Valgomieji vabzdžiai: mitybos ateitis?
Valgomieji vabzdžiai: mitybos ateitis?
Pastaraisiais metais susidomėjimas valgomais vabzdžiais labai padidėjo. Nors koncepcija daugeliui žmonių atrodo neįprasta, o kai kurie netgi blogėja, vabzdžiai gali vaidinti svarbų vaidmenį mitybos ateityje. Šiame straipsnyje mes tiks tiksliau su valgomais vabzdžiais ir aptarsime jūsų galimus pranašumus ir iššūkius.
pasaulinė maisto problema
Prieš reaguodami į konkretų valgomųjų vabzdžių vaidmenį, pirmiausia turėtume spręsti pasaulinę maisto problemą. Pasaulio gyventojai stabiliai auga ir, remiantis vertinimais, iki 2050 m. Viršija 10 milijardų ženklų. Tai yra didžiulis iššūkis maisto gamybai. Norint susidoroti su šiuo gyventojų skaičiumi, reikia naujų tvarių sprendimų.
Kodėl turėtume valgyti vabzdžius?
Vabzdžių valgymas nėra naujas. Kai kuriose pasaulio vietose jie jau yra neatsiejama mitybos dalis ir buvo vartojami šimtmečius. Vabzdžiuose gausu baltymų, vitaminų, mineralų ir nepakeičiamų riebalų rūgščių. Juose taip pat yra skaidulų ir paprastai yra mažai riebalų. Be to, vabzdžiai gamina mažiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų ir sunaudoja mažiau vandens nei tradiciniai ūkio gyvūnai. Palyginti su jautiena, kuriai reikia apie 15 000 litrų vandens už kilogramą, vabzdžiams reikia tik nedidelės šio kiekio dalies.
valgomųjų vabzdžių įvairovė
Pasaulyje yra daugiau nei 2000 valgomųjų vabzdžių rūšių. Kai kurie iš geriausiai žinomų yra ant grotelių, žiogai, valgymo kirtimai, šilko kabina ir žygiai žygiai žiogai. Kiekviena rūšis turi savo pranašumų ir trūkumų, susijusių su skoniu, maistinių medžiagų kiekiu ir veisimosi sąlygomis. Manoma, kad valgomieji vabzdžiai gali atspindėti tvarių baltymų šaltinį, kurį galima lengvai užauginti ir išauginti.
vabzdžių veisimas ir apdorojimas
Vabzdžių veisimas žmonėms suvartoja specialiuose ūkiuose. Šie ūkiai yra sukurti taip, kad jie siūlo optimalias gyvenimo sąlygas vabzdžiams skatinti jų reprodukciją ir greitą augimą. Vabzdžių milteliai ir miltai yra dažniausiai naudojamos valgomųjų vabzdžių formos. Šie produktai gali būti naudojami įvairiuose maisto produktuose, tokiuose kaip baltymų batonėliai, makaronai, užkandžiai ir net mėsainių alternatyvos.
valgomųjų vabzdžių sveikatos pranašumai
Valgomieji vabzdžiai turi daug naudos sveikatai. Dėl didelio baltymų kiekio ir mažesnio riebalų kiekio jie gali būti gera alternatyva baltymams kritikuotiems maisto produktams, tokiems kaip mėsa ar žuvis. Be to, kai kuriose vabzdžių rūšyse yra svarbių mineralų, tokių kaip geležis, cinkas ir magnis. Valgomuose vabzdžiuose taip pat gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra svarbios širdies ir smegenų sveikatai.
iššūkiai ir kliūtys
Nepaisant daugybės galimų valgomųjų vabzdžių pranašumų, taip pat yra keletas iššūkių ir kliūčių, kurias reikia įveikti, kad jie galėtų tapti plačiai paplitusios mitybos alternatyva. Vienas didžiausių iššūkių yra įveikti stigmą, susijusią su vabzdžių vartojimu. Daugelis žmonių mano, kad mintys valgyti vabzdžius, vis dar atstumiančius.
Be to, reikia įveikti legalias kliūtis, nes vabzdžiai daugelyje šalių nėra patvirtinti kaip maistas. Norint užtikrinti valgomųjų vabzdžių saugumą ir kokybę, reikia sukurti specialius reglamentus ir gaires. Be to, vabzdžių auginimo išlaidos vis dar yra palyginti didelės. Tačiau dėl mastelio gamybos gali sumažėti išlaidos.
fazit
valgomieji vabzdžiai gali būti perspektyvus sprendimas būsimoms mitybos problemoms. Jie gausu maistinių medžiagų, ekologiškų ir lengvai veisiami. Nepaisant tam tikrų iššūkių, jau yra daugybė kompanijų ir organizacijų, kurios specializuojasi vabzdžių veisimosi metu ir bando nustatyti valgomuosius vabzdžius kaip tvarių baltymų šaltinį. Belieka išsiaiškinti, ar valgomieji vabzdžiai iš tikrųjų taps mitybos ateitimi, tačiau jų potencialas yra labai perspektyvus.
Šaltiniai:
- Pasaulio ekonomikos forumas. (2020). Valgomieji vabzdžiai: maisto ateitis? Prieinama https://www.weforum.org/ataga/2019/edible-insects-the-future-of-food/
- Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija. (2013). Valgomieji vabzdžiai - ateities maisto ir pašarų saugumo perspektyvos. Paskambino http://www.fao.org/3/i3253e/i3253e.pdf
Šie šaltiniai pateikia išsamią temos apžvalgą ir joje yra papildomos informacijos apie valgomųjų vabzdžių pranašumus.