Rasvad toitumises: hea vs halb

Veröffentlicht:

Von:

Fette in der Ernährung: Gut vs. Schlecht Fette sind ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung und spielen eine entscheidende Rolle für unsere Gesundheit. In den letzten Jahren wurden Fette oft als ungesund und verantwortlich für Gewichtszunahme und Herz-Kreislauf-Erkrankungen angesehen. Doch ist das wirklich der Fall? In diesem Artikel werden wir einen Blick auf verschiedene Arten von Fetten werfen und herausfinden, welche davon gut und welche schlecht für unsere Gesundheit sind. Die Grundlagen der Fette Fette sind Makronährstoffe, die eine wichtige Energiequelle für den Körper darstellen. Sie bestehen aus Fettsäuren, die in gesättigte, ungesättigte und trans-Fettsäuren unterteilt werden können. Die beiden Haupttypen …
Toitumisrasvad: soolestik ja halb rasv on meie dieedi oluline osa ja mängivad meie tervises üliolulist rolli. Viimastel aastatel on rasvu sageli peetud ebatervislikuks ja vastutab kehakaalu suurenemise ja südame -veresoonkonna haiguste eest. Kuid kas see on tõesti nii? Selles artiklis käsitleme erinevat tüüpi rasvu ja saame teada, millised neist on head ja millised on meie tervisele halvad. Rasvarasvade põhitõed on makrotoitained, mis esindavad keha jaoks olulist energiaallikat. Need koosnevad rasvhapetest, mida saab jagada küllastunud, küllastumata ja transrasvhapeteks. Kaks peamist tüüpi ... (Symbolbild/natur.wiki)

rasvad toitumises: hea vs halb

Rasvad on meie dieedi oluline osa ja mängivad meie tervises üliolulist rolli. Viimastel aastatel on rasvu sageli peetud ebatervislikuks ja vastutab kehakaalu suurenemise ja südame -veresoonkonna haiguste eest. Kuid kas see on tõesti nii? Selles artiklis käsitleme erinevat tüüpi rasvu ja saame teada, millised neist on head ja millised on meie tervisele halvad.

rasvade põhitõed

Rasvad on makrotoitained, mis esindavad keha jaoks olulist energiaallikat. Need koosnevad rasvhapetest, mida saab jagada küllastunud, küllastumata ja transrasvhapeteks. Kaks peamist küllastumata rasvhapete tüüpi on lihtsalt küllastumata rasvhapped (MUFA) ja polüküllastumata rasvhapped (PUFA).

küllastunud rasv: hea või halb?

S küllastunud rasvu peeti pikka aega kui "halbu" rasvasid, mis võivad suurendada südame -veresoonkonna haiguste riski. Need on enamasti fikseeritud toatemperatuuril ja neid leidub peamiselt loomsetes toodetes nagu liha, või ja juust. Kuid mitmed uuringud on viimastel aastatel näidanud, et küllastunud rasvhapete ja südame -veresoonkonna haiguste seos ei pruugi olla nii tugev kui vanasti.

2017. aasta ajakirjas American Journal of Clinical Nutrition avaldatud uuring leidis, et küllastunud rasvhapete mõõduka imendumist võib seostada väiksema löögiriskiga. Siiski on siiski oluline hoida küllastunud rasvade tarbimine mõõdukalt. American Heart Association soovitab, et mitte rohkem kui 5-6% kogu kalorite tarbimisest ei peaks tulema küllastunud rasvadest.

küllastumata rasv: head rasvad

Vastupidiselt küllastunud rasvadele nimetatakse küllastumata rasvu sageli "headeks" rasvadeks, kuna on näidatud, et neil on tervisele positiivne mõju. MUFA -sid ja PUFA -sid võib leida peamiselt köögiviljaallikates nagu oliiviõli, avokaadod, pähklid ja seemned.

lihtsalt küllastumata rasvhapped (MUFA)

MUFA -d on omamoodi küllastumata rasvhapped, mis esinevad toidus nagu oliiviõli, maapähklivõi ja avokaadod. Uuringud on näidanud, et MUFA -de tarbimist võib seostada madalama südame -veresoonkonna haiguste ja II tüüpi diabeedi riskiga.

2013. aasta uuringus, mis avaldati Ameerika kardioloogiakolledži ajakirjas, leidis, et MUFA -de tarbimine oli seotud madalama kardiovaskulaarsete haiguste riskiga. Teie tervise eeliste kasuks on soovitatav kasutada MUFA -sid küllastunud rasvade asendajana.

polüküllastumata rasvhapped (PUFAS)

PUFA -d on teist tüüpi küllastumata rasvhapped, mida võib leida toidust nagu kalad, kreeka pähklid ja linaseemned. Nad on rikkad oomega-3 ja oomega-6 rasvhapete poolest, mis on hea tervise jaoks üliolulised.

Omega-3 rasvhapped on tuntud oma põletikuvastaste omaduste poolest ja on seotud parema südame tervisega. 2017. aastal ajakirjas The Journal of American Medical Association avaldatud uuringu kohaselt võivad Omega-3 rasvhapped vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski.

Siiski on oluline jälgida tasakaalu oomega-3 ja oomega-6 rasvhapete vahel. Omega-6 rasvhapete liigne tarbimine seoses oomega-3 rasvhapetega võib suurendada keha põletikulisi protsesse. Seetõttu on soovitatav piirata töödeldud toidu- ja taimeõlide tarbimist kõrge oomega-6 sisaldusega.

trans -rasvhapped: halvimad rasvad

Transpety happed on kõige ebaõnnestunud rasvad ja neid tuleks dieedis vältida. Need tekivad taimeõlide kõvenemisel ja esinevad peamiselt töödeldud toitudes nagu suupisted, kiirtoit ja praetud toidud.

On näidatud, et

Trans -rasvhapped suurendavad südame -veresoonkonna haiguste riski, kuna need võivad suurendada LDL -kolesterooli taset ja madalamat HDL -i kolesterooli taset. Ameerika Südameliit soovitab piirata trans -rasvhapete tarbimist vähem kui 1% kogu kalorite tarbimisest.

Kui palju rasva peaksime sööma?

Rasva kogukogus, mida peaksime iga päev tarbima, sõltub meie individuaalsetest vajadustest. Saksa toitumisühing soovitab, et rasvad peaksid moodustama umbes 30% kogu kalorite tarbimisest.

Siiski on oluline märkida, et mitte kõik rasvad pole samad. Selle asemel, et keskenduda lihtsalt rasvade hulgale, peaksime keskenduma tarbitud rasvade kvaliteedile. Küllastunud ja trans -rasvhapped tuleks vähendada minimaalseks, samas kui keskenduda küllastumata rasvhapetele.

fazit

Rasvad on meie dieedi oluline osa ja mängivad meie tervises üliolulist rolli. Küllastunud ja trans -rasvhappeid tuleks minimeerida või vältida nende negatiivse mõju tõttu tervisele. Teisest küljest avaldavad küllastumata rasvhapped, sealhulgas MUFA -sid ja PUFA -sid tervisele positiivset mõju ja neid tuleks eelistada.

Oluline on leida õige tasakaal erinevate rasvhapete vahel ja hoida kogu rasvade kogust mõõdukalt. Tasastumata rasvade rikas tasakaalustatud toitumine võib aidata vähendada südame -veresoonkonna haiguste ja muude terviseprobleemide riski. Soovitatav on järgida Saksamaa toitumisühingu juhiseid ja pöörata tähelepanu tervislikule toitumisele rasva valimisel.