Táplálkozás és étel

Táplálkozás és étel

"A táplálkozás a tápanyagok felszívása az általuk fogyasztott ételekből."

A táplálkozás típusai

• szénhidrátok -

A szénhidrátok az energia -táplálkozási tápanyagok és a fő energiaforrásunk. Könnyen emészthetők és glükózra bonthatók, amellyel a test teljesíti számos funkcióját. A test 1 gramm szénhidrátonként 4 kalóriát kap.

A szénhidrátokat a

Egyszerű szénhidrátok (cukor), komplex szénhidrátok (rost) és szilárdság.

és a glikémiás index alapján alacsony, közepes és magas

A glikémiás index megmutatja, milyen gyorsan és milyen gyorsan változik a vércukorszint, a szénhidrátok evése után. Minél magasabb a glikémiás index, annál nagyobb a vércukorszint növekedése, és annál hosszabb ideig tart, hogy ismét normális legyen. Az egészséges táplálkozáshoz a legjobb, ha alacsony glikémiás indexű ételekre koncentrálunk, és ez a fizikai munkától is függ. A magas glikémiás indexű ételeket a szívbetegségek és a cukorbetegség fokozott kockázatával társították.

szénhidrát igénye az étrendünkben:

A szénhidrátoknak az étrendben a kalóriák 45–65% -át kell teszniük, ami körülbelül 225 G-325 g szénhidrátnak felel meg a 2000 kalóriatartalmú étrendben.

Egészséges és egészségtelen szénhidrátforrások az ételünkben:

A legegészségesebb szénhidrátforrások feldolgozatlan vagy minimálisan feldolgozott teljes kiőrlésű termékek, zöldségek, gyümölcsök és bab.

Havalier szénhidrátforrások a fehér kenyér, sütemények, limonádák és más, nagyon feldolgozott vagy kifinomult ételek. Ezek az elemek hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz, a súlycsökkenéshez és a cukorbetegség és a szívbetegség elősegítése érdekében.

• Zsírok -

A zsírok a táplálkozás nélkülözhetetlen részét képezik. Az egyik energiaforrás és fontos a zsír -oldódó vitaminok szempontjából.

1 gramm zsír 37 kJ (9 kcal) energiát szállít. A sok zsírt tartalmazó ételek sok energiát biztosítanak.

Különböző típusú zsírok vannak, beleértve a telített zsírokat és a telítetlen zsírokat.

A telített zsírok általában szobahőmérsékleten szilárdak, míg a telítetlen zsírok folyékonyak.

A telített vagy transz -zsírsavak magas felszívódása negatív hatással lehet az egészségre.

A többszörösen telítetlen zsírokkal rendelkező ételek elengedhetetlenek a jó egészség és az általános egészség szempontjából. Ezt olyan tengeri halak tartalmazzák, mint a tonhal, a makréla és a lazac, valamint a diófélék, a repce és a lenmagolajok.

• rost -

étrendünk rostos emészthetetlen része, amely elengedhetetlen az emésztőrendszer egészségéhez.

rost egyfajta szénhidrát. Noha a szénhidrátok nagy részét cukormolekulákra bontják, a rostot nem lehet bontani cukormolekulákra, hanem a testen is megemésztett módon átjuthat. A rost szabályozza a test cukorfogyasztását, és tartsa az éhezést és a vércukorszintet a sakkban.

rostnak napi kalóriabevitelük legalább 5% -át kell pótolnia. A gyermekeknek és felnőtteknek napi legalább 20-30 gramm rostra van szükségük a jó egészség érdekében, és napi 2000 kalóriát fogyasztanak. Kétféle fajtában vannak rost, amelyek mindegyike egészség -promoting:

• Az oldódó rost, amely a vízbe meglazul, hozzájárulhat mind a glükóz tükör csökkentéséhez, mind a koleszterinszint csökkentéséhez.

• Az oldhatatlan rost, amely nem oldódik fel a vízben, elősegítheti az élelmiszerek mozgatását az emésztőrendszeren keresztül, elősegítheti a szabályosságot és megakadályozhatja a székrekedést.

• ásványi anyagok - Az ásványi anyagok szervetlen anyagok és alapvető tápanyagok, amelyekre kis mennyiségben van szükség az egészséges maradáshoz. Az ásványok nem adnak energiát vagy kalóriát, hanem részt vesznek, és segítenek a csontok és a fogak képződésében. Az embereknek eltérő követelményei vannak, az életkortól, a nemtől, a fiziológiai állapottól (például a terhesség) és néha egészségüktől függően. Néhány ásványi anyag nagyobb mennyiségben szükséges, mint mások, pl. B. Kalcium, foszfor, magnézium, nátrium, kálium és klorid. Másoknak kisebb mennyiségben van szükség, és néha nyomelemek, pl. B. Vas, cink, jód, fluorid, szelén és réz.

protein - A proteineket kisebb aminosavak kombinációjával gyártják. Az élelmiszerek fehérjéit makroelemként ismerték, és energiát (kalóriát) járulnak hozzá a testhez. 20 aminosavat használnak fehérjék felépítéséhez.

Vitamin - Vitaminok Szerves vegyületek a normál fizikai funkciók támogatására. A vitaminok nem adnak kalóriát vagy energiát, hanem segítenek egészséges maradni.

Kétféle vitamin létezik: víz -oldható és zsíros -oldható.

A víz -oldódó vitaminok tartalmaznak B1, B2, B3, B6, B12, C -vitamin, biotin és folsav vitaminokat. Nem takarítják meg őket nagy mennyiségben a testben, és mindegyik extra elveszik a vizeletükön keresztül.

A víz és a zsíros oldódó vitaminok fontos szerepet játszanak a test számos kémiai folyamatában. A zsíros oldódó vitaminok közé tartoznak az A, D, E és K vitaminok, és a testükben tárolhatók. A nagy mennyiségű zsírtartalmú vitamin nem ajánlott, mivel egészségügyi problémákat okozhatnak.

• A víz - A víz nem tartalmaz kalóriát, és nem forrás a zsír-, fehérje- vagy szénhidrátok számára. Bár a tiszta víz nem tartalmaz további tápanyagokat. A víz önmagában tápanyag, és segít a test minden sejtjének megfelelően történő működésében más tápanyagok szállítási eszközeként, mivel az emberi test 60 % -a vízből áll.

• A víz szabályozza a testfolyadékokat

• A víz segít az emésztésben, és kitölti őket (úgy, hogy kevesebbet esznek)

• A víz megakadályozza az izomfáradást és a kiszáradást

• A víz támogatja a vese folyamatát, hogy felszabadítsa a toxinok testét

Annak érdekében, hogy megfeleljenek az Orvostudományi Intézetnek a víz felszívódására vonatkozó ajánlásainak, a férfiaknak napi körülbelül 13 csésze nem alkoholos folyadékot kell inniuk, míg a nőknek kb. 9 csészét isznak