Výživa a jedlo

Výživa a jedlo

„Výživa je proces absorbovania živín z potravy, ktoré jedia“.

Typy výživy

• Sacharidy -

Sacharidy sú živiny, ktoré dodržiavajú energiu a náš hlavný zdroj energie. Sú ľahko stráviteľné a rozdeľujú sa na glukózu, s ktorou telo plní svoje početné funkcie. Telo dostáva 4 kalórie na 1 gram uhľohydrátov.

Sacharidy sú zoskupené do

jednoduché uhľohydráty (cukor), komplexné uhľohydráty (vlákno) a sila.

a na základe glykemického indexu je zoskupený v nízkej, strednej a vysokej

Glykemický index ukazuje, ako vysoký a ako rýchlo sa zmení hladina cukru v krvi po konzumácii uhľohydrátov. Čím vyšší je glykemický index, tým vyšší je zvýšenie hladiny cukru v krvi a čím dlhšie trvá, kým bude opäť normálny. Pri zdravej strave je najlepšie sústrediť sa na jedlo s nízkym glykemickým indexom, a to tiež závisí od fyzickej práce. Potraviny s vysokým glykemickým indexom boli spojené so zvýšeným rizikom srdcových chorôb a cukrovky.

Požiadavka sacharidov v našej strave:

Sacharidy by mali tvoriť 45%-65% kalórií v ich strave, čo zodpovedá približne 225 G-325 g uhľohydrátov pre niekoho, kto má 2000 kalórií.

Zdravé a nezdravé zdroje sacharidov v našom jedle:

Najzdravšie zdroje uhľohydrátov sú nespracované alebo minimálne spracované výrobky z celozrnných zŕn, zeleniny, ovocie a fazule.

Havalier Carbohydrátové zdroje sú biely chlieb, pečivo, limonády a iné vysoko spracované alebo sofistikované potraviny. Tieto prvky prispievajú k prírastku hmotnosti, zhoršeniu chudnutia a podporujú cukrovku a srdcové choroby.

• tuky -

Tuky sú nevyhnutnou súčasťou výživy. Jeden zo zdrojov energie a dôležité z hľadiska vitamínov rozpustných v tukoch.

1 gram tuku dodáva energiu 37 kJ (9 kcal). Potraviny, ktoré obsahujú veľa tuku, poskytujú veľa energie.

Existujú rôzne typy tukov vrátane nasýtených tukov a nenasýtených tukov.

nasýtené tuky sú zvyčajne pevné pri teplote miestnosti, zatiaľ čo nenasýtené tuky sú tekuté.

Vysoká absorpcia nasýtených alebo trans mastných kyselín môže mať negatívny vplyv na zdravie.

Potraviny s polynenasýtenými tukmi sú nevyhnutné pre dobré zdravie a všeobecné zdravie. Toto je obsiahnuté v mori, ako je tuniak, makrela a lososa, ako aj orechy a repsy a ľanové oleje.

• Vlákno -

vláknitá nestráviteľná časť našej stravy, ktorá je nevyhnutná pre zdravie tráviaceho systému.

Vlákno je druh uhľohydrátov. Aj keď sa väčšina uhľohydrátov rozdeľuje na molekuly cukru, vláknina sa nedá rozdeliť na molekuly cukru, ale môže sa dostať cez telo nestrávené. Fiber regulate the body's sugar consumption and keep hunger and blood sugar in chess.

Vlákno by malo tvoriť najmenej 5% svojho denného príjmu kalórií. Deti a dospelí potrebujú najmenej 20 až 30 gramov vlákniny denne pre dobré zdravie a každý deň konzumujú 2 000 kalórií. Existujú vlákniny v dvoch odrodách, z ktorých obidve sú zdravie:

• Rozpustná vláknina, ktorá sa uvoľňuje do vody, môže prispieť k zníženiu glukózového zrkadla, ako aj k zníženiu hladiny cholesterolu.

• Nerozpustná vláknina, ktorá sa nerozpúšťa vo vode, môže pomôcť presunúť jedlo cez ich tráviaci systém, podporovať pravidelnosť a zabrániť zápche.

• Minerály - Minerály sú anorganické látky a základné živiny, ktoré sú potrebné v malých množstvách, aby zostali zdraví. Minerály vám nedávajú energiu alebo kalórie, ale sú zapojené a pomáhajú s tvorbou kostí a zubov. Ľudia majú rôzne požiadavky, v závislosti od veku, pohlavia, fyziologického stavu (napr. Tehotenstvo) a niekedy aj zo svojho zdravotného stavu. Niektoré minerály sú potrebné vo väčších množstvách ako iné, napr. B. vápnik, fosfor, horčík, sodík, draslík a chlorid. Iné sú potrebné v menších množstvách a niekedy sa označujú ako stopové prvky, napr. B. Železo, zinok, jód, fluorid, selén a meď.

Proteín - proteíny sa vyrábajú kombináciou menších aminokyselín. Proteíny v potravinách sú známe ako makronutrienty a prispievajú do tela energiu (kalórie). Na vytváranie proteínov sa používa 20 aminokyselín.

Vitamín - Vitamíny sú organické zlúčeniny pre podporu normálnej fyziologickej funkcie. Vitamíny vám nedávajú kalórie ani energiu, ale pomáhajú vám zostať zdraví.

Existujú dva typy vitamínov: rozpustné vo vode a rozpustné v tuku.

Vitamíny rozpustné vo vode zahŕňajú vitamíny B1, B2, B3, B6, B12, vitamín C, biotín a kyselina listová. Nie sú uložené vo veľkých množstvách v tele a každá navyše sa stráca močom.

Vitamíny -rozpustné v vode a tuku hrajú dôležitú úlohu v mnohých chemických procesoch v tele. Vitamíny rozpustné v tukoch zahŕňajú vitamíny A, D, E a K a môžu sa skladovať v ich tele. Vysoké množstvo vitamínov rozpustných v tukoch sa neodporúča, pretože môžu spôsobiť zdravotné problémy.

• Voda - Voda neobsahuje žiadne kalórie a nie je zdrojom tuku, bielkovín alebo uhľohydrátov. Aj keď čistá voda neobsahuje žiadne ďalšie živiny. Voda je živinou pre seba a pomáha každej bunke vo vašom tele správne pôsobiť ako transportný prostriedok pre iné živiny, pretože 60 percent ľudského tela pozostáva z vody.

• Voda reguluje telesné tekutiny

• Voda pomáha s trávením a napĺňa ich (aby jedli menej)

• Voda zabraňuje únave svalov a vysušenia

• Voda podporuje proces obličiek na uvoľnenie tela toxínov

Aby sa splnili odporúčania lekárskeho ústavu pre absorpciu vody, mali by muži piť asi 13 šálok nealkoholických tekutín za deň, zatiaľ čo ženy by mali piť asi 9 šálok