Jedlé hmyz: budoucnost výživy?

Jedlé hmyz: budoucnost výživy?

V posledních letech se zájem o jedlý hmyz nesmírně zvýšil. I když se tento koncept zdá být neobvyklý pro mnoho lidí a někteří se dokonce zhoršují, hmyz by mohl hrát důležitou roli v budoucnosti výživy. V tomto článku se budeme přesněji zabývat jedlým hmyzem a diskutujeme o vašich potenciálních výhodách a výzvách.

Globální problém s potravinami

Než reagujeme na konkrétní roli jedlého hmyzu, měli bychom se nejprve vypořádat s globálním problémem s potravinami. Světová populace neustále roste a podle odhadů překročí do roku 2050 10 miliard známky. To představuje obrovskou výzvu pro výrobu potravin. Abychom se vyrovnali s tímto růstem populace, jsou vyžadována nová udržitelná řešení.

Proč bychom měli jíst hmyz?

Jíst hmyz není nový. V některých částech světa jsou již nedílnou součástí výživy a po staletí byli konzumováni. Hmyz je bohatý na proteiny, vitamíny, minerály a esenciální mastné kyseliny. Obsahují také vlákno a obvykle mají nízký obsah tuku. Kromě toho hmyz produkuje méně skleníkových plynů a konzumuje méně vody než tradiční hospodářská zvířata. Ve srovnání s hovězím masem, které vyžaduje asi 15 000 litrů vody na kilogram, potřebuje hmyz pouze zlomek tohoto množství.

Rozmanitost jedlého hmyzu

Na světě existuje více než 2 000 jedlých druhů hmyzu. Některé z nejznámějších jsou grilování, kobylky, červy, hedvábný kokpit a turistika. Každý druh má své vlastní výhody a nevýhody, pokud jde o chuť, obsah živin a chov. Předpokládá se, že jedlý hmyz může představovat udržitelný zdroj bílkovin, který lze snadno pěstovat a chovat.

chov a zpracování hmyzu

Krelace hmyzu pro lidskou spotřebu probíhá na speciálních farmách. Tyto farmy jsou navrženy tak, aby nabízely optimální životní podmínky pro hmyz k podpoře jejich reprodukce a rychlého růstu. Hmyz a mouka jsou nejčastěji používanými tvary jedlého hmyzu. Tyto výrobky lze použít v různých potravinářských výrobcích, jako jsou proteinové tyče, těstoviny, občerstvení a dokonce i alternativy hamburgerů.

Zdravotní výhody jedlého hmyzu

jedlý hmyz má mnoho zdravotních výhod. Vzhledem k jejich vysokému obsahu bílkovin a nižším množstvím tuku mohou být dobrou alternativou k proteinovým potravinám, jako je maso nebo ryby. Kromě toho některé druhy hmyzu obsahují důležité minerály, jako je železo, zinek a hořčík. Jedlé hmyz je také bohatý na omega-3 mastné kyseliny, které jsou důležité pro zdraví srdce a mozku.

Výzvy a překážky

Navzdory mnoha potenciálním výhodám jedlého hmyzu existují také některé výzvy a překážky, které musí být překonány, než se mohou stát rozšířenou nutriční alternativou. Jednou z největších výzev je překonání stigmatu spojené se spotřebou hmyzu. Mnoho lidí považuje myšlenky na stravování hmyzu, stále odpudivé.

Kromě toho existují právní překážky, které je třeba překonat, protože hmyz ve většině zemí není jako jídlo schválen. K zajištění bezpečnosti a kvality jedlého hmyzu musí být vyvinuty zvláštní předpisy a pokyny. Kromě toho jsou náklady na chov hmyzu stále relativně vysoké. Produkce škálování by však mohla vést ke snížení nákladů.

fazitt

jedlý hmyz by mohl být slibným řešením pro budoucí nutriční problémy. Jsou bohaté na živiny, šetrné k životnímu prostředí a snadno se chovají. Navzdory některým výzvám již existuje mnoho společností a organizací, které se specializují na chov hmyzu a snaží se vytvořit jedlý hmyz jako udržitelný zdroj bílkovin. Zbývá vidět, zda se jedlý hmyz stane skutečně budoucností výživy, ale jejich potenciál je velmi slibný.

Zdroje: - Světové ekonomické fórum. (2020). Jedlé hmyz: Budoucnost jídla? Přístup k https://www.weforum.org/ataga/2019/edible-insects-the-future-of-food/
- Organizace pro potraviny a zemědělství OSN. (2013). Jedlé hmyz - budoucí vyhlídky na bezpečnost potravin a krmiva. Volal Up http://www.fao.org/3/i3253e/i3253e.pdf