Insecte comestibile: viitorul nutriției?

Insecte comestibile: viitorul nutriției?

În ultimii ani, interesul pentru insectele comestibile a crescut enorm. În timp ce conceptul pare neobișnuit pentru mulți oameni și unii chiar se deteriorează, insectele ar putea juca un rol important în viitorul nutriției. În acest articol ne vom ocupa mai precis cu insectele comestibile și vom discuta despre avantajele și provocările tale potențiale.

Problema alimentară globală

Înainte de a răspunde la rolul specific al insectelor comestibile, ar trebui să ne ocupăm mai întâi de problema alimentară globală. Populația mondială crește constant și, conform estimărilor, va depăși nota de 10 miliarde până în 2050. Aceasta reprezintă o provocare masivă pentru producția de alimente. Pentru a face față acestei creșteri a populației, sunt necesare noi soluții durabile.

De ce ar trebui să mâncăm insecte?

consumul de insecte nu este nou. În unele părți ale lumii, acestea sunt deja o parte integrantă a nutriției și sunt consumate de secole. Insectele sunt bogate în proteine, vitamine, minerale și acizi grași esențiali. De asemenea, conțin fibre și sunt de obicei sărace în grăsimi. În plus, insectele produc mai puține gaze cu efect de seră și consumă mai puțină apă decât animalele tradiționale de fermă. În comparație cu carnea de vită, care necesită aproximativ 15.000 litri de apă pe kilogram, insectele au nevoie doar de o fracțiune din această cantitate.

varietatea de insecte comestibile

Există mai mult de 2.000 de specii de insecte comestibile în lume. Unele dintre cele mai cunoscute sunt grătarul, lăcustele, viermii de masă, cockpit -ul de mătase și lăcustele de drumeție. Fiecare fel are propriile avantaje și dezavantaje în ceea ce privește gustul, conținutul de nutrienți și condițiile de reproducere. Se crede că insectele comestibile pot reprezenta o sursă de proteine ​​durabile care poate fi ușor cultivată și crescută.

Creșterea și procesarea insectelor

Creșterea insectelor pentru consumul uman are loc în fermele speciale. Aceste ferme sunt concepute astfel încât să ofere condiții de viață optime pentru insecte pentru a -și promova reproducerea și creșterea rapidă. Pulberea de insecte și făina sunt cele mai frecvent utilizate forme de insecte comestibile. Aceste produse pot fi utilizate într -o varietate de produse alimentare, cum ar fi bare de proteine, paste, gustări și chiar alternative de burger.

Avantajele sănătății insectelor comestibile

insecte comestibile au multe beneficii pentru sănătate. Datorită conținutului ridicat de proteine ​​și a cantității lor mai mici de grăsime, acestea pot fi o alternativă bună la alimentele proteice, cum ar fi carnea sau peștele. În plus, unele specii de insecte conțin minerale importante, cum ar fi fier, zinc și magneziu. Insectele comestibile sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega-3 care sunt importanți pentru sănătatea inimii și a creierului.

provocări și obstacole

În ciuda numeroaselor avantaje potențiale ale insectelor comestibile, există și unele provocări și obstacole care trebuie depășite înainte de a putea deveni o alternativă nutrițională răspândită. Una dintre cele mai mari provocări este depășirea stigmatului asociat cu consumul de insecte. Mulți oameni găsesc gândurile de a mânca insecte, încă respingătoare.

În plus, există obstacole legale de depășit, deoarece insectele din majoritatea țărilor nu sunt aprobate ca alimente. Trebuie elaborate reglementări speciale și orientări pentru a asigura siguranța și calitatea insectelor comestibile. În plus, costurile pentru creșterea insectelor sunt încă relativ mari. Cu toate acestea, producția de scalare ar putea duce la reducerea costurilor.

Fazit

Insectele comestibile ar putea fi o soluție promițătoare pentru viitoarele probleme nutriționale. Sunt bogați în nutrienți, ecologici și ușor de reprodus. În ciuda unor provocări, există deja multe companii și organizații care se specializează în creșterea insectelor și încearcă să stabilească insecte comestibile ca o sursă durabilă de proteine. Rămâne de văzut dacă insectele comestibile vor deveni de fapt viitorul nutriției, dar potențialul lor este foarte promițător.

surse:
- Forumul economic mondial. (2020). Insecte comestibile: viitorul mâncării? Accesat de https://www.weforum.org/ataga/2019/edible-inects-the-future-offood/
- Organizația Națiunilor Unite pentru alimente și agricultură. (2013). Insecte comestibile - perspective viitoare pentru securitatea alimentelor și a furajelor. Apelat de http://www.fao.org/3/i3253e/i3253e.pdf

Aceste surse oferă o imagine de ansamblu cuprinzătoare a subiectului și conțin informații suplimentare despre avantajele insectelor comestibile.