Den hemmelige ingrediens for et sundt liv

Den hemmelige ingrediens for et sundt liv

Under mine studier af ernæring på college hørte min ven fra en lærer, at det er lettere for en person at ændre deres religion end at ændre deres spisevaner.

Men behovet er moren til opfindelsen. Da min far blev syg og blev ført til hospitalet for kræft, begyndte jeg at undersøge for at lære at beskytte os selv og helbrede mod kræft. Mens jeg så "en delikat balance" på Vimeo, hørte jeg, hvordan ernæringsfysiolog T. Colin Campbell beskrev resultaterne af den største undersøgelse af ernæring og kræft, som beskrevet i hans bog "The China Study".

En ven gav mig bogen for mange år siden, men det var en deal breaker, fordi den støttede en vegansk diæt, som betød at opgive al dyrefoder inklusive vegetarisk mad som ost og æg. Men i kampen for min fars liv var jeg klar til at gøre det, der var nødvendigt, så jeg læste bogen og kunne ikke lægge den væk. Min første tanke til sidst var "viden er magt".

Forudsætningen for bogen er, at animalsk protein forårsager stigningen i kræftceller, mens vegetabilsk protein forårsager krympning af kræftceller. Denne forskning er baseret på empirisk videnskabelig viden og offentliggøres i specialtidsskrifter. Det er beskrevet i kapitel 3 i bogen og er et overbevisende sted at starte din egen forskning. Imidlertid tystes forskning af lobbyister for fødevareindustrien, der ikke ønsker at have denne type oplysninger tilgængelige.

Efter at have læst China -undersøgelsen og fundet, hvor mange sygdomme der er forårsaget af den "standard amerikanske diæt" eller trist, svor jeg at blive vegansk. Jeg syntes at være et simpelt valg om at beskytte mit helbred mod den frygtede kræfttrussel.

Selvom jeg er en erfaren vegetar, manglede jeg evnen til at tilberede lækker vegansk mad uden ost og æg. Jeg har forpligtet mig til de sundhedsmæssige fordele ved en vegansk diæt, tilmeldte mig den veganske madlavningsskole og trænet med en vegansk mesterkok i tre uger.

Jeg boede udelukkende fra vegansk mad under hele madlavningsskolen. Den første ting, du bemærker, er den fantastiske energi, der opnås ved at spise frisk, sund mad. Antioxidanter farver de frugt og grøntsager, der styrker vores egne systemer.

Når folk uundgåeligt spørger, hvor vores protein kommer fra, svarer en ekspert: "Jeg får mit protein fra det samme sted, hvor dit protein modtager sit protein." Blade grøntsager, korn, nødder, bælgfrugter, bønner og frø er nogle kilder til protein på en plantebaseret basis.

Og det bedste er, at mad smager godt. Cashewost, mandelmælk og kokosnøddesmør er fødevarer. Kast tofu -terninger med gær, tamari og olivenolie og bag dem for hjertelige nuggets. Bland hastigheden i 20 minutter - bland med vegansk mayonnaise, hvidløg, løg, basilikum og persille. Placer i pitaen og efterlign en kyllingesalatsandwich.

Min lidenskab gælder for godt at være og vegansk mad, menneskers, dyr, dyr og miljøet fremmer. Leder du efter et udgangspunkt? Mark Reinfeld fra Vegan Fusion tilbyder et antal kogebøger på Amazon.