Söödavad putukad: toidu tulevik?

Söödavad putukad: toidu tulevik?

Viimastel aastatel on huvi söödavate putukate vastu tohutult kasvanud. Kuigi paljudele inimestele võib see kontseptsioon tunduda ebatavaline ja mõne jaoks isegi võõras, võivad putukad mängida olulist rolli toitumise tulevikus. Selles artiklis vaatleme lähemalt söödavaid putukaid ning arutame nende võimalikke eeliseid ja väljakutseid.

Ülemaailmne toiduprobleem

Enne kui arutleme söödavate putukate konkreetse rolli üle, peaksime esmalt vaatlema ülemaailmset toiduprobleemi. Maailma rahvaarv kasvab pidevalt ja ületab 2050. aastaks hinnanguliselt 10 miljardit. See kujutab endast tohutut väljakutset toiduainete tootmisele. Selle rahvastiku kasvuga toimetulemiseks on vaja uusi jätkusuutlikke lahendusi.

Miks peaksime putukaid sööma?

Putukate söömine pole uus asi. Mõnel pool maailmas on need juba toitumise lahutamatu osa ja neid on tarbitud sajandeid. Putukad on rikkad valkude, vitamiinide, mineraalide ja asendamatute rasvhapete poolest. Need sisaldavad ka kiudaineid ja on tavaliselt madala rasvasisaldusega. Lisaks toodavad putukad vähem kasvuhoonegaase ja kasutavad vähem vett kui traditsioonilised kariloomad. Võrreldes veiselihaga, mis vajab umbes 15 000 liitrit vett kilogrammi kohta, vajavad putukad sellest kogusest vaid murdosa.

Söödavate putukate mitmekesisus

Maailmas on rohkem kui 2000 söödavate putukate liiki. Tuntumad on ritsikad, rohutirtsud, jahuussid, siidiussid ja rändtirtsud. Igal liigil on maitse, toiteväärtuse ja kasvutingimuste osas oma eelised ja puudused. Arvatakse, et söödavad putukad võivad pakkuda jätkusuutlikku valguallikat, mida saab kergesti kasvatada ja kasvatada.

Putukate aretamine ja töötlemine

Inimtoiduks mõeldud putukate aretamine toimub spetsiaalsetes farmides. Need farmid on loodud pakkuma putukatele optimaalseid elutingimusi, et soodustada nende paljunemist ja kiiret kasvu. Putukapulber ja -jahu on kõige sagedamini kasutatavad söödavate putukate vormid. Neid tooteid saab kasutada mitmesugustes toiduainetes, nagu valgubatoonid, pasta, suupisted ja isegi burgeri alternatiivid.

Söödavate putukate kasulikkus tervisele

Söödavatel putukatel on palju tervisele kasulikke omadusi. Kõrge valgusisalduse ja väiksema rasvasisalduse tõttu võivad need olla heaks alternatiiviks valgurikastele toiduainetele nagu liha või kala. Lisaks sisaldavad mõned putukaliigid olulisi mineraale nagu raud, tsink ja magneesium. Söödavad putukad on rikkad ka oomega-3 rasvhapete poolest, mis on olulised südame ja aju tervisele.

Väljakutsed ja takistused

Vaatamata söödavate putukate paljudele potentsiaalsetele eelistele on ka mitmeid väljakutseid ja takistusi, mis tuleb ületada, enne kui neist saab laialt levinud toitumisalternatiiv. Üks suurimaid väljakutseid on putukate söömisega seotud häbimärgistamise ületamine. Paljud inimesed peavad endiselt putukate söömise ideed eemaletõukavaks.

Lisaks tuleb ületada juriidilisi takistusi, sest enamikus riikides ei ole putukad toiduna lubatud. Söödavate putukate ohutuse ja kvaliteedi tagamiseks tuleb välja töötada konkreetsed eeskirjad ja juhised. Lisaks on putukate kasvatamise kulud praegu veel suhteliselt suured. Tootmise skaleerimine võib aga kaasa tuua kulude vähenemise.

Järeldus

Söödavad putukad võivad olla paljulubav lahendus tulevastele toitumisprobleemidele. Nad on toitaineterikkad, keskkonnasõbralikud ja kergesti kasvatatavad. Vaatamata mõningatele väljakutsetele on juba praegu palju ettevõtteid ja organisatsioone, mis on spetsialiseerunud putukakasvatusele ja püüavad luua söödavaid putukaid jätkusuutliku valguallikana. Seda, kas söödavatest putukatest saab ka tegelikult toidu tulevik, tuleb veel näha, kuid nende potentsiaal on väga paljutõotav.

Allikad:
– Maailma majandusfoorum. (2020). Söödavad putukad: toidu tulevik? Välja otsitud saidilt https://www.weforum.org/agenda/2019/09/edible-insects-the-future-of-food/
– ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon. (2013). Söödavad putukad – toidu- ja söödaga kindlustatuse tulevikuväljavaated. Välja otsitud saidilt

Need allikad annavad teemast põhjaliku ülevaate ja lisateavet söödavate putukate kasulikkuse kohta.