Tajni sastojak zdravog života

Tajni sastojak zdravog života

Tijekom studija prehrane na fakultetu, moj prijatelj je od učitelja čuo da je osobi lakše promijeniti svoju religiju nego promijeniti svoje prehrambene navike.

Ali potreba je majka izuma. Kad se moj otac razbolio i odveo se u bolnicu zbog raka, počeo sam istraživati ​​kako bih naučio kako se zaštititi i liječiti od raka. Dok sam vidio "osjetljivu ravnotežu" na Vimeu, čuo sam kako je nutricionist T. Colin Campbell opisao rezultate najveće studije o prehrani i raku, kako je opisano u njegovoj knjizi "China Study".

Prijatelj mi je dao knjigu prije nekoliko godina, ali to je bio prekid posla jer je podržavao vegansku prehranu, što je značilo odustati od svu životinjsku hranu, uključujući vegetarijansku hranu poput sira i jaja. Ali u borbi za život svog oca bio sam spreman učiniti ono što je potrebno, pa sam pročitao knjigu i nisam je mogao odložiti. Moja prva misao na kraju je bila "znanje je moć".

Premisa knjige je da životinjski protein uzrokuje povećanje stanica raka, dok povrtni protein uzrokuje skupljanje stanica raka. Ovo se istraživanje temelji na empirijskim znanstvenim saznanjima i objavljuje se u specijalnim časopisima. Opisano je u poglavlju 3. knjige i uvjerljivo je mjesto za pokretanje vlastitog istraživanja. Međutim, lobisti su utišali istraživanje za prehrambenu industriju koji ne žele imati na raspolaganju ovu vrstu informacija.

Nakon što sam pročitao kinesku studiju i pronašao koliko je bolesti uzrokovano "standardnom američkom prehranom" ili tužnim, zakleo sam se da ću postati vegan. Činilo mi se da sam jednostavan izbor da zaštitim svoje zdravlje od zastrašujuće prijetnje rakom.

Iako sam iskusan vegetarijanac, nedostajala mi je sposobnost pripreme ukusne veganske hrane bez sira i jaja. Obvezao sam se zdravstvenim prednostima veganske prehrane, upisao sam se u vegansku školu kuhanja i trenirao s veganskim glavnim kuharom tri tjedna.

Živio sam isključivo od veganske hrane tijekom cijele škole kuhanja. Prvo što primijetite je nevjerojatna energija koja se dobiva jedenjem svježe, zdrave hrane. Antioksidanti obojavaju voće i povrće koje jačaju naše vlastite sustave.

Kad ljudi neizbježno pitaju odakle dolazi naš protein, jedan stručnjak odgovara: "Protein dobivam s istog mjesta na kojem vaš protein prima svoj protein." Listova povrća, zrna, orašastih plodova, mahunarki, grah i sjemenke neki su izvori proteina na osnovi biljke.

I najbolje je što hrana odlično ima ukus. Sir od oraha, bademovo mlijeko i kokosov maslac su osnovna hrana. Bacite kocke tofu s kvascem, tamari i maslinovim uljem i pecite ih za srdačne nuggets. Pomiješajte brzinu 20 minuta - pomiješajte s veganskom majonezom, češnjakom, lukom, bosiljkom i peršinom. Stavite u pita i oponašajte sendvič s pilećom salatom.

Moja strast se odnosi na dobro i vegansku hranu, zdravlje ljudi, životinja i okoliša promovira. Tražite li polazište? Mark Reinfeld iz Vegan Fusion nudi brojne kuharice na Amazonu.