Tajná přísada pro zdravý život

Tajná přísada pro zdravý život

Při studiu výživy na vysoké škole můj přítel slyšel od učitele, že je pro člověka snazší změnit náboženství, než změnit své stravovací návyky.

Ale nutnost je matkou vynálezu. Když můj otec onemocněl a byl hospitalizován kvůli rakovině, začal jsem zkoumat, jak se můžeme chránit a léčit před rakovinou. Když jsem sledoval A Delicate Balance na Vimeo, slyšel jsem odborníka na výživu T. Colina Campbella, jak popisuje výsledky největší studie, která kdy byla provedena o dietě a rakovině, jak je popsáno ve své knize The China Study.

Knihu mi dal přítel před lety, ale byla to porušení dohody, protože obhajovala veganskou stravu, což znamenalo vzdát se všech živočišných potravin, včetně vegetariánských potravin, jako je sýr a vejce. Ale v boji o život mého otce jsem byl ochoten udělat, co to stálo, a tak jsem knihu přečetl a nemohl jsem ji odložit. Moje první myšlenka na konci byla „Vědění je síla“.

Předpokladem knihy je, že živočišné bílkoviny způsobují množení rakovinných buněk, zatímco rostlinné bílkoviny způsobují zmenšování rakovinných buněk. Tento výzkum je založen na empirických vědeckých poznatcích a je publikován v odborných časopisech. Je popsána v kapitole 3 knihy a je přesvědčivým místem, kde můžete začít svůj vlastní výzkum. Výzkum však umlčují lobbisté potravinářského průmyslu, kteří si nepřejí mít tento typ informací k dispozici.

Poté, co jsem si přečetl čínskou studii a uvědomil jsem si, kolik nemocí je způsobeno standardní americkou dietou nebo SAD, slíbil jsem, že budu vegan. Stát se veganem mi připadalo jako snadná volba, jak ochránit své zdraví před obávanou hrozbou rakoviny.

I když jsem zkušený vegetarián, chyběla mi schopnost připravit lahodné veganské jídlo bez sýra a vajec. Zavázala jsem se k zdravotním přínosům veganské stravy, přihlásila jsem se do školy veganského vaření a tři týdny trénovala s veganským mistrem kuchařem.

Celou kuchařskou školu jsem žil výhradně veganským jídlem. První věc, kterou si všimnete, je úžasná energie získaná konzumací čerstvých, zdravých potravin. Antioxidanty barví ovoce a zeleninu, které posilují naše vlastní systémy.

Když se lidé nevyhnutelně ptají, odkud naše bílkoviny pochází, jeden odborník odpoví: „Dostávám bílkoviny ze stejného místa, kde bílkoviny získává váš.“ Listová zelenina, obiloviny, ořechy, luštěniny, fazole a semena jsou některé rostlinné zdroje bílkovin.

A co je nejlepší, jídlo chutná skvěle. Základem je kešu sýr, mandlové mléko a kokosové máslo. Kostičky tofu promíchejte s droždím, tamari a olivovým olejem a pečte na slané nugety. Kostky tempehu vařte 20 minut v páře – smíchejte s veganskou majonézou, česnekem, cibulí, bazalkou a petrželkou. Přidejte do pita, abyste napodobili sendvič s kuřecím salátem.

Mojí vášní je pohoda a veganské jídlo podporuje zdraví lidí, zvířat a životního prostředí. Hledáte výchozí bod? Mark Reinfeld z Vegan Fusion má na Amazonu k dispozici řadu kuchařek.