الحشرات الصالحة للأكل: مستقبل التغذية؟
الحشرات الصالحة للأكل: مستقبل التغذية؟
في السنوات الأخيرة ، زاد الاهتمام بالحشرات الصالحة للأكل بشكل كبير. في حين أن المفهوم يبدو غير عادي بالنسبة لكثير من الناس ، وبعضهم يتدهور ، يمكن أن تلعب الحشرات دورًا مهمًا في مستقبل التغذية. في هذه المقالة ، سنتعامل بشكل أكثر دقة مع الحشرات الصالحة للأكل ونناقش مزاياك وتحدياتك المحتملة.
مشكلة الطعام العالمية
قبل أن نرد على الدور المحدد للحشرات الصالحة للأكل ، يجب أن نتعامل أولاً مع مشكلة الغذاء العالمية. ينمو عدد سكان العالم بشكل مطرد ، ووفقًا للتقديرات ، سيتجاوز العلامة البالغة 10 مليارات بحلول عام 2050. وهذا يمثل تحديًا هائلاً لإنتاج الغذاء. من أجل التعامل مع هذا النمو السكاني ، يلزم حلول مستدامة جديدة.
لماذا يجب أن نأكل الحشرات؟
تناول الحشرات ليس جديدًا. في بعض أنحاء العالم ، فهي بالفعل جزء لا يتجزأ من التغذية وقد تم استهلاكها لعدة قرون. الحشرات غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية الأساسية. كما أنها تحتوي على الألياف وعادة ما تكون منخفضة في الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، تنتج الحشرات غازات دفيئة أقل وتستهلك عدد أقل من المياه من حيوانات المزرعة التقليدية. بالمقارنة مع اللحم البقري ، الذي يتطلب حوالي 15000 لتر من الماء لكل كيلوغرام ، تحتاج الحشرات فقط إلى جزء صغير من هذه الكمية.
مجموعة متنوعة من الحشرات الصالحة للأكل
هناك أكثر من 2000 نوع من الحشرات الصالحة للأكل في العالم. بعض من أشهر الشواء ، الجراد ، الديدان للوجبة ، قمرة القيادة الحريرية وجراد المشي لمسافات طويلة. كل نوع له مزاياه وعيوبه من حيث الذوق ومحتوى المغذيات وظروف التكاثر. يُعتقد أن الحشرات الصالحة للأكل يمكن أن تمثل مصدرًا مستدامًا للبروتين يمكن زراعته بسهولة وتربيته.
تربية الحشرات ومعالجتها
يحدث تربية الحشرات للاستهلاك البشري في المزارع الخاصة. تم تصميم هذه المزارع بطريقة توفر لها الظروف المعيشية المثلى للحشرات لتعزيز تكاثرها ونموها السريع. مسحوق الحشرات والدقيق هي الأشكال الأكثر استخدامًا للحشرات الصالحة للأكل. يمكن استخدام هذه المنتجات في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية مثل قضبان البروتين والمعكرونة والوجبات الخفيفة وحتى بدائل البرغر.
المزايا الصحية للحشرات الصالحة للأكل
الحشرات الصالحة للأكل لها العديد من الفوائد الصحية. نظرًا لمحتوى البروتين العالي وكمية الدهون المنخفضة ، يمكن أن تكون بديلاً جيدًا للأطعمة ذات البروتين مثل اللحوم أو الأسماك. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بعض أنواع الحشرات على معادن مهمة مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم. الحشرات الصالحة للأكل غنية أيضًا بالأحماض الدهنية أوميغا 3 التي تعتبر مهمة لصحة القلب والدماغ.
التحديات والعقبات
على الرغم من العديد من المزايا المحتملة للحشرات الصالحة للأكل ، هناك أيضًا بعض التحديات والعقبات التي يجب التغلب عليها قبل أن تصبح بديلاً غذائيًا واسع النطاق. أحد أكبر التحديات هو التغلب على وصمة العار المرتبطة باستهلاك الحشرات. يجد الكثير من الناس أفكار أكل الحشرات ، لا يزال مثيرًا للاشمئزاز.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك عقبات قانونية للتغلب عليها ، لأن الحشرات في معظم البلدان لم تتم الموافقة عليها كغذاء. يجب تطوير اللوائح والإرشادات الخاصة لضمان سلامة وجودة الحشرات الصالحة للأكل. بالإضافة إلى ذلك ، لا تزال تكاليف تربية الحشرات مرتفعة نسبيًا. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي التحجيم إلى تخفيض التكلفة.
Fazit
يمكن أن تكون الحشرات الصالحة للأكل حلاً واعداً للمشاكل الغذائية المستقبلية. فهي غنية بالمواد المغذية ، صديقة للبيئة وسهلة التكاثر. على الرغم من بعض التحديات ، هناك بالفعل العديد من الشركات والمؤسسات المتخصصة في تربية الحشرات ومحاولة إنشاء حشرات صالحة للأكل كمصدر مستدام للبروتين. يبقى أن نرى ما إذا كانت الحشرات الصالحة للأكل ستصبح في الواقع مستقبل التغذية ، لكن إمكاناتها واعدة للغاية.
المصادر:
- المنتدى الاقتصادي العالمي. (2020). الحشرات الصالحة للأكل: مستقبل الطعام؟ تم الوصول إليها بواسطة https://www.weforum.org/ataga/2019/edible-insects-the-future-of-food/
- منظمة الغذاء والزراعة للأمم المتحدة. (2013). الحشرات الصالحة للأكل - آفاق مستقبلية للأمن الغذائي والتغذية. تم استدعاؤه بواسطة http://www.fao.org/3/i3253e/i3253e.pdf
توفر هذه المصادر نظرة عامة شاملة على الموضوع وتحتوي على مزيد من المعلومات حول مزايا الحشرات الصالحة للأكل.