Същността на здравословното хранене

Същността на здравословното хранене

Факт е, че основите на здравословното хранене са добре документирани в академични учебници, научни списания и правителствена литература. Тези основни знания обаче все още не са съобщени на широката общественост в разбираем и изчерпателен формат, който позволява на хората да вземат информирани решения за промяна на своите хранителни навици и начин на живот. Въпреки огромното количество налична информация, има голяма празнина в знанията сред тези, които трябва да знаят.

Съветите за диета и здраве често са непълни или пристрастни, така че хората са малко объркани или несигурни как да приложат концепцията за здравословно хранене на практика. Разбирането на такова послание е само едната страна на историята; прилагането му в ежедневната практика е друг въпрос. През годините разбрах, че въпреки че хората са запознати с общите послания за здравословно хранене като „яжте по-малко мазнини и повече фибри“, те нямат ясно разбиране за състава на здравословната диета. Една от многото причини тези послания за здравословно хранене да си останат само послания е, че те се проповядват навсякъде и от всички. Например, пълненето на пазарска количка с обезмаслени или нискомаслени продукти не гарантира липса на болести и хронични дегенеративни заболявания, освен ако цялостната диета не е балансирана.

Докато хората са заети с постигане на житейски цели и развитие на кариерата си, може да се осъществи коварният процес на стесняване и втвърдяване на артериите. Това е особено вероятно при хора, които са неактивни и/или обръщат малко внимание на диетата си. Болестите, свързани с диетата, сега наричани незаразни болести, са много различни от инфекциозните болести; Те отнемат много време, за да станат известни, и докато бъдат диагностицирани, може да е твърде късно да се коригират щетите. Изненадващо, повечето заболявания, свързани със затлъстяването, включително коронарна болест на сърцето и диабет, често се откриват само когато настъпи нефатален инфаркт или стенокардия, или когато хората са в болница по други причини, включително годишни прегледи. Интересен момент е, че повечето от тези здравословни проблеми биха могли да бъдат избегнати, ако беше инвестирано известно време в оценка и поддържане на здравословното хранене, преди да станат реалност. Средства за оценка на хранителния статус, като тестове за холестерол и кръвна захар, трябва да се търсят от всеки.

Днес има голям интерес към връзката между диетата и здравето и се полагат все повече усилия за подобряване на здравето на нацията. От особено значение са мазнините, захарта, солта, фибрите и калцият, но науката за храненето е много по-широка. Основната цел на тази статия е да информира и хвърли светлина върху основните компоненти на храната и как може да се постигне здравословна, балансирана и питателна диета. Това е не само с цел отслабване, но и за постигане и поддържане на добро здраве. Тази статия е насочена към тези, които са „съзнателни за здравето си“ и следователно искат да оценят ролята на храненето за цялостното здраве. Той надхвърля краткото и често непълно послание „яжте по-малко мазнини“ и „диета с високо съдържание на фибри“, за да разкрие практичността да започнете отначало и да се храните здравословно.

Едва през последните два века, с навлизането на науката за храненето, стана възможно точното количествено определяне на съдържанието на оптималната диета за поддържане на здравето. Храната осигурява енергия и храна за оцеляване и наслада. Твърде малкото храна може да ви разболее, но твърде много може да бъде вредно за вашето здраве. Затова е важно да намерим правилния баланс между количеството и вида на храната, която приемаме.

Последните няколко десетилетия също донесоха забележителни промени в хранителните навици и навици. Вече има огромен избор от хранителни стоки на достъпни цени през цялата година. Но фактът, че е по-лесно да получите висококачествена храна, не винаги гарантира по-здравословен избор. Всъщност объркващият набор от налични храни може да затрудни някои хора при избора на компонентите на това, което се счита за здравословна и балансирана диета. В резултат на това честотата на така наречените болести на охолството се е увеличила драстично, особено в западното общество, въпреки че развиващите се страни сега следват същата тенденция. Много често срещани здравословни проблеми като затлъстяване, сърдечни заболявания, диабет тип II, артрит и различни форми на рак (рак на ендометриума, рак на гърдата и дебелото черво) са пряко или косвено свързани с диетата.

Забързаният свят около нас сякаш не ни е оставил време за приготвяне на храна, а отделянето на точно време за хранене е рядкост. Въпреки потопа от информация за храненето и здравето, хората стават все по-дебели и негодни. Подобна тенденция може да се дължи на наличието на широка гама от готови храни както в супермаркетите, така и в магазините за храна за вкъщи. Освен това този тип храна често се популяризира чрез тежка реклама във всички видове медии. Съвременната кухня е добре оборудвана с всевъзможни уреди (кухненски робот, микровълнова печка и т.н.) и тези уреди правят приготвянето на храна лесна, бърза, лесна и със сигурност по-приятна задача в сравнение с преди няколко десетилетия. Но готвенето все повече се превръща в един от крайните ни приоритети и по-младото поколение изглежда е забравило как да готви.

Вярвам, че разбирането на основните принципи на храненето и въздействието на храната и нейните хранителни вещества върху здравето дава на хората необходимите знания и умения да избират, приготвят и консумират по-добро хранене, проправяйки пътя към по-здравословен живот и по-добро качество на живот. Също така важно е желанието на хората да променят своите хранителни навици и начин на живот, за да извлекат ползите за здравето от храната.

Начинът, по който може да се оцени адекватността на една диета, е част от науката за храненето. Следователно познаването на техните принципи е важно, особено за тези, които планират и осигуряват храна. Преди да продължим, е необходимо да определим източниците на енергия в диетата.