Jestivi kukci: budućnost hrane?

Jestivi kukci: budućnost hrane?

Posljednjih godina interes za jestive kukce je iznimno porastao. Dok se koncept mnogim ljudima može činiti neobičnim, a nekima čak i odbojnim, kukci bi mogli igrati važnu ulogu u budućnosti prehrane. U ovom ćemo članku pobliže proučiti jestive kukce i raspraviti o njihovim potencijalnim prednostima i izazovima.

Globalni problem hrane

Prije nego što raspravljamo o specifičnoj ulozi jestivih insekata, prvo bismo se trebali osvrnuti na globalni problem hrane. Svjetsko stanovništvo neprestano raste i procjenjuje se da će premašiti 10 milijardi do 2050. To predstavlja golemi izazov za proizvodnju hrane. Kako bi se nosilo s ovim rastom stanovništva, potrebna su nova održiva rješenja.

Zašto bismo trebali jesti insekte?

Jedenje insekata nije novost. U nekim dijelovima svijeta već su sastavni dio prehrane i konzumiraju se stoljećima. Kukci su bogati proteinima, vitaminima, mineralima i esencijalnim masnim kiselinama. Također sadrže vlakna i obično imaju malo masti. Osim toga, kukci proizvode manje stakleničkih plinova i koriste manje vode od tradicionalne stoke. U usporedbi s govedinom, kojoj je potrebno oko 15.000 litara vode po kilogramu, kukcima je potreban samo djelić te količine.

Raznolikost jestivih insekata

U svijetu postoji više od 2000 vrsta jestivih insekata. Neki od najpoznatijih su cvrčci, skakavci, crvi brašnari, svilene bube i skakavci selice. Svaka vrsta ima svoje prednosti i nedostatke u pogledu okusa, nutritivnog sadržaja i uvjeta uzgoja. Vjeruje se da jestivi kukci mogu pružiti održivi izvor proteina koji se može lako uzgajati i uzgajati.

Uzgoj i prerada insekata

Uzgoj insekata za prehranu ljudi odvija se na posebnim farmama. Ove farme osmišljene su tako da insektima pruže optimalne životne uvjete kako bi se pospješila njihova reprodukcija i brzi rast. Prah i brašno od insekata najčešće su korišteni oblici jestivih insekata. Ovi se proizvodi mogu koristiti u raznim prehrambenim proizvodima kao što su proteinske pločice, tjestenina, grickalice, pa čak i alternative za hamburgere.

Zdravstvene prednosti jestivih insekata

Jestivi kukci imaju brojne zdravstvene prednosti. Zbog visokog udjela bjelančevina i manje masti, mogu biti dobra alternativa hrani bogatoj bjelančevinama poput mesa ili ribe. Osim toga, neke vrste insekata sadrže važne minerale poput željeza, cinka i magnezija. Jestivi kukci također su bogati omega-3 masnim kiselinama koje su važne za zdravlje srca i mozga.

Izazovi i prepreke

Unatoč brojnim potencijalnim dobrobitima jestivih insekata, postoji i nekoliko izazova i prepreka koje se moraju prevladati prije nego što postanu široko rasprostranjena prehrambena alternativa. Jedan od najvećih izazova je prevladavanje stigme povezane s jedenjem insekata. Mnogi ljudi još uvijek smatraju da jedenje insekata odbojno.

Osim toga, postoje zakonske prepreke koje treba prevladati, budući da kukci u većini zemalja nisu dopušteni kao hrana. Potrebno je razviti posebne propise i smjernice kako bi se osigurala sigurnost i kvaliteta jestivih insekata. Osim toga, troškovi uzgoja insekata trenutno su relativno visoki. Međutim, povećanje proizvodnje moglo bi dovesti do smanjenja troškova.

Zaključak

Jestivi kukci mogli bi biti obećavajuće rješenje za buduće prehrambene probleme. Bogati su hranjivim tvarima, ekološki prihvatljivi i jednostavni za uzgoj. Unatoč nekim izazovima, već postoje mnoge tvrtke i organizacije koje se specijaliziraju za uzgoj insekata i pokušavaju uspostaviti jestive kukce kao održivi izvor proteina. Hoće li jestivi kukci doista postati budućnost hrane, ostaje za vidjeti, ali njihov potencijal je vrlo obećavajući.

Izvori:
– Svjetski ekonomski forum. (2020). Jestivi kukci: budućnost hrane? Preuzeto sa https://www.weforum.org/agenda/2019/09/edible-insects-the-future-of-food/
– Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu. (2013). Jestivi kukci – budući izgledi za sigurnost hrane i hrane za životinje. Preuzeto sa

Ovi izvori pružaju sveobuhvatan pregled teme i pružaju dodatne informacije o dobrobitima jestivih insekata.