Uztura veselības būtība

Uztura veselības būtība

Tas ir fakts, ka veselīga uztura pamati ir labi dokumentēti akadēmiskajās mācību grāmatās, zinātniskajos žurnālos un valdības literatūrā. Tomēr šīs pamatzināšanas plašākai sabiedrībai vēl nav nodotas saprotamā un visaptverošā formātā, kas ļautu indivīdiem pieņemt pārdomātus lēmumus, lai mainītu savus ēšanas paradumus un dzīvesveidu. Neraugoties uz milzīgo pieejamās informācijas apjomu, starp tiem, kam tas jāzina, pastāv liela zināšanu plaisa.

Padomi par diētu un veselību bieži vien ir nepilnīgi vai neobjektīvi, tāpēc cilvēki ir nedaudz apmulsuši vai nezina, kā veselīgas ēšanas koncepciju īstenot praksē. Šāda vēstījuma izpratne ir tikai viena stāsta puse; tā ieviešana ikdienas praksē ir cits jautājums. Gadu gaitā esmu sapratis, ka, lai gan cilvēki ir pazīstami ar vispārīgiem veselīga uztura paziņojumiem, piemēram, "ēdiet mazāk tauku un vairāk šķiedrvielu", viņiem nav skaidras izpratnes par veselīga uztura sastāvu. Viens no daudzajiem iemesliem, kāpēc šie veselīga uztura vēstījumi paliek tikai vēstījumi, ir tas, ka tos sludina visur un visi. Piemēram, iepirkumu groza piepildīšana ar beztauku vai zema tauku satura produktiem negarantē brīvību no slimībām un hroniskām deģeneratīvām slimībām, ja vien kopējais uzturs nav sabalansēts.

Kamēr cilvēki ir aizņemti ar dzīves mērķu sasniegšanu un karjeras attīstību, var notikt mānīgs artēriju sašaurināšanās un sacietēšanas process. Tas ir īpaši iespējams cilvēkiem, kuri ir neaktīvi un/vai maz domā par savu uzturu. Ar uzturu saistītas slimības, ko tagad dēvē par neinfekcijas slimībām, ļoti atšķiras no infekcijas slimībām; Lai tie kļūtu zināmi, nepieciešams ilgs laiks, un līdz brīdim, kad tie tiek diagnosticēti, var būt par vēlu, lai novērstu bojājumus. Pārsteidzoši, ka lielākā daļa ar aptaukošanos saistīto slimību, tostarp koronārā sirds slimība un diabēts, bieži tiek atklātas tikai tad, ja notiek neletāls sirdslēkme vai stenokardija vai cilvēki atrodas slimnīcā citu iemeslu dēļ, tostarp ikgadējās pārbaudēs. Interesants ir tas, ka no lielākās daļas šo veselības problēmu būtu bijis iespējams izvairīties, ja kāds laiks būtu bijis ieguldīts uztura veselības novērtēšanā un uzturēšanā, pirms tās kļuva par realitāti. Ikvienam ir jāmeklē līdzekļi uztura stāvokļa novērtēšanai, piemēram, holesterīna un cukura līmeņa noteikšana asinīs.

Mūsdienās ir liela interese par uztura un veselības attiecībām, un tiek pieliktas arvien lielākas pūles, lai uzlabotu tautas veselību. Īpašas bažas rada tauki, cukurs, sāls, šķiedrvielas un kalcijs, taču uztura zinātne ir daudz plašāka. Šī raksta galvenais mērķis ir informēt un izgaismot galvenās pārtikas sastāvdaļas un to, kā var panākt veselīgu, sabalansētu un barojošu uzturu. Tas ir paredzēts ne tikai svara zaudēšanai, bet arī labas veselības sasniegšanai un uzturēšanai. Šis raksts ir paredzēts tiem, kuri ir “apzinīgi par veselību” un tāpēc vēlas novērtēt uztura nozīmi vispārējā veselībā. Tas pārsniedz īso un bieži vien nepilnīgo vēstījumu “ēd mazāk tauku” un “uzturs ar augstu šķiedrvielu saturu”, lai atklātu praktiskumu sākt no jauna un ēst veselīgi.

