Το μυστικό συστατικό για μια υγιή ζωή
Το μυστικό συστατικό για μια υγιή ζωή
Κατά τη διάρκεια των σπουδών μου για τη διατροφή στο κολέγιο, ο φίλος μου άκουσε από έναν δάσκαλο ότι είναι ευκολότερο για ένα άτομο να αλλάξει τη θρησκεία του παρά να αλλάξει τις διατροφικές του συνήθειες.
Αλλά η ανάγκη είναι η μητέρα της εφεύρεσης. Όταν ο πατέρας μου αρρώστησε και μεταφέρθηκε στο νοσοκομείο για καρκίνο, άρχισα να ερευνώ για να μάθω πώς να προστατεύουμε τον εαυτό μας και να θεραπεύσω από τον καρκίνο. Ενώ είδα "μια λεπτή ισορροπία" στο Vimeo, άκουσα πώς ο διατροφολόγος T. Colin Campbell περιέγραψε τα αποτελέσματα της μεγαλύτερης μελέτης για τη διατροφή και τον καρκίνο, όπως περιγράφεται στο βιβλίο του "The China Study".
Ένας φίλος μου έδωσε το βιβλίο πριν από χρόνια, αλλά ήταν ένας διακόπτης συμφωνίας επειδή υποστήριζε μια δίαιτα βέγκαν, η οποία σήμαινε να εγκαταλείψει όλα τα ζωικά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των χορτοφαγικών τροφίμων όπως τυρί και αυγά. Αλλά στον αγώνα για τη ζωή του πατέρα μου, ήμουν έτοιμος να κάνω ό, τι ήταν απαραίτητο, γι 'αυτό διάβασα το βιβλίο και δεν μπορούσα να το βάλω μακριά. Η πρώτη μου σκέψη στο τέλος ήταν "η γνώση είναι δύναμη".
Η προϋπόθεση του βιβλίου είναι ότι η ζωική πρωτεΐνη προκαλεί την αύξηση των καρκινικών κυττάρων, ενώ η φυτική πρωτεΐνη προκαλεί τη συρρίκνωση των καρκινικών κυττάρων. Η έρευνα αυτή βασίζεται σε εμπειρικές επιστημονικές γνώσεις και δημοσιεύεται σε ειδικά περιοδικά. Περιγράφεται στο κεφάλαιο 3 του βιβλίου και είναι ένα πειστικό μέρος για να ξεκινήσετε τη δική σας έρευνα. Ωστόσο, η έρευνα σίγκεται από τους εκπροσώπους ομάδων συμφερόντων για τη βιομηχανία τροφίμων που δεν θέλουν να διαθέτουν αυτό το είδος πληροφοριών.
Μετά την ανάγνωση της μελέτης της Κίνας και την εξεύρεση πόσες ασθένειες προκαλούνται από την "τυπική αμερικανική διατροφή" ή λυπηρό, ορκίστηκα να γίνω vegan. Φαινόταν να είμαι μια απλή επιλογή για να προστατεύσω την υγεία μου από την φοβισμένη απειλή για τον καρκίνο.
Παρόλο που είμαι έμπειρος χορτοφάγος, μου λείπει η ικανότητα να προετοιμάσω νόστιμα βέγκαν τρόφιμα χωρίς τυρί και αυγά. Έχω δεσμευτεί για τα πλεονεκτήματα της υγείας μιας δίαιτας vegan, εγγράφηκα στον εαυτό μου στο σχολείο μαγειρικής Vegan και εκπαιδεύτηκα με έναν vegan master chef για τρεις εβδομάδες.
Έζησα αποκλειστικά από το Vegan Food κατά τη διάρκεια ολόκληρης της σχολής μαγειρέματος. Το πρώτο πράγμα που παρατηρείτε είναι η εκπληκτική ενέργεια που λαμβάνεται με την κατανάλωση φρέσκων, υγιεινών τροφίμων. Τα αντιοξειδωτικά χρωματίζουν τα φρούτα και τα λαχανικά που ενισχύουν τα δικά μας συστήματα.
Όταν οι άνθρωποι αναρωτιούνται αναπόφευκτα από πού προέρχεται η πρωτεΐνη μας, ένας εμπειρογνώμονας απαντά: «Παίρνω την πρωτεΐνη μου από τον ίδιο τόπο όπου η πρωτεΐνη σας λαμβάνει την πρωτεΐνη του». Τα λαχανικά φύλλων, τα σιτηρά, τα καρύδια, τα όσπρια, τα φασόλια και οι σπόροι είναι μερικές πηγές πρωτεΐνης σε βάση που βασίζεται σε φυτά.
Και το καλύτερο είναι ότι το φαγητό έχει μεγάλη γεύση. Το τυρί κάσιου, το γάλα αμυγδάλου και το βούτυρο καρύδας είναι βασικά τρόφιμα. Ρίξτε κύβους tofu με ζύμη, tamari και ελαιόλαδο και ψήνετε τους για πλούσια ψήγματα. Ανακατέψτε την ταχύτητα για 20 λεπτά - Ανακατέψτε με μαγιονέζα, σκόρδο, κρεμμύδι, βασιλικό και μαϊντανό. Τοποθετήστε την πίτα και μιμείτε ένα σάντουιτς σαλάτας κοτόπουλου.
Το πάθος μου ισχύει για την ευημερία και τα βέγκαν τρόφιμα, την υγεία των ανθρώπων, των ζώων και του περιβάλλοντος προωθεί. Ψάχνετε για ένα σημείο εκκίνησης; Ο Mark Reinfeld από το Vegan Fusion προσφέρει μια σειρά βιβλίων μαγειρικής στο Amazon.