过程。因此，建议限制使用高omega-6含量的加工食品和植物油的消费。反式脂肪酸：最坏的脂肪
< /> < /h2>
型脂肪酸是最不成功的脂肪，应在饮食中避免。它们出现在植物油的硬化中，主要发生在零食，快餐和油炸食品等加工食品中。
反式脂肪酸已被证明会增加心血管疾病的风险，因为它们可以增加LDL胆固醇水平并降低HDL胆固醇水平。美国心脏协会建议将反式脂肪酸的消耗限制在卡路里摄入总量的不到1％。
我们应该吃多少脂肪？
< /h2>
我们每天应消耗的脂肪总量取决于我们的个人需求。德国营养学会建议脂肪应占其总卡路里摄入量的30％。
但是，重要的是要注意，并非所有脂肪都是相同的。我们不仅要专注于脂肪量，还应专注于所消耗的脂肪的质量。饱和脂肪酸和反式脂肪酸应减少到最低，而重点应放在不饱和脂肪酸上。 fazit
< /h2>
脂肪是我们饮食的重要组成部分，并且在我们的健康中起着至关重要的作用。由于对健康的负面影响，应最小化或避免饱和脂肪酸。另一方面，包括Mufas和Pufas在内的不饱和脂肪酸对健康有积极影响，应优选。
重要的是要在不同的脂肪酸之间找到适当的平衡，并保持总脂肪数量适度。富含不饱和脂肪的均衡饮食可以帮助降低心血管疾病和其他健康问题的风险。建议遵守德国营养学会的指南，并在选择脂肪时注意健康的饮食。