Jestivi insekti: Budućnost prehrane?

Jestivi insekti: Budućnost prehrane?

Posljednjih godina interes za jestive insekte uvelike se povećao. Iako se koncept čini neobičnim za mnoge ljude, a neki se čak i pogoršavaju, insekti bi mogli igrati važnu ulogu u budućnosti prehrane. U ovom ćemo se članku preciznije baviti jestivim insektima i razgovarati o vašim potencijalnim prednostima i izazovima.

Globalni problem hrane

Prije nego što odgovorimo na specifičnu ulogu jestivih insekata, prvo bismo trebali riješiti globalni problem hrane. Svjetska populacija neprestano raste i prema procjenama će do 2050. premašiti 10 milijardi. To predstavlja ogroman izazov za proizvodnju hrane. Da bi se riješili rast ovog rasta stanovništva, potrebna su nova održiva rješenja.

Zašto bismo trebali jesti insekte?

Jedenje insekata nije novo. U nekim dijelovima svijeta već su sastavni dio prehrane i konzumiraju ih stoljećima. Insekti su bogati proteinima, vitaminima, mineralima i esencijalnim masnim kiselinama. Oni također sadrže vlakna i obično imaju malo masti. Osim toga, insekti proizvode manje stakleničkih plinova i troše manje vode od tradicionalnih domaćih životinja. U usporedbi s govedinom, koja zahtijeva oko 15 000 litara vode po kilogramu, insektima je potreban samo djelić ove količine.

Raznolikost jestivih insekata

U svijetu postoji više od 2.000 jestivih vrsta insekata. Neki od najpoznatijih su roštilj, skakavari, obroci, svileni kokpit i pješačke skape. Svaka vrsta ima svoje prednosti i nedostatke u pogledu okusa, sadržaja hranjivih tvari i uvjetima uzgoja. Vjeruje se da jestivi insekti mogu predstavljati održivi izvor proteina koji se može lako uzgajati i uzgajati.

Uzgoj i obrada insekata

Uzgoj insekata za ljudsku konzumaciju odvija se na posebnim farmama. Ove su farme dizajnirane na takav način da nude optimalne životne uvjete za insekte koji promoviraju njihovu reprodukciju i brzi rast. U prahu i brašno su najčešće korišteni oblici jestivih insekata. Ovi se proizvodi mogu koristiti u raznim prehrambenim proizvodima kao što su proteinske šipke, tjestenina, grickalice, pa čak i alternative hamburgera.

Zdravstvene prednosti jestivih insekata

Jestivi insekti imaju mnogo zdravstvenih koristi. Zbog visokog sadržaja proteina i niže količine masti, oni mogu biti dobra alternativa namirnicama bogatim proteinima poput mesa ili ribe. Pored toga, neke vrste insekata sadrže važne minerale poput željeza, cinka i magnezija. Jestivi insekti također su bogati omega-3 masnim kiselinama koje su važne za zdravlje srca i mozga.

Izazovi i prepreke

Unatoč mnogim potencijalnim prednostima jestivih insekata, postoje i neki izazovi i prepreke koje se moraju prevladati prije nego što mogu postati široka prehrambena alternativa. Jedan od najvećih izazova je prevladavanje stigme povezane s konzumacijom insekata. Mnogi ljudi smatraju misli o jedenju insekata, još uvijek odbojni.

Uz to, postoje pravne prepreke koje treba prevladati, jer insekti u većini zemalja nisu odobreni kao hrana. Moraju se razviti posebni propisi i smjernice kako bi se osigurala sigurnost i kvaliteta jestivih insekata. Osim toga, troškovi uzgoja insekata i dalje su relativno visoki. Međutim, skaliranje proizvodnje može dovesti do smanjenja troškova.

Fazit

Jestivi insekti mogli bi biti obećavajuće rješenje za buduće prehrambene probleme. Bogati su hranjivim tvarima, ekološki prihvatljivi i lako se uzgajaju. Unatoč nekim izazovima, već postoje mnoge tvrtke i organizacije koje su se specijalizirale za uzgoj insekata i pokušavaju uspostaviti jestive insekte kao održivi izvor proteina. Ostaje za vidjeti hoće li jestivi insekti zapravo postati budućnost prehrane, ali njihov je potencijal vrlo obećavajući.

Izvori:
- Svjetski ekonomski forum. (2020.). Jestivi insekti: budućnost hrane? Pristup https://www.weforum.org/ataga/2019/edible-insects-the-future-of-food/
- Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda. (2013). Jestivi insekti - budući izgledi za sigurnost hrane i hrane. Nazvao http://www.fao.org/3/i3253e/i3253e.pdf

Ovi izvori pružaju sveobuhvatan pregled teme i sadrže daljnje informacije o prednostima jestivih insekata.