铁在营养中的作用

Die Rolle von Eisen in der Ernährung Einleitung Eisen ist ein essentielles Spurenelement, das eine wichtige Rolle im menschlichen Körper spielt. Es ist für den Transport von Sauerstoff in den roten Blutkörperchen und für viele Stoffwechselprozesse von großer Bedeutung. In diesem Artikel werden wir die verschiedenen Aspekte der Eisenrolle in der Ernährung genauer betrachten. Die Bedeutung von Eisen Eisen ist ein Bestandteil des Proteins Hämoglobin, das in den roten Blutkörperchen vorkommt und für den Sauerstofftransport verantwortlich ist. Es ermöglicht den Sauerstoffaustausch in den Lungen und den Geweben, was für die Energieproduktion und das normale Funktionieren des Körpers unerlässlich ist. Darüber …
铁在营养引入中的作用是在人体中起重要作用的重要痕量元素。对于红细胞和许多代谢过程中氧气的运输至关重要。在本文中,我们将仔细研究饮食中铁辊的各个方面。铁铁的重要性是蛋白质血红蛋白的一部分,它发生在红细胞中,并导致氧气转运。它可以使肺和组织中的氧气交换,这对于能量产生和人体的正常功能至关重要。关于它 … (Symbolbild/natur.wiki)

铁在营养中的作用

铁在饮食中的作用
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简介
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铁是在人体中起重要作用的重要痕量元素。对于红细胞和许多代谢过程中氧气的运输至关重要。在本文中,我们将仔细研究饮食中铁辊的各个方面。

铁的含义
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铁是蛋白质血红蛋白的一部分,它发生在红细胞中,并导致氧气转运。它可以使肺和组织中的氧气交换,这对于能量产生和人体的正常功能至关重要。

此外,铁在细胞代谢,DNA合成,能量代谢和免疫系统功能中起着重要作用。铁还支持儿童正常的认知发展。

铁的不同形式
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营养中有两种形式的铁:血红素铁和非铁铁。可以在肉类,家禽和鱼类等动物食品中找到血红素铁。它被人体吸收的比非hem更好,而非hem主要是在植物食品中发现的。

铁的吸收
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人体中铁的吸收受许多因素的影响。铁源的类型和其他营养素的同时吸收会对吸收产生积极和负面影响。

例如,维生素C可改善铁的吸收。这就是为什么将富含铁的蔬菜食物与富含维生素C的食物(例如橙子或辣椒)相结合的原因。另一方面,在整个谷物,豆类和菠菜等食物中出现的植物和草酸盐抑制了铁的吸收。与铁同时消耗富含钙的产品也会影响铁的吸收。

铁缺乏
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铁缺乏症是全球最常见的营养缺乏症,它特别影响了生育年龄和儿童的妇女。铁缺乏会导致疲劳,无力,免疫系统减少和认知功能受损。

为了防止铁缺乏症,重要的是在日常饮食中包括富含铁的食物。肉,家禽和鱼是血红素铁的良好来源。非荷马铁的蔬菜来源例如全谷物,豆类,坚果和种子。

建议每日剂量
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每日吸收的建议因年龄和性别而异。对于成年男性,建议的每日剂量为8毫克,而育龄年龄的成年女性为18 mg,以补偿因月经而增加的铁需求。在怀孕期间,建议的每日剂量增加到27 mg,因为需要铁才能提供胎儿。

遵守建议的数量很重要,因为缺陷和过量铁都会产生负面影响。

与铁
< /h2>有关的疾病

缺乏或过量的铁会导致各种疾病。

铁缺乏症是由血液中低铁水平引起的常见疾病。它可能导致疲惫,增加感染的敏感性和有限的性能。

血色素沉着症是一种遗传疾病,其中人体从食物中吸收和储存过多的铁。过量的铁会导致器官损伤并增加心脏病和糖尿病的风险。

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铁在营养和人类健康中起着重要作用。它对于氧运输,代谢和免疫系统的功能至关重要。富含铁的食物的均衡饮食可以帮助防止铁缺乏。考虑铁源的类型,同时优化其他营养素的吸收也很重要。如果怀疑铁缺乏症或盈余,应咨询医生,以获得适当的诊断和治疗。