Raudan rooli ravinnossa
Raudan rooli ravinnossa
raudan rooli ruokavaliossa
Johdanto
Rauta on välttämätön hivenaine, jolla on tärkeä rooli ihmiskehossa. Se on erittäin tärkeää hapen kuljetukselle punasoluissa ja monissa aineenvaihduntaprosesseissa. Tässä artikkelissa tarkastellaan tarkemmin ruokavalion rautatelan eri näkökohtia.
raudan merkitys
Rauta on osa proteiinin hemoglobiinia, joka esiintyy punasoluissa ja vastaa hapenkuljetuksesta. Se mahdollistaa hapenvaihdon keuhkoissa ja kudoksissa, mikä on välttämätöntä energiantuotannossa ja kehon normaalissa toiminnassa.
Lisäksi raudassa on tärkeä rooli solujen aineenvaihdunnassa, DNA -synteesissä, energian aineenvaihdunnassa ja immuunijärjestelmän toiminnassa. Rauta tukee myös lasten normaalia kognitiivista kehitystä.
raudan eri muodot
Ravitsemuksessa on kahta rautamuotoa: hemirauta ja ei-hiemirauta. Hem -rautaa löytyy eläinruoista, kuten liha, siipikarja ja kalat. Keho absorboi sitä paremmin kuin ei-HEM, joka löytyy pääasiassa vihannesruoista.
raudan imeytyminen
Raudan imeytymiseen kehossa vaikuttavat monet tekijät. Rautalähteen tyyppi ja muiden ravintoaineiden samanaikainen imeytyminen voivat vaikuttaa imeytymiseen sekä positiivisesti että negatiivisesti.
esimerkiksi C -vitamiini parantaa raudan imeytymistä. Siksi on hyödyllistä yhdistää rautarikkaita vihannesruokia C-vitamiinirikkaita ruokia, kuten appelsiineja tai paprikaa. Toisaalta fytaatit ja oksalaatit, joita esiintyy ruoassa, kuten täysjyvät, palkokasvit ja pinaatti, estävät raudan imeytymistä. Kalsiumrikkaiden tuotteiden kulutus samanaikaisesti raudan kanssa voi myös vaikuttaa raudan imeytymiseen.
rautavaje
Raudan puute on yleisin ravinnevaje maailmanlaajuisesti, ja se vaikuttaa erityisesti hedelmällisen ikäisten ja lasten naisiin. Raudan puute voi johtaa väsymykseen, heikkouteen, vähentyneeseen immuunijärjestelmään ja heikentyneeseen kognitiiviseen toimintaan.
rautavajeen estämiseksi on tärkeää sisällyttää rautarikkaita ruokia päivittäiseen ruokavalioon. Liha, siipikarja ja kalat ovat hyviä lähteitä hemiraudalle. Ei-Häm-raudan vihanneslähteet ovat esimerkiksi täysjyviä, palkokasveja, pähkinöitä ja siemeniä.
suositeltu päivittäinen annos
Päivittäisen raudan imeytymisen suositukset vaihtelevat iän ja sukupuolen mukaan. Aikuisten miesten suositeltu päivittäinen annos on 8 mg, kun taas 18 mg: n lastenhoito -ikäisten aikuisten naisille on kompensoida kuukautisten lisääntynyttä raudan tarvetta. Raskauden aikana suositeltu päivittäinen annos kasvaa 27 mg: iin, koska veren muodostumiseen tarvitaan rautaa sikiön toimittamiseksi.
On tärkeää noudattaa suositeltuja määriä, koska sekä vikalla että ylimääräisellä raudalla voi olla kielteisiä vaikutuksia.
Raudaan liittyvät sairaudet
Vaje tai raudan ylimääräinen voi johtaa erilaisiin sairauksiin.
Raudan puute -anemia on yleinen sairaus, joka johtuu veren alhaisesta rautatasosta. Se voi johtaa uupumukseen, lisääntyneeseen alttiuteen infektioille ja rajoitetusti suorituskyky.
hemokromatoosi on geneettinen häiriö, jossa keho absorboi ja varastoi liian paljon rautaa ruoasta. Liiallinen rauta voi johtaa elinvaurioihin ja lisätä sydänsairauksien ja diabeteksen riskiä.
Fazit
Rautalla on tärkeä rooli ravitsemuksessa ja ihmisten terveydessä. Se on välttämätöntä hapenkuljetukselle, metabolialle ja immuunijärjestelmän toiminnalle. Tasapainoinen ruokavalio, jossa on runsaasti rautaa sisältäviä ruokia, voi auttaa estämään raudan puutetta. On myös tärkeää ottaa huomioon rautalähteen tyyppi ja samalla optimoida muiden ravintoaineiden imeytyminen. Jos epäillään raudan puute tai ylijäämä, lääkäriä on kuultava asianmukaisen diagnoosin ja hoidon saamiseksi.