Role železa ve výživě

Die Rolle von Eisen in der Ernährung Einleitung Eisen ist ein essentielles Spurenelement, das eine wichtige Rolle im menschlichen Körper spielt. Es ist für den Transport von Sauerstoff in den roten Blutkörperchen und für viele Stoffwechselprozesse von großer Bedeutung. In diesem Artikel werden wir die verschiedenen Aspekte der Eisenrolle in der Ernährung genauer betrachten. Die Bedeutung von Eisen Eisen ist ein Bestandteil des Proteins Hämoglobin, das in den roten Blutkörperchen vorkommt und für den Sauerstofftransport verantwortlich ist. Es ermöglicht den Sauerstoffaustausch in den Lungen und den Geweben, was für die Energieproduktion und das normale Funktionieren des Körpers unerlässlich ist. Darüber …
Role železa v úvodu výživy je nezbytným stopovým prvkem, který hraje důležitou roli v lidském těle. Je to velmi důležité pro transport kyslíku v červených krvinek a pro mnoho metabolických procesů. V tomto článku se podrobněji podíváme na různé aspekty železného válce ve stravě. Důležitost železa je součástí proteinového hemoglobinu, který se vyskytuje v červených krvinek a je zodpovědný za transport kyslíku. Umožňuje výměnu kyslíku v plicích a tkáních, což je nezbytné pro produkci energie a normální fungování těla. O tom ... (Symbolbild/natur.wiki)

Role železa ve výživě

Role železa ve stravě

Úvod

Železo je nezbytným stopovým prvkem, který hraje důležitou roli v lidském těle. Je to velmi důležité pro transport kyslíku v červených krvinek a pro mnoho metabolických procesů. V tomto článku se podrobněji podíváme na různé aspekty železného válce ve stravě.

Význam železa

Železo je součástí proteinového hemoglobinu, který se vyskytuje v červených krvinek a je zodpovědný za transport kyslíku. Umožňuje výměnu kyslíku v plicích a tkáních, což je nezbytné pro produkci energie a normální fungování těla.

Kromě toho hraje železo důležitou roli v metabolismu buněk, syntéze DNA, metabolismu energie a funkci imunitního systému. Železo také podporuje normální kognitivní vývoj u dětí.

Různé formy železa

Ve výživě jsou dvě formy železa: železo a železo heme. Heme železo lze nalézt v zvířecích potravinách, jako je maso, drůbež a ryby. Je lépe absorbován tělem než non-HEM, který lze nalézt hlavně v zeleninových potravinách.

Absorpce železa

Absorpce železa v těle je ovlivněna mnoha faktory. Typ zdroje železa a současná absorpce jiných živin mohou ovlivnit absorpci pozitivně i negativně.

Například vitamin C zlepšuje absorpci železa. Proto je užitečné kombinovat zeleninové jídlo bohaté na železo s potravinami bohatými na vitamín C, jako jsou pomeranče nebo papriky. Na druhé straně fytáty a oxaláty, které se vyskytují v potravinách, jako jsou celá zrna, luštěniny a špenát, inhibují absorpci železa. Spotřeba produktů bohatých na vápník ve stejnou dobu jako železo může také ovlivnit absorpci železa.

Nedostatek železa

Nedostatek železa je po celém světě nejběžnějším nedostatkem živin a zvláště ovlivňuje ženy v plodném věku a děti. Nedostatek železa může vést k únavě, slabosti, sníženému imunitnímu systému a zhoršené kognitivní funkci.

Aby se zabránilo nedostatku železa, je důležité zahrnout do každodenní stravy potraviny bohatá na železo. Maso, drůbež a ryby jsou dobrými zdroji pro železo hemu. Zdroje zeleniny pro železo non-Häm jsou například celá zrna, luštěniny, ořechy a semena.

Doporučená denní dávka

Doporučení pro denní absorpci železa se liší v závislosti na věku a pohlaví. U dospělých mužů je doporučená denní dávka 8 mg, zatímco pro dospělé ženy v plodném věku je to 18 mg, aby se kompenzovala zvýšený požadavek na železo v důsledku menstruace. Během těhotenství se doporučená denní dávka zvyšuje na 27 mg, protože pro tvorbu krve je nutné železo.

Je důležité přiletět doporučená množství, protože vada i nadbytek železa mohou mít negativní účinky.

Nemoci související s železem

Nedostatek nebo přebytek železa může vést k různým onemocněním.

Anémie nedostatku železa je běžná onemocnění způsobená nízkou hladinou železa v krvi. Může to vést k vyčerpání, zvýšené náchylnosti k infekcím a omezeného výkonu.

hemochromatóza je genetická porucha, při které tělo absorbuje a ukládá příliš mnoho železa z potravy. Přebytek železa může vést k poškození orgánů a zvýšit riziko srdečních chorob a cukrovky.

fazitt

Iron hraje důležitou roli ve výživě a pro lidské zdraví. Je nezbytný pro transport kyslíku, metabolismus a funkci imunitního systému. Vyvážená strava, která je bohatá na potraviny obsahující železo, může pomoci zabránit nedostatku železa. Je také důležité vzít v úvahu typ zdroje železa a zároveň optimalizovat absorpci jiných živin. Pokud existuje podezření na nedostatek železa nebo přebytek, měl by být konzultován lékař, aby bylo možné získat odpovídající diagnózu a léčbu.