Terveen elämän salainen ainesosa

Terveen elämän salainen ainesosa

Opiskellessani yliopistossa ravitsemusta ystäväni kuuli opettajalta, että ihmisen on helpompi vaihtaa uskontoaan kuin ruokailutottumuksiaan.

Mutta välttämättömyys on keksinnän äiti. Kun isäni sairastui ja joutui sairaalaan syövän vuoksi, aloin tutkia, kuinka voimme suojautua syövältä ja parantaa sitä. Katsellessani A Delicate Balance -ohjelmaa Vimeossa kuulin ravitsemustutkijan T. Colin Campbellin kuvailevan tuloksia suurimmasta koskaan tehdystä ruokavaliosta ja syövästä tehdystä tutkimuksesta, kuten kirjassaan The China Study kuvataan.

Ystävä oli antanut minulle kirjan vuosia sitten, mutta se oli rikkonut sopimuksen, koska se kannatti vegaaniruokavaliota, mikä tarkoitti luopumista kaikista eläinruoista, mukaan lukien kasvisruoat, kuten juusto ja munat. Mutta taistelussa isäni hengestä olin valmis tekemään sen, mitä vaadittiin, joten luin kirjan enkä voinut laskea sitä käsistään. Ensimmäinen ajatukseni lopussa oli "Tieto on valtaa".

Kirjan lähtökohtana on, että eläinproteiini saa syöpäsolut lisääntymään, kun taas kasviproteiini saa syöpäsolut kutistumaan. Tämä tutkimus perustuu empiirisiin tieteellisiin havaintoihin, ja se julkaistaan ​​erikoislehdissä. Se on kuvattu kirjan luvussa 3, ja se on pakottava paikka aloittaa oma tutkimus. Elintarviketeollisuuden lobbaajat kuitenkin vaientavat tutkimusta, jotka eivät halua tällaista tietoa saataville.

Luettuani Kiina-tutkimuksen ja tajuttuani, kuinka monta sairautta Standard American Diet tai SAD aiheuttaa, vannoin ryhtyväni vegaaniksi. Vegaaniksi ryhtyminen vaikutti helpolta vaihtoehdolta suojella terveyttäni pelätyltä syövän uhalta.

Vaikka olen kokenut kasvissyöjä, minulta puuttui kyky valmistaa herkullista vegaaniruokaa ilman juustoa ja munia. Sitoutuneena vegaanisen ruokavalion terveyshyötyihin, ilmoittautuin vegaanisen ruoanlaittokouluun ja harjoittelin kolme viikkoa vegaanimestarikokin kanssa.

Elin yksinomaan vegaaniruoalla koko kulinaarisen koulun ajan. Ensimmäinen asia, jonka huomaat, on hämmästyttävä energia, joka saadaan tuoreiden, terveellisten elintarvikkeiden syömisestä. Antioksidantit värjäävät hedelmiä ja vihanneksia, mikä vahvistaa omaa järjestelmäämme.

Kun ihmiset väistämättä kysyvät, mistä proteiinimme tulee, yksi asiantuntija vastaa: "Saan proteiinini samasta paikasta, josta sinun proteiinisi saa proteiininsa." Kasvipohjaisia ​​proteiinilähteitä ovat lehtivihannekset, jyvät, pähkinät, palkokasvit, pavut ja siemenet.

Ja mikä parasta, ruoka maistuu hyvältä. Cashewjuusto, mantelimaito ja kookosvoi ovat peruselintarvikkeita. Sekoita tofukuutiot hiivalla, tamarilla ja oliiviöljyllä ja paista suolaisia ​​nuggetteja varten. Höyrytä tempeh-kuutioita 20 minuuttia - sekoita vegaaniseen majoneesiin, valkosipuliin, sipuliin, basilikaan ja persiljaan. Lisää pitaan jäljittelemään kanasalaattivoileipää.

Intohimoni on hyvinvointi ja vegaaniruoka edistää ihmisten, eläinten ja ympäristön terveyttä. Etsitkö lähtökohtaa? Vegan Fusionin Mark Reinfeldillä on useita keittokirjoja saatavilla Amazonissa.