Uzturs un pārtika

Uzturs un pārtika

"Uzturs ir barības vielu absorbcijas process no ēdiena, ko viņi ēd."

Uztura veidi

• ogļhidrāti -

Ogļhidrāti ir enerģijas piegādes barības vielas un mūsu galvenais enerģijas avots. Tie ir viegli sagremojami un tiek sadalīti glikozē, ar kuru ķermenis pilda daudzās funkcijas. Ķermenis saņem 4 kalorijas uz 1 gramu ogļhidrātu.

ogļhidrāti ir sagrupēti

Vienkārši ogļhidrāti (cukurs), sarežģīti ogļhidrāti (šķiedra) un izturība.

un, pamatojoties uz glikēmisko indeksu, tas ir sagrupēts zemā, vidējā un augsta

Glikēmiskais indekss parāda, cik augsts un cik ātri mainās cukura līmenis asinīs pēc ogļhidrātu ēšanas. Jo augstāks ir glikēmiskais indekss, jo lielāks cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs un jo ilgāks laiks ir nepieciešams, lai tas atkal būtu normāls. Veselīgam uzturam vislabāk ir koncentrēties uz pārtiku ar zemu glikēmijas indeksu, un tas ir atkarīgs arī no fiziskā darba. Pārtika ar augstu glikēmisko indeksu bija saistīta ar paaugstinātu sirds slimību un diabēta risku.

Ogļhidrātu prasība mūsu uzturā:

Ogļhidrātiem vajadzētu veidot 45% -65% no kaloriju uzturā, kas atbilst aptuveni 225 g-325 g ogļhidrātu kādam kādam ar 2000 kaloriju diētu.

Veselīgi un neveselīgi ogļhidrātu avoti mūsu pārtikā:

Veselīgākie ogļhidrātu avoti ir nepārstrādāti vai minimāli apstrādāti pilngraudu produkti, dārzeņi, augļi un pupiņas.

Havalier ogļhidrātu avoti ir baltmaize, smalkmaizītes, limonādes un citi augsti pārstrādāti vai izsmalcināti pārtikas produkti. Šie elementi veicina svara pieaugumu, samazina svara zudumu un veicina diabētu un sirds slimības.

• tauki -

Tauki ir būtiska uztura sastāvdaļa. Viens no enerģijas avotiem un svarīgs tauku šķīstošo vitamīnu ziņā.

1 grams tauku nodrošina 37 kJ (9 kcal) enerģiju. Pārtika, kas satur daudz tauku, nodrošina daudz enerģijas.

Ir dažādi tauku veidi, ieskaitot piesātinātos taukus un nepiesātinātus taukus.

Piesātinātie tauki parasti ir cieti istabas temperatūrā, savukārt nepiesātinātie tauki ir šķidri.

Augsta piesātināto vai trans taukskābju absorbcija var negatīvi ietekmēt veselību.

Pārtika ar polinepiesātiem taukiem ir būtiska labai veselībai un vispārējai veselībai. Tas ir ietverts jūrumā, piemēram, tuncis, makrele un lasis, kā arī rieksti un rapšu sēkļi un linu sēklu eļļas.

• šķiedra -

Mūsu uztura šķiedru nesagremojamā daļa, kas ir būtiska gremošanas sistēmas veselībai.

Fiber ir sava veida ogļhidrāti. Lai arī lielākā daļa ogļhidrātu ir sadalīti cukura molekulās, šķiedru nevar sadalīt cukura molekulās, bet tās var iziet cauri ķermenim nesagrieztas. Šķiedra regulē ķermeņa cukura patēriņu un šahā uztur badu un cukura līmeni asinīs.

Šķiedrai vajadzētu veidot vismaz 5% no ikdienas kaloriju uzņemšanas. Bērniem un pieaugušajiem dienā ir nepieciešami vismaz 20 līdz 30 grami šķiedrvielu, lai katru dienu patērētu 2000 kalorijas. Divās šķirnēs ir šķiedra, no kurām abas ir veselības aizsardzības veidošana:

• Šķīstošā šķiedra, kas atslābina ūdeni, var veicināt gan glikozes spoguli, gan samazināt holesterīna līmeni.

• Nešķīstoša šķiedra, kas neizšķīst ūdenī, var palīdzēt pārvietot pārtiku caur to gremošanas sistēmu, veicināt regularitāti un novērst aizcietējumus.

• Minerāli - minerāli ir neorganiskas vielas un būtiskas barības vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos, lai saglabātu veselību. Minerāli nesniedz jums enerģiju vai kalorijas, bet ir iesaistīti un palīdz kaulu un zobu veidošanā. Cilvēkiem ir atšķirīgas prasības atkarībā no vecuma, dzimuma, fizioloģiskā stāvokļa (piemēram, grūtniecības) un dažreiz viņu veselības stāvokļa. Daži minerāli ir nepieciešami lielākos daudzumos nekā citi, piem. B. Kalcijs, fosfors, magnijs, nātrijs, kālijs un hlorīds. Citi ir nepieciešami mazākos daudzumos un dažreiz to dēvē par mikroelementiem, piem. B. dzelzs, cinks, jods, fluorīds, selēns un varš.

proteīns - Olbaltumvielas tiek ražotas, apvienojot mazākus aminoskābes. Olbaltumvielas pārtikā ir zināmas kā makroelementi un ieguldītu ķermenim enerģiju (kalorijas). Olbaltumvielu veidošanai izmanto 20 aminoskābes.

vitamīns - vitamīni ir organiski savienojumi, lai atbalstītu normālu fizioloģisko funkciju. Vitamīni nedod jums kalorijas vai enerģiju, bet gan palīdz saglabāt veselību.

Ir divu veidu vitamīni: ūdens un tauku šķīstoši.

Ūdens šķīstošie vitamīni ir B1, B2, B3, B6, B12, C vitamīna, biotīna un folijskābes vitamīni. Tie nav izglābti lielos ķermeņa daudzumos, un katrs papildinājums tiek zaudēts caur urīnu.

Ūdens un tauku šķīstošiem vitamīniem ir liela nozīme daudzos ķīmiskos procesos organismā. Tauku šķīstošie vitamīni ietver A, D, E un K vitamīnus, un tos var uzglabāt viņu ķermenī. Nav ieteicams liels daudzums tauku šķīstošu vitamīnu, jo tie var izraisīt veselības problēmas.

• Ūdens - ūdens nesatur kalorijas un nav tauku, olbaltumvielu vai ogļhidrātu avots. Lai gan tīrs ūdens nesatur papildu barības vielas. Ūdens ir barības viela pati par sevi un palīdz katrai ķermeņa šūnai rīkoties pareizi kā citu barības vielu transporta līdzekli, jo 60 procenti cilvēka ķermeņa sastāv no ūdens.

• Ūdens regulē ķermeņa šķidrumus

• Ūdens palīdz ar gremošanu un piepilda tos (tā, ka viņi ēd mazāk)

• Ūdens novērš muskuļu nogurumu un izžūšanu

• Ūdens atbalsta nieru procesu, lai atbrīvotu toksīnu ķermeni

Lai apmierinātu Medicīnas institūta ūdens absorbcijas institūtu, vīriešiem dienā vajadzētu dzert apmēram 13 tases ne -alkoholisko šķidrumu, savukārt sievietēm vajadzētu dzert apmēram 9 tases