Den hemliga ingrediensen för ett hälsosamt liv

Den hemliga ingrediensen för ett hälsosamt liv

När jag studerade näring på college hörde min vän från en lärare att det är lättare för en person att ändra sin religion än att ändra sina matvanor.

Men nödvändighet är mamman till uppfinningen. När min far blev sjuk och var inlagd på sjukhus för cancer, började jag undersöka för att lära mig hur vi kan skydda och läka från cancer. När jag tittade på en känslig balans på Vimeo hörde jag näringsforskaren T. Colin Campbell beskriva resultaten från den största studien som någonsin genomförts på diet och cancer, som beskrivs i hans bok The China Study.

En vän hade gett mig boken för år sedan, men den hade varit en affärsbreaker eftersom den förespråkade en vegansk diet, vilket innebar att ge upp alla djurmat inklusive vegetariska livsmedel som ost och ägg. Men i kampen för min fars liv var jag villig att göra vad som krävdes, så jag läste boken och kunde inte lägga ner den. Min första tanke i slutet var "Knowledge is Power".

Förutsättningen för boken är att animaliskt protein får cancerceller att multiplicera, medan växtprotein får cancerceller att krympa. Denna forskning är baserad på empiriska vetenskapliga resultat och publiceras i specialtidskrifter. Det beskrivs i kapitel 3 i boken och är en övertygande plats att börja din egen forskning. Forskningen tystas emellertid av lobbyister i livsmedelsindustrin som inte vill ha denna typ av information tillgänglig.

Efter att ha läst China -studien och insett hur många sjukdomar som orsakas av den amerikanska dieten eller SAD, lovade jag att bli vegan. Att gå vegan verkade som ett enkelt val att skydda min hälsa från det fruktade hotet om cancer.

Även om jag är en erfaren vegetarian saknade jag förmågan att förbereda läcker vegansk mat utan ost och ägg. Jag engagerade mig i hälsofördelarna med en vegansk diet och registrerade mig i vegansk matlagningsskola och tränade i tre veckor med en vegansk masterkock.

Jag bodde uteslutande på vegansk mat i hela kulinariska skolan. Det första du märker är den fantastiska energin som erhållits genom att äta de färska, hälsosamma livsmedel. Antioxidanter färgar frukterna och grönsakerna som stärker våra egna system.

När människor oundvikligen frågar var vårt protein kommer från, svarar en expert: "Jag får mitt protein från samma plats som ditt protein får sitt protein." Lummiga gröna, korn, nötter, baljväxter, bönor och frön är några växtbaserade proteinkällor.

Och bäst av allt, maten smakar bra. Cashewost, mandelmjölk och kokosnötssmör är häftklamrar. Kasta tofu -kuber med jäst, tamari och olivolja och baka för smakfulla nuggets. Ånga Tempeh -kuberna i 20 minuter - Blanda med vegansk majonnäs, vitlök, lök, basilika och persilja. Lägg till PITA för att härma en kycklingsalladsmörgås.

Min passion är välbefinnande och vegansk mat främjar hälsan hos människor, djur och miljön. Letar du efter en utgångspunkt? Mark Reinfeld från Vegan Fusion har ett antal kokböcker tillgängliga på Amazon.