Slaptas sveiko gyvenimo ingredientas

Slaptas sveiko gyvenimo ingredientas

Studijuodama mitybą koledže mano draugė iš dėstytojo išgirdo, kad žmogui lengviau pakeisti religiją nei mitybos įpročius.

Tačiau būtinybė yra išradimo motina. Kai mano tėvas susirgo ir buvo paguldytas į ligoninę dėl vėžio, pradėjau tyrinėti, kaip galime apsisaugoti nuo vėžio ir išgydyti nuo vėžio. Žiūrėdamas „A Delicate Balance“ per „Vimeo“ išgirdau, kaip mitybos tyrinėtojas T. Colinas Campbellas aprašo didžiausio kada nors atlikto dietos ir vėžio tyrimo rezultatus, aprašytus jo knygoje „The China Study“.

Draugas man padovanojo knygą prieš daugelį metų, bet ji buvo nutraukta, nes joje buvo propaguojama veganiška mityba, o tai reiškia, kad reikia atsisakyti bet kokio gyvūninio maisto, įskaitant vegetarišką maistą, pavyzdžiui, sūrį ir kiaušinius. Tačiau kovodamas už tėvo gyvybę buvau pasiryžęs daryti tai, ko reikėjo, todėl perskaičiau knygą ir negalėjau jos padėti. Mano pirmoji mintis pabaigoje buvo „Žinios yra galia“.

Knygos prielaida – gyvuliniai baltymai skatina vėžinių ląstelių dauginimąsi, o augaliniai – vėžinių ląstelių mažėjimą. Šis tyrimas pagrįstas empiriniais moksliniais duomenimis ir publikuojamas specializuotuose žurnaluose. Jis aprašytas 3 knygos skyriuje ir yra patraukli vieta pradėti savo tyrimą. Tačiau tyrimus nutyli maisto pramonės lobistai, nenorintys, kad tokio pobūdžio informacija būtų prieinama.

Perskaičiusi Kinijos tyrimą ir supratusi, kiek ligų sukelia standartinė amerikietiška dieta arba BAD, pasižadėjau tapti vegane. Tapti veganišku atrodė lengvas pasirinkimas apsaugoti savo sveikatą nuo baisios vėžio grėsmės.

Nors esu patyrusi vegetarė, man pritrūko sugebėjimų pasigaminti skanų veganišką maistą be sūrio ir kiaušinių. Atsižvelgdama į veganiškos dietos naudą sveikatai, įstojau į veganiško maisto gaminimo mokyklą ir tris savaites mokiausi pas veganišką virėją.

Visą kulinarijos mokyklą gyvenau tik veganišku maistu. Pirmas dalykas, kurį pastebite, yra nuostabi energija, gaunama valgant šviežią, sveiką maistą. Antioksidantai dažo vaisius ir daržoves, kurie stiprina mūsų pačių sistemas.

Kai žmonės neišvengiamai klausia, iš kur gaunami mūsų baltymai, vienas ekspertas atsako: „Aš gaunu baltymus iš tos pačios vietos, kur jūsų baltymai gauna savo baltymus“. Kai kurie augaliniai baltymų šaltiniai yra lapiniai žalumynai, grūdai, riešutai, ankštiniai augalai, pupelės ir sėklos.

O kas geriausia, maisto skonis puikus. Anakardžių sūris, migdolų pienas ir kokosų sviestas yra pagrindiniai produktai. Supilkite tofu kubelius su mielėmis, tamari ir alyvuogių aliejumi ir kepkite pikantiškus grynuolius. Tempės kubelius troškinkite 20 minučių – sumaišykite su veganišku majonezu, česnaku, svogūnu, baziliku ir petražolėmis. Įdėkite į pitą, kad imituotumėte sumuštinį su vištienos salotomis.

Mano aistra – gerovė, o veganiškas maistas puoselėja žmonių, gyvūnų ir aplinkos sveikatą. Ar ieškote atspirties taško? Markas Reinfeldas iš „Vegan Fusion“ turi daugybę kulinarinių knygų, kurias galima rasti „Amazon“.