Geležies vaidmuo mityboje
Geležies vaidmuo mityboje
geležies vaidmuo dietoje
Įvadas
Geležis yra svarbus mikroelementas, vaidinantis svarbų vaidmenį žmogaus kūne. Deguonies gabenimui raudonuose kraujo kūneliuose ir daugeliui medžiagų apykaitos procesų tai labai svarbu. Šiame straipsnyje atidžiau pažvelgsime į įvairius dietos geležies ritinėlio aspektus.
geležies reikšmė
Geležis yra baltymo hemoglobino dalis, kuri atsiranda raudonuose kraujo kūneliuose ir yra atsakingas už deguonies pernešimą. Tai įgalina deguonies mainus plaučiuose ir audiniuose, kurie yra būtini energijos gamybai ir normaliam kūno veikimui.
Be to, geležis vaidina svarbų vaidmenį ląstelių metabolizme, DNR sintezėje, energijos metabolizme ir imuninės sistemos funkcijoje. Geležis taip pat palaiko normalų vaikų pažinimo vystymąsi.
Skirtingos geležies formos
Mityboje yra dvi geležies formos: heme geležies ir ne-hemon. Heme geležies galima rasti gyvūnuose, tokiuose kaip mėsa, paukštiena ir žuvis. Tai geriau absorbuoja kūnas nei ne hemas, kurį daugiausia galima rasti daržovių maiste.
geležies absorbcija
Geležies absorbcijai organizme turi įtakos daugelis veiksnių. Geležies šaltinio tipas ir kitų maistinių medžiagų absorbcija gali turėti įtakos absorbcijai tiek teigiamai, tiek neigiamai.
Pvz.,Vitaminas C pagerina geležies absorbciją. Štai kodėl naudinga derinti su geležies turtingu augaliniu maistu su vitamino C turtingu maistu, tokiu kaip apelsinai ar paprikos. Kita vertus, fitatai ir oksalatai, atsirandantys tokiuose maiste kaip sveiki grūdai, ankštiniai augalai ir špinatai, slopina geležies absorbciją. Kalcio turinčių produktų suvartojimas tuo pačiu metu, kai geležis taip pat gali paveikti geležies absorbciją.
geležies trūkumas
Geležies trūkumas yra labiausiai paplitęs maistinių medžiagų trūkumas visame pasaulyje, ir tai ypač daro įtaką vaisingo amžiaus ir vaikų moterims. Geležies trūkumas gali sukelti nuovargį, silpnumą, sumažėjusią imuninę sistemą ir sutrikusio pažinimo funkciją.
Norint išvengti geležies trūkumo, svarbu į kasdienę dietą įtraukti geležies turinčius maistus. Mėsa, naminiai paukščiai ir žuvys yra geri hemo geležies šaltiniai. Pvz.
Rekomenduojama dienos dozė
Kasdienio geležies absorbcijos rekomendacijos skiriasi priklausomai nuo amžiaus ir lyties. Suaugusiems vyrams rekomenduojama dienos dozė yra 8 mg, o suaugusioms moterims, sergantiems vaisingu amžiumi, tai yra 18 mg, kad būtų kompensuotas padidėjęs geležies poreikis dėl menstruacijų. Nėštumo metu rekomenduojama dienos dozė padidėja iki 27 mg, nes geležis reikalingas kraujo susidarymui vaisiui tiekti.
Svarbu laikytis rekomenduojamų kiekių, nes tiek geležies defektas, tiek perteklius gali turėti neigiamą poveikį.
Ligos, susijusios su geležies
Geležies trūkumas ar perteklius gali sukelti įvairių ligų.
Geležies trūkumas Anemija yra dažna liga, kurią sukelia mažas geležies kiekis kraujyje. Tai gali sukelti išsekimą, padidėjusį jautrumą infekcijoms ir ribotai.
Hemochromatozė yra genetinis sutrikimas, kurio metu kūnas sugeria ir kaupia per daug geležies iš maisto. Geležies perteklius gali sukelti organų pažeidimą ir padidinti širdies ligų bei diabeto riziką.
fazit
Geležinė vaidina svarbų vaidmenį mityboje ir žmonių sveikatai. Tai būtina deguonies transportavimui, metabolizmui ir imuninės sistemos funkcijai. Subalansuota dieta, kurioje gausu geležies turinčių maisto produktų, gali padėti išvengti geležies trūkumo. Taip pat svarbu atsižvelgti į geležies šaltinio tipą ir tuo pat metu optimizuoti kitų maistinių medžiagų absorbciją. Jei įtariamas geležies trūkumas ar perteklius, reikia pasikonsultuoti su gydytoju, norint gauti tinkamą diagnozę ir gydymą.