Ролята на желязото в храненето

Die Rolle von Eisen in der Ernährung Einleitung Eisen ist ein essentielles Spurenelement, das eine wichtige Rolle im menschlichen Körper spielt. Es ist für den Transport von Sauerstoff in den roten Blutkörperchen und für viele Stoffwechselprozesse von großer Bedeutung. In diesem Artikel werden wir die verschiedenen Aspekte der Eisenrolle in der Ernährung genauer betrachten. Die Bedeutung von Eisen Eisen ist ein Bestandteil des Proteins Hämoglobin, das in den roten Blutkörperchen vorkommt und für den Sauerstofftransport verantwortlich ist. Es ermöglicht den Sauerstoffaustausch in den Lungen und den Geweben, was für die Energieproduktion und das normale Funktionieren des Körpers unerlässlich ist. Darüber …
Ролята на желязото в въвеждането на хранене е съществен следен елемент, който играе важна роля в човешкото тяло. Това е от голямо значение за транспортирането на кислород в червените кръвни клетки и за много метаболитни процеси. В тази статия ще разгледаме по -отблизо различните аспекти на желязния валяк в диетата. Значението на желязното желязо е част от протеиновия хемоглобин, който се среща в червените кръвни клетки и е отговорен за транспортирането на кислород. Той дава възможност за обмен на кислород в белите дробове и тъканите, което е от съществено значение за производството на енергия и нормалното функциониране на тялото. За това ... (Symbolbild/natur.wiki)

Ролята на желязото в храненето

Ролята на желязото в диетата

Въведение

Желязото е основен следен елемент, който играе важна роля в човешкото тяло. Това е от голямо значение за транспортирането на кислород в червените кръвни клетки и за много метаболитни процеси. В тази статия ще разгледаме по -отблизо различните аспекти на желязния валяк в диетата.

Значението на желязото

Желязото е част от протеиновия хемоглобин, който се среща в червените кръвни клетки и е отговорен за транспортирането на кислород. Той дава възможност за обмен на кислород в белите дробове и тъканите, което е от съществено значение за производството на енергия и нормалното функциониране на тялото.

В допълнение, желязото играе важна роля в клетъчния метаболизъм, синтеза на ДНК, енергийния метаболизъм и функцията на имунната система. Желязото също подкрепя нормалното когнитивно развитие при децата.

различните форми на желязо

В храненето има две форми на желязо: Heme желязо и не-хемо желязо. Heme желязо може да се намери в животински храни като месо, домашни птици и риба. По-добре се абсорбира от тялото, отколкото не-хем, който може да се намери главно в зеленчукови храни.

Абсорбцията на желязо

Поглъщането на желязо в тялото се влияе от много фактори. Видът на източника на желязо и едновременната абсорбция на други хранителни вещества могат да повлияят на абсорбцията както положително, така и отрицателно.

Витамин С, например, подобрява абсорбцията на желязо. Ето защо е полезно да се комбинират богата на желязо зеленчукова храна с храни, богати на витамин С, като портокали или чушки. От друга страна, фитатите и оксалатите, които се срещат в храна като пълнозърнести храни, бобови растения и спанак, инхибират абсорбцията на желязо. Консумацията на продукти, борещи от калций, едновременно с желязото също може да повлияе на абсорбцията на желязо.

Дефицит на желязо

Дефицитът на желязо е най -често срещаният дефицит на хранителни вещества в световен мащаб и особено засяга жените на детеродна възраст и деца. Дефицитът на желязо може да доведе до умора, слабост, намалена имунна система и нарушена когнитивна функция.

За да се предотврати дефицитът на желязо, важно е да се включат храни с желязо в ежедневната диета. Месото, домашните птици и рибата са добри източници за желязо Heme. Растителните източници за желязо не-хам са например пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и семена.

Препоръчва се дневна доза

Препоръките за ежедневно усвояване на желязо варират в зависимост от възрастта и пола. За възрастните мъже препоръчителната дневна доза е 8 mg, докато тя е 18 mg за възрастни жени на възраст за раждане, за да се компенсира увеличеното изискване за желязо поради менструация. По време на бременността препоръчителната дневна доза се увеличава до 27 mg, тъй като е необходимо желязото за образуването на кръв, за да се достави плода.

Важно е да се придържате към препоръчителните количества, тъй като както дефект, така и излишък на желязо могат да имат отрицателни ефекти.

заболявания, свързани с желязо

Дефицитът или излишъкът от желязо може да доведе до различни заболявания.

Анемията с дефицит на желязо е често срещано заболяване, причинено от ниско ниво на желязо в кръвта. Това може да доведе до изтощение, повишена чувствителност към инфекции и ограничена ефективност.

Хемохроматозата е генетично разстройство, при което тялото абсорбира и съхранява твърде много желязо от храната. Излишъкът от желязо може да доведе до увреждане на органите и да увеличи риска от сърдечни заболявания и диабет.

fazit

Желязото играе важна роля в храненето и за здравето на човека. Той е от съществено значение за транспортирането на кислород, метаболизма и функцията на имунната система. Балансираната диета, която е богата на храни, съдържащи желязо, може да помогне за предотвратяване на дефицит на желязо. Важно е също така да се вземе предвид вида на източника на желязо и в същото време да оптимизира абсорбцията на други хранителни вещества. Ако има заподозрян дефицит на желязо или излишък, трябва да се консултира лекар, за да се получи подходяща диагноза и лечение.