Den hemmelige ingrediensen for et sunt liv

Den hemmelige ingrediensen for et sunt liv

Under studiene av ernæring på college hørte min venn fra en lærer at det er lettere for en person å endre religionen sin enn å endre spisevanene sine.

Men behovet er moren til oppfinnelsen. Da min far ble syk og ble ført til sykehuset for kreft, begynte jeg å forske for å lære å beskytte oss selv og helbrede mot kreft. Mens jeg så "en delikat balanse" på Vimeo, hørte jeg hvordan ernæringsfysiolog T. Colin Campbell beskrev resultatene fra den største studien om ernæring og kreft, som beskrevet i hans bok "The China Study".

En venn ga meg boka for mange år siden, men det var en avtale fordi den støttet et vegansk kosthold, som betydde å gi opp all dyremat inkludert vegetarisk mat som ost og egg. Men i kampen for min fars liv var jeg klar til å gjøre det som var nødvendig, så jeg leste boka og kunne ikke fjerne den. Min første tanke til slutt var "kunnskap er makt".

Bokens forutsetning er at animalsk protein forårsaker økning av kreftceller, mens vegetabilsk protein forårsaker krymping av kreftceller. Denne forskningen er basert på empirisk vitenskapelig kunnskap og er publisert i spesialisttidsskrifter. Det er beskrevet i kapittel 3 i boken og er et overbevisende sted å starte din egen forskning. Imidlertid blir forskning tauset av lobbyister for matindustrien som ikke ønsker å ha denne typen informasjon tilgjengelig.

Etter å ha lest Kina -studien og funnet hvor mange sykdommer som er forårsaket av det "standard amerikanske kostholdet" eller trist, sverget jeg å bli vegansk. Jeg så ut til å være et enkelt valg for å beskytte helsen min mot den fryktede kreftstrusselen.

Selv om jeg er en erfaren vegetarianer, manglet jeg evnen til å tilberede deilig vegansk mat uten ost og egg. Jeg har forpliktet meg til helsefordelene med et vegansk kosthold, registrert meg på den veganske kokeskolen og trent med en vegansk mesterkokk i tre uker.

Jeg bodde utelukkende fra vegansk mat under hele kokeskolen. Det første du legger merke til er den fantastiske energien som oppnås ved å spise fersk, sunn mat. Antioksidanter fargelegger frukt og grønnsaker som styrker våre egne systemer.

Når folk uunngåelig spør hvor proteinet vårt kommer fra, svarer en ekspert: "Jeg får proteinet mitt fra samme sted der proteinet ditt mottar proteinet hans." Bladgrønnsaker, korn, nøtter, belgfrukter, bønner og frø er noen proteinkilder på en plantebasert basis.

Og det beste er at maten smaker godt. Cashewost, mandelmelk og kokosnøttsmør er stiftemat. Kast tofu -terninger med gjær, tamari og olivenolje og stek dem for hjertelige nuggets. Bland hastigheten i 20 minutter - bland med vegansk majones, hvitløk, løk, basilikum og persille. Plasser i pita og etterligne en kyllingsalat -sandwich.

Min lidenskap gjelder for velvære og vegansk mat, menneskers helse, dyr og miljøet fremmer. Leter du etter et utgangspunkt? Mark Reinfeld fra Vegan Fusion tilbyr en rekke kokebøker på Amazon.