L'ingrediente segreto per una vita sana

L'ingrediente segreto per una vita sana

Mentre studiavo nutrizione al college, il mio amico ha sentito da un insegnante che è più facile per una persona cambiare religione che cambiare le proprie abitudini alimentari.

Ma la necessità è la madre dell'invenzione. Quando mio padre si ammalò e fu ricoverato in ospedale per cancro, iniziai la ricerca per scoprire come possiamo proteggerci e guarire dal cancro. Mentre guardavo A Delicate Balance su Vimeo, ho sentito il ricercatore nutrizionale T. Colin Campbell descrivere i risultati del più grande studio mai condotto su dieta e cancro, come descritto nel suo libro The China Study.

Un amico mi aveva regalato il libro anni fa, ma era stato un fallimento perché sosteneva una dieta vegana, il che significava rinunciare a tutti i cibi animali, compresi quelli vegetariani come formaggio e uova. Ma nella lotta per la vita di mio padre, ero disposto a fare ciò che era necessario, quindi ho letto il libro e non sono riuscito a metterlo giù. Il mio primo pensiero alla fine è stato “La conoscenza è potere”.

La premessa del libro è che le proteine ​​animali provocano la moltiplicazione delle cellule tumorali, mentre le proteine ​​vegetali provocano la riduzione delle cellule tumorali. Questa ricerca si basa su risultati scientifici empirici e viene pubblicata su riviste specializzate. È descritto nel capitolo 3 del libro ed è un luogo interessante per iniziare la propria ricerca. Tuttavia, la ricerca viene messa a tacere dai lobbisti dell’industria alimentare che non vogliono che questo tipo di informazioni siano disponibili.

Dopo aver letto lo studio sulla Cina e aver realizzato quante malattie sono causate dalla dieta americana standard o SAD, ho promesso di diventare vegano. Diventare vegano mi è sembrata una scelta facile per proteggere la mia salute dalla temuta minaccia del cancro.

Sebbene io sia un vegetariano esperto, non avevo la capacità di preparare deliziosi piatti vegani senza formaggio e uova. Impegnato nei benefici per la salute di una dieta vegana, mi sono iscritto a una scuola di cucina vegana e mi sono formato per tre settimane con un maestro chef vegano.

Ho vissuto esclusivamente di cibo vegano durante la scuola di cucina. La prima cosa che noti è la straordinaria energia acquisita mangiando cibi freschi e sani. Gli antiossidanti colorano la frutta e la verdura che rafforzano i nostri sistemi.

Quando le persone inevitabilmente chiedono da dove provengono le nostre proteine, un esperto risponde: "Prendo le mie proteine ​​dallo stesso posto in cui le tue proteine ​​ottengono le loro proteine". Verdure a foglia verde, cereali, noci, legumi, fagioli e semi sono alcune fonti proteiche di origine vegetale.

E soprattutto, il cibo è ottimo. Formaggio di anacardi, latte di mandorle e burro di cocco sono gli alimenti base. Condisci i cubetti di tofu con lievito, tamari e olio d'oliva e inforna per ottenere crocchette salate. Cuocere a vapore i cubetti di tempeh per 20 minuti e mescolarli con maionese vegana, aglio, cipolla, basilico e prezzemolo. Aggiungi alla pita per imitare un panino con insalata di pollo.

La mia passione è il benessere e il cibo vegano promuove la salute delle persone, degli animali e dell’ambiente. Stai cercando un punto di partenza? Mark Reinfeld di Vegan Fusion ha numerosi libri di cucina disponibili su Amazon.