Fetter i näring: bra mot dålig
Fetter i näring: bra mot dålig
fetter i näring: bra kontra dålig
Fetter är en viktig del av vår diet och spelar en avgörande roll i vår hälsa. Under de senaste åren har fetter ofta ses som ohälsosamma och ansvariga för viktökning och hjärt -kärlsjukdomar. Men är det verkligen fallet? I den här artikeln kommer vi att titta på olika typer av fetter och ta reda på vilka av dem som är bra och vilka som är dåliga för vår hälsa.
Grunderna i fett
Fetter är makronäringsämnen som representerar en viktig källa till energikälla för kroppen. De består av fettsyror, som kan delas upp i mättade, omättade och transfettsyror. De två huvudtyperna av omättade fettsyror är helt enkelt omättade fettsyror (MUFA) och fleromättade fettsyror (PUFA).
mättat fett: bra eller dåligt?
S mättade fetter sågs länge som "dåliga" fetter som kunde öka risken för hjärt -kärlsjukdomar. De är mestadels fixerade vid rumstemperatur och finns främst i animaliska produkter som kött, smör och ost. Emellertid har flera studier visat under de senaste åren att sambandet mellan mättade fettsyror och hjärt -kärlsjukdomar kanske inte är så starka som det brukade vara.
En studie från 2017, publicerad i American Journal of Clinical Nutrition, fann att en måttlig absorption av mättade fettsyror kunde förknippas med en lägre risk för slag. Det är emellertid fortfarande viktigt att hålla intaget av mättat fett med mått. American Heart Association rekommenderar att högst 5-6% av det totala kaloriintaget ska komma från mättat fett.
omättat fett: de goda fetten
I motsats till mättat fett kallas ofta omättade fetter som "goda" fetter eftersom de har visat sig ha positiva effekter på hälsan. MUFA och PUFA finns främst i grönsakskällor som olivolja, avokado, nötter och frön.
helt enkelt omättade fettsyror (MUFAS)
MUFA är en slags omättade fettsyror som förekommer i mat som olivolja, jordnötssmör och avokado. Studier har visat att konsumtion av MUFA: er kan förknippas med en lägre risk för hjärt -kärlsjukdomar och typ 2 -diabetes.
En studie från 2013, publicerad i Journal of the American College of Cardiology, fann att konsumtionen av MUFAS var förknippad med en lägre risk för hjärt -kärlsjukdomar. Det rekommenderas att använda MUFAS som ersättning för mättade fetter för att dra nytta av dina hälsofördelar.
fleromättade fettsyror (PUFAS)
PUFA är en annan typ av omättade fettsyror som finns i mat som fisk, valnötter och linfrön. De är rika på omega-3 och omega-6-fettsyror som är avgörande för god hälsa.
omega-3-fettsyror är kända för sina antiinflammatoriska egenskaper och är förknippade med bättre hjärthälsa. Enligt en studie från 2017, publicerad i Journal of the American Medical Association, kan omega-3-fettsyror minska risken för hjärt-kärlsjukdomar.
Det är emellertid viktigt att observera balansen mellan omega-3 och omega-6-fettsyror. Överdriven konsumtion av omega-6-fettsyror i förhållande till omega-3-fettsyror kan öka inflammatoriska processer i kroppen. Det rekommenderas därför att begränsa konsumtionen av bearbetade mat- och vegetabiliska oljor med ett högt omega-6-innehåll. transfettsyror: de värsta fetterna
Transfettiga syror är de mest misslyckade fetterna och bör undvikas i kosten. De uppstår i härdningen av vegetabiliska oljor och förekommer främst i bearbetade livsmedel som snacks, snabbmat och stekt mat.
transfettsyror har visat sig öka risken för hjärt -kärlsjukdomar eftersom de kan öka LDL -kolesterolnivån och lägre HDL -kolesterolnivå. American Heart Association rekommenderar att begränsa konsumtionen av transfettsyror till mindre än 1% av det totala kaloriintaget.
hur mycket fett ska vi äta?
Den totala mängden fett som vi bör konsumera dagligen beror på våra individuella behov. Det tyska näringssamhället rekommenderar att fetter ska utgöra cirka 30% av det totala kaloriintaget.
Det är dock viktigt att notera att inte alla fetter är desamma. Istället för att bara fokusera på mängden fett, bör vi koncentrera oss på kvaliteten på de fetter vi konsumerar. Mättade och transfettsyror bör reduceras till ett minimum, medan fokus bör ligga på omättade fettsyror. fazit
Fetter är en viktig del av vår diet och spelar en avgörande roll i vår hälsa. Mättade och transfettsyror bör minimeras eller undvikas på grund av deras negativa effekter på hälsan. Å andra sidan har omättade fettsyror, inklusive MUFA och PUFA, positiva effekter på hälsan och bör föredras.
Det är viktigt att hitta rätt balans mellan olika fettsyror och att hålla den totala fettkvantiteten i mått. En balanserad kost som är rik på omättade fetter kan bidra till att minska risken för hjärt -kärlsjukdomar och andra hälsoproblem. Det rekommenderas att följa riktlinjerna för det tyska näringssamhället och att uppmärksamma en hälsosam kost när du väljer fett.