Esence zdravé výživy

Esence zdravé výživy

Je faktem, že základy zdravé výživy jsou dobře zdokumentovány v akademických učebnicích, vědeckých časopisech a vládní literatuře. Tyto základní poznatky však dosud nebyly sděleny široké veřejnosti ve srozumitelné a komplexní podobě, která by jednotlivcům umožňovala činit informovaná rozhodnutí o změně stravovacích návyků a životního stylu. Navzdory obrovskému množství dostupných informací existuje velká mezera ve znalostech mezi těmi, kteří to potřebují vědět.

Rady o stravování a zdraví jsou často neúplné nebo zaujaté, takže lidé jsou trochu zmatení nebo si nejsou jisti, jak zavést koncept zdravé výživy do praxe. Pochopení takového poselství je pouze jednou stranou příběhu; uvést to do každodenní praxe je jiná věc. V průběhu let jsem si uvědomil, že ačkoli lidé znají obecná poselství zdravého stravování jako „jezte méně tuku a více vlákniny“, nemají jasnou představu o složení zdravé stravy. Jedním z mnoha důvodů, proč tato poselství o zdravém stravování zůstávají jen poselstvími, je to, že je káže všude a každý. Například naplnění nákupního košíku výrobky bez tuku nebo s nízkým obsahem tuku nezaručuje osvobození od nemocí a chronických degenerativních onemocnění, pokud není celková strava vyvážená.

Zatímco lidé jsou zaneprázdněni dosahováním životních cílů a rozvojem své kariéry, může dojít k záludnému procesu zužování a kornatění tepen. To je zvláště pravděpodobné u lidí, kteří jsou neaktivní a/nebo málo přemýšlejí o své stravě. Nemoci související se stravou, dnes označované jako nepřenosné nemoci, se velmi liší od infekčních nemocí; Trvá dlouho, než se stanou známými, a v době, kdy jsou diagnostikovány, může být na zvrácení poškození příliš pozdě. Překvapivě je většina nemocí spojených s obezitou, včetně ischemické choroby srdeční a cukrovky, často odhalena pouze tehdy, když dojde k nefatálnímu infarktu nebo angíně, nebo když jsou lidé v nemocnici z jiných důvodů, včetně každoročních prohlídek. Zajímavým bodem je, že většině těchto zdravotních problémů by se dalo předejít, kdyby se nějaký čas investoval do hodnocení a udržování nutričního zdraví, než se staly realitou. Prostředky pro hodnocení nutričního stavu, jako jsou testy cholesterolu a krevního cukru, by měl hledat každý.

V dnešní době je velký zájem o vztah stravy a zdraví a stále více se vyvíjí úsilí o zlepšení zdraví národa. Zvláště znepokojivé jsou tuky, cukr, sůl, vláknina a vápník, ale nauka o výživě je mnohem širší. Hlavním cílem tohoto článku je informovat a osvětlit hlavní složky potravy a to, jak lze dosáhnout zdravé, vyvážené a výživné stravy. Není to jen za účelem hubnutí, ale také k dosažení a udržení dobrého zdraví. Tento článek je zaměřen na ty, kteří jsou „zdraví“, a proto chtějí ocenit roli výživy v celkovém zdraví. Překračuje krátké a často neúplné poselství „jezte méně tuku“ a „strava s vysokým obsahem vlákniny“, aby odhalila praktičnost začít znovu a jíst zdravě.

Teprve v posledních dvou stoletích se s nástupem nutriční vědy podařilo přesně vyčíslit obsah optimální stravy pro udržení zdraví. Jídlo poskytuje energii a výživu pro přežití a požitek. Příliš málo jídla vám může způsobit nevolnost, ale příliš mnoho může také poškodit vaše zdraví. Proto je důležité najít správnou rovnováhu mezi množstvím a druhem jídla, které jíme.

Posledních několik desetiletí přineslo také výrazné změny ve stravovacích návycích a návycích. Nyní je k dispozici obrovský výběr cenově dostupných potravin po celý rok. Ale to, že je snazší sehnat kvalitní potraviny, nemusí vždy zaručit zdravější výběr. Ve skutečnosti může matoucí řada dostupných potravin pro některé lidi ztížit výběr složek toho, co je považováno za zdravou a vyváženou stravu. V důsledku toho se dramaticky zvýšil výskyt takzvaných nemocí z blahobytu, zejména v západní společnosti, ačkoli rozvojové země nyní sledují stejný trend. Mnoho běžných zdravotních problémů, jako je obezita, srdeční choroby, cukrovka typu II, artritida a různé formy rakoviny (rakovina endometria, prsu a tlustého střeva), jsou buď přímo nebo nepřímo spojeny se stravou.

Zdá se, že rychlý svět kolem nás nám nenechal čas na přípravu jídla a přidělování konkrétních časů pro jídlo je vzácné. Navzdory záplavě informací o výživě a zdraví jsou lidé stále tlustší a neschopnější. Takový trend by mohla způsobit dostupnost široké škály hotových jídel jak v supermarketech, tak v prodejnách s sebou. Kromě toho je tento druh potravin často propagován prostřednictvím silné reklamy ve všech typech médií. Moderní kuchyně je dobře vybavena nejrůznějšími spotřebiči (kuchyňské roboty, mikrovlnky atd.) a díky těmto spotřebičům je příprava jídla snadná, rychlá, snadná a rozhodně příjemnější než před pár desítkami let. Ale vaření se stále více stává jednou z našich konečných priorit a zdá se, že mladá generace zapomněla, jak vařit.

Věřím, že pochopení základních principů výživy a vlivu potravin a jejich živin na zdraví vybaví jednotlivce nezbytnými znalostmi a dovednostmi k výběru, přípravě a konzumaci lepší výživy, čímž si dláždí cestu ke zdravějšímu životu a lepší kvalitě života. Důležitá je také ochota lidí změnit své stravovací návyky a životní styl, aby mohli využívat zdravotních výhod potravin.

Způsob, jakým lze hodnotit přiměřenost stravy, je součástí vědy o výživě. Znalost jejich principů je proto důležitá zejména pro ty, kteří stravování plánují a zajišťují. Než přistoupíme k postupu, je nutné definovat zdroje energie ve stravě.