Tikai pēdējo divu gadsimtu laikā, parādoties uztura zinātnei, ir kļuvis iespējams precīzi noteikt optimālā uztura saturu veselības saglabāšanai. Ēdiens sniedz enerģiju un barību izdzīvošanai un baudīšanai. Pārāk mazs pārtikas daudzums var padarīt jūs slimu, bet pārāk daudz var arī kaitēt jūsu veselībai. Tāpēc ir svarīgi atrast pareizo līdzsvaru starp ēdamā ēdiena daudzumu un veidu.

Pēdējās desmitgades ir arī radījušas ievērojamas izmaiņas ēšanas paradumos un paradumos. Tagad visu gadu ir pieejams milzīgs pārtikas preču klāsts par pieņemamu cenu. Bet tas, ka ir vieglāk iegūt augstas kvalitātes pārtiku, ne vienmēr garantē veselīgāku izvēli. Faktiski neskaidrais pieejamo pārtikas produktu klāsts dažiem cilvēkiem var apgrūtināt to sastāvdaļu izvēli, kas tiek uzskatītas par veselīgu un sabalansētu uzturu. Rezultātā saslimstība ar tā sauktajām pārticības slimībām ir dramatiski palielinājusies, īpaši Rietumu sabiedrībā, lai gan jaunattīstības valstis tagad ievēro tādu pašu tendenci. Daudzas izplatītas veselības problēmas, piemēram, aptaukošanās, sirds slimības, II tipa diabēts, artrīts un dažādas vēža formas (endometrija, krūts un resnās zarnas vēzis) ir tieši vai netieši saistītas ar uzturu.

Šķiet, ka steidzīgā pasaule mums nav atstājusi laiku ēdiena gatavošanai, un konkrētu laiku ēdienreizēm atvēlēt ir reti. Neskatoties uz informācijas plūdiem par uzturu un veselību, cilvēki kļūst arvien resnāki un nederīgāki. Šādu tendenci varētu izraisīt plaša gatavo ēdienu pieejamība gan lielveikalos, gan līdzi ņemamajos veikalos. Turklāt šāda veida pārtikas produkti bieži tiek reklamēti ar intensīvu reklāmu visu veidu plašsaziņas līdzekļos. Mūsdienīgā virtuve ir labi aprīkota ar visdažādākajām ierīcēm (virtuves kombainiem, mikroviļņu krāsnīm u.c.), un šādas ierīces padara ēdiena gatavošanu par vieglu, ātru, vieglu un, protams, patīkamāku uzdevumu, salīdzinot ar to, kāds bija pirms dažām desmitgadēm. Taču ēdiena gatavošana arvien vairāk kļūst par vienu no mūsu pēdējām prioritātēm, un šķiet, ka jaunākā paaudze ir aizmirsusi gatavot.

Uzskatu, ka izpratne par uztura pamatprincipiem un pārtikas un tās uzturvielu ietekmi uz veselību sniedz indivīdiem nepieciešamās zināšanas un prasmes, lai izvēlētos, sagatavotu un patērētu labāku uzturu, paverot ceļu uz veselīgāku dzīvi un labāku dzīves kvalitāti. Svarīga ir arī cilvēku vēlme mainīt savus ēšanas paradumus un dzīvesveidu, lai gūtu labumu no pārtikas.

Veids, kādā var novērtēt uztura atbilstību, ir daļa no uztura zinātnes. Tāpēc ir svarīgi zināt viņu principus, īpaši tiem, kas plāno un nodrošina maltītes. Pirms turpināt, ir nepieciešams definēt enerģijas avotus uzturā.