Az egészséges élet titkos összetevője

Az egészséges élet titkos összetevője

Amikor az egyetemen táplálkozást tanultam, barátom azt hallotta egy tanártól, hogy az embernek könnyebb vallást váltani, mint étkezési szokásait megváltoztatni.

De a szükség a találmány anyja. Amikor apám megbetegedett, és rák miatt kórházba került, kutatásba kezdtem, hogy megtudjam, hogyan védekezhetünk a rák ellen és hogyan gyógyulhatunk meg. Miközben a Vimeon az A Delicate Balance című filmet néztem, hallottam, hogy T. Colin Campbell táplálkozáskutató leírja az étrendről és a rákról valaha végzett legnagyobb tanulmány eredményeit, amint azt The China Study című könyvében leírta.

Egy barátom adta nekem a könyvet évekkel ezelőtt, de az üzlet megszegte, mert a vegán étrendet hirdette, ami azt jelentette, hogy lemondok minden állati eredetű élelmiszerről, beleértve a vegetáriánus ételeket, például a sajtot és a tojást. De az apám életéért vívott harcban hajlandó voltam megtenni, ami kellett, így elolvastam a könyvet, és nem tudtam letenni. Az első gondolatom a végén az volt, hogy „A tudás hatalom”.

A könyv alaptétele az, hogy az állati fehérje a rákos sejtek szaporodását, míg a növényi fehérje a rákos sejtek zsugorodását okozza. Ez a kutatás empirikus tudományos eredményeken alapul, és szakfolyóiratokban publikálják. A könyv 3. fejezete leírja, és lenyűgöző hely a saját kutatás megkezdéséhez. A kutatást azonban elhallgatják az élelmiszeripari lobbisták, akik nem akarják, hogy ilyen jellegű információk elérhetőek legyenek.

Miután elolvastam a kínai tanulmányt, és rájöttem, hogy a Standard American Diet vagy az SAD hány betegséget okoz, megfogadtam, hogy vegán leszek. A vegánrá válás könnyű választásnak tűnt, hogy megvédjem egészségemet a rák rettegett fenyegetésével szemben.

Bár tapasztalt vegetáriánus vagyok, nem tudtam finom vegán ételeket készíteni sajt és tojás nélkül. A vegán étrend egészségügyi előnyei iránt elkötelezetten beiratkoztam a vegán főzőiskolába, és három hétig edzettem egy vegán mesterszakácsnál.

A kulináris iskolában végig kizárólag vegán ételeken éltem. Az első dolog, amit észrevesz, az a csodálatos energia, amelyet a friss, egészséges ételek fogyasztása nyer. Az antioxidánsok színezik a gyümölcsöket és zöldségeket, amelyek erősítik saját rendszerünket.

Amikor az emberek elkerülhetetlenül megkérdezik, honnan származik a fehérjénk, egy szakértő azt válaszolja: "Onnan szerzem be a fehérjét, ahonnan a te fehérjéd kapja a fehérjét." A leveles zöldségek, a magvak, a diófélék, a hüvelyesek, a bab és a magvak néhány növényi fehérjeforrás.

És ami a legjobb az egészben, az étel nagyszerű ízű. A kesudió, a mandulatej és a kókuszvaj alapvető alapanyagok. Dobd fel a tofukockákat élesztővel, tamarival és olívaolajjal, és süsd meg a sós rögöket. Pároljuk a tempehkockákat 20 percig – keverjük össze vegán majonézzel, fokhagymával, hagymával, bazsalikommal és petrezselyemmel. Adjuk hozzá a pitához, hogy csirkesaláta szendvicset utánozzanak.

Szenvedélyem a jó közérzet, és a vegán ételek elősegítik az emberek, az állatok és a környezet egészségét. Kiindulópontot keresel? Mark Reinfeld, a Vegan Fusion munkatársa számos szakácskönyvet kínál az Amazonon.