Terveellisen elämän salainen aineosa

Terveellisen elämän salainen aineosa

Yliopistotutkimukseni aikana ystäväni kuuli opettajalta, että ihmisen on helpompi muuttaa heidän uskontoaan kuin muuttaa ruokailutottumuksiaan.

Mutta tarve on keksinnön äiti. Kun isäni sairastui ja vietiin syöpään sairaalaan, aloin tutkia oppiaksesi suojaamaan itseämme ja parantumaan syövältä. Vaikka näin "herkän tasapainon" Vimeossa, kuulin kuinka ravitsemusterapeutti T. Colin Campbell kuvasi suurimman ravitsemusta ja syöpää koskevan tutkimuksen tuloksia, kuten hänen kirjassaan "The China Study".

Ystävä antoi minulle kirjan vuosia sitten, mutta se oli kaupan katkaisija, koska se tuki vegaanista ruokavaliota, joka tarkoitti luopua kaikesta eläinruoasta, mukaan lukien kasvisruoat, kuten juusto ja munat. Mutta taistelussa isäni elämästä olin valmis tekemään tarvittavan, joten luin kirjaa enkä voinut laittaa sitä pois. Ensimmäinen ajatukseni lopulta oli "Tieto on voima".

Kirjan lähtökohtana on, että eläinproteiini aiheuttaa syöpäsolujen lisääntymisen, kun taas vihannesproteiini aiheuttaa syöpäsolujen kutistumisen. Tämä tutkimus perustuu empiiriseen tieteelliseen tietoon ja julkaistaan ​​erikoistuneissa lehdissä. Se on kuvattu kirjan 3 luvussa ja on vakuuttava paikka aloittaa oman tutkimuksen. Elintarviketeollisuuden edunvalvojat kuitenkin vaimentavat tutkimusta, jotka eivät halua tällaista tietoa.

Luettuani Kiinan tutkimuksen ja löytänyt kuinka monta sairautta aiheuttavat ”tavanomainen amerikkalainen ruokavalio” tai surullinen, vannoin vegaaniksi. Näyttelin olevan yksinkertainen valinta suojaamaan terveyttäni pelätyltä syöpäuhalta.

Vaikka olen kokenut kasvissyöjä, minulla ei ollut kykyä valmistaa herkullisia vegaaniruokia ilman juustoa ja munia. Olen sitoutunut vegaaniruokavalion terveysetuihin, ilmoittautunut vegaaniseen keittokouluun ja kouluttanut vegaanisen pääkokin kanssa kolme viikkoa.

asuin yksinomaan vegaaniruoasta koko keittokoulun aikana. Ensimmäinen asia, jonka huomaat, on hämmästyttävä energia, joka saadaan syömällä tuoretta, terveellistä ruokaa. Antioksidantit värittävät hedelmiä ja vihanneksia, jotka vahvistavat omia järjestelmiämme.

Kun ihmiset väistämättä kysyvät, mistä proteiinimme tulee, yksi asiantuntija vastaa: "Saan proteiinini samasta paikasta, jossa proteiinisi vastaanottaa hänen proteiininsa." Lehtivihannekset, vilja, pähkinät, palkokasvit, pavut ja siemenet ovat joitain proteiinilähteitä kasvipohjaisesti.

Ja parasta on, että ruoka maistuu hyvältä. Cashew -juusto, mantelimaito ja kookosvoi ovat katkottua ruokaa. Heitä tofu -kuutioita hiivalla, tamarilla ja oliiviöljyllä ja paista ne runsaspäästöihin. Sekoita nopeus 20 minuutin ajan - sekoita vegaanimajoneesi, valkosipuli, sipuli, basilika ja persilja. Aseta pitaan ja jäljittele kanalaatin voileipä.

intohimoni koskee hyvinvointia ja vegaaniruokaa, ihmisten, eläinten ja ympäristön terveyttä. Etsitkö lähtökohtaa? Mark Reinfeld vegaanista Fusion tarjoaa useita keittokirjoja Amazonissa.