Essensen av näringshälsa

Essensen av näringshälsa

Det är ett faktum att grunderna för en hälsosam kost är väl dokumenterade i akademiska läroböcker, vetenskapliga tidskrifter och statlig litteratur. Men denna grundläggande kunskap har ännu inte kommunicerats till allmänheten i ett begripligt och heltäckande format som gör det möjligt för individer att fatta välgrundade beslut för att ändra sina matvanor och livsstil. Trots den stora mängd information som finns finns det ett stort kunskapslucka bland dem som behöver veta.

Råd om kost och hälsa är ofta ofullständiga eller partiska, så folk är lite förvirrade eller osäkra på hur de ska omsätta konceptet med hälsosam kost i praktiken. Att förstå ett sådant budskap är bara en sida av historien; att omsätta det i den dagliga praktiken är en annan sak. Under årens lopp har jag insett att även om människor känner till allmänna budskap om hälsosam kost som "ät mindre fett och mer fibrer", så har de inte en klar förståelse för sammansättningen av en hälsosam kost. En av många anledningar till att dessa budskap om hälsosam kost förblir bara budskap är att de predikas överallt och av alla. Att till exempel fylla en kundvagn med fettfria eller fettsnåla produkter garanterar inte frihet från sjukdomar och kroniska degenerativa sjukdomar om inte den övergripande kosten är balanserad.

Medan människor är upptagna med att uppnå livsmål och utveckla sina karriärer, kan den lömska processen med förträngning och hårdnande av artärerna äga rum. Detta är särskilt troligt hos personer som är inaktiva och/eller tänker lite på sin kost. Kostrelaterade sjukdomar, nu kallade icke-smittsamma sjukdomar, skiljer sig mycket från infektionssjukdomar; De tar lång tid att bli kända, och när de får diagnosen kan det vara för sent att vända skadan. Överraskande nog upptäcks de flesta sjukdomar associerade med fetma, inklusive kranskärlssjukdom och diabetes, ofta bara när en icke-dödlig hjärtinfarkt eller angina inträffar, eller när människor är på sjukhus av andra skäl, inklusive årliga kontroller. En intressant poäng är att de flesta av dessa hälsoproblem hade kunnat undvikas om en del tid hade investerats i att utvärdera och bibehålla näringshälsa innan de blev verklighet. Metoder för att bedöma näringsstatus, såsom kolesterol- och blodsockertest, bör eftersträvas av alla.

Idag finns ett stort intresse för sambandet mellan kost och hälsa och allt större ansträngningar görs för att förbättra nationens hälsa. Särskilt oroande är fett, socker, salt, fibrer och kalcium, men vetenskapen om näring är mycket bredare. Huvudsyftet med denna artikel är att informera och belysa matens huvudkomponenter och hur en hälsosam, balanserad och näringsrik kost kan uppnås. Detta är inte bara i syfte att gå ner i vikt utan också för att uppnå och bibehålla god hälsa. Den här artikeln vänder sig till dig som är "hälsomedveten" och därför vill uppskatta näringens roll i den allmänna hälsan. Det går utöver det korta och ofta ofullständiga budskapet "ät mindre fett" och "kost med hög fiber" för att avslöja det praktiska i att börja om och äta hälsosamt.

Först under de senaste två århundradena, med tillkomsten av näringsvetenskap, har det blivit möjligt att exakt kvantifiera innehållet i den optimala kosten för att upprätthålla hälsan. Mat ger energi och näring för överlevnad och njutning. För lite mat kan göra dig sjuk, men för mycket kan också vara skadligt för din hälsa. Därför är det viktigt att hitta rätt balans mellan mängd och typ av mat vi äter.

De senaste decennierna har också medfört betydande förändringar i matvanor och matvanor. Det finns nu ett enormt utbud av prisvärda matvaror tillgängliga året runt. Men det faktum att det är lättare att få mat av hög kvalitet garanterar inte alltid ett hälsosammare val. Faktum är att det förvirrande utbudet av tillgängliga livsmedel kan göra det svårt för vissa människor att välja komponenter i vad som anses vara en hälsosam och balanserad kost. Som ett resultat har förekomsten av de så kallade välståndssjukdomarna ökat dramatiskt, särskilt i det västerländska samhället, även om utvecklingsländerna nu följer samma trend. Många vanliga hälsoproblem som fetma, hjärtsjukdomar, diabetes typ II, artrit och olika former av cancer (endometrie-, bröst- och tjocktarmscancer) är antingen direkt eller indirekt kopplade till kosten.

Den snabba världen runt omkring oss verkar inte ha lämnat oss tid för matlagning, och det är sällsynt att tilldela specifika tider för måltider. Trots mängden information om näring och hälsa blir människor allt tjockare och olämpligare. En sådan trend kan orsakas av tillgången på ett brett utbud av färdigrätter i både stormarknader och takeawaybutiker. Dessutom marknadsförs ofta denna typ av mat genom tung reklam i alla typer av media. Det moderna köket är välutrustat med alla möjliga apparater (matberedare, mikrovågsugnar etc.) och sådana apparater gör matlagningen till en enkel, snabb, enkel och säkerligen roligare uppgift jämfört med för några decennier sedan. Men matlagning blir alltmer en av våra sista prioriteringar, och den yngre generationen verkar ha glömt hur man lagar mat.

Jag tror att förståelsen av de grundläggande principerna för näring och inverkan av mat och dess näringsämnen på hälsan utrustar individer med nödvändiga kunskaper och färdigheter för att välja, förbereda och konsumera bättre näring, vilket banar väg för ett hälsosammare liv och en bättre livskvalitet. Viktigt är också människors vilja att ändra sina matvanor och livsstil för att dra nytta av matens hälsofördelar.

Det sätt på vilket en diets tillräcklighet kan bedömas är en del av näringsvetenskapen. Att känna till deras principer är därför viktigt, särskilt för dem som planerar och tillhandahåller måltider. Innan vi fortsätter är det nödvändigt att definiera energikällorna i kosten.