Crusade for Better School Meals - En riktig förändring

Crusade for Better School Meals - En riktig förändring

På senare tid har media rapporterat ny kunskap om ökningen av barnens diabetes och dess dåliga konsekvenser. Detta meddelande har återigen höjt larmet med tanke på den växande fetmaepidemin hos våra barn och ungdomar. Problemet är så allvarligt att experter rekommenderar en drastisk förändring i vår barns diet. Men kan efterlevnad, förnekande och okunnighet i den vuxna befolkningen förhindra att våra ungdomar får hjälp och utbildning som de behöver för dessa drastiska förändringar?

matbord och surfplattor för skolmatsalen

Med ett nyligen genomfört skolvisningsbesök på en högt rankad East College för en av mina döttrar hade jag möjlighet att ställa frågor om kvaliteten på maten som erbjuds på campuscafeterian. Var maten i din skola fri från bekämpningsmedel? Var det inte genetiskt modifierat? Vad sägs om köttkällor? Injicerades hormoner och antibiotika för studenterna i fabriksodling? Var det naturliga, hälsosamma och biologiska matalternativ i cafeterian, som antogs av några av de mest moderna skolorna över hela landet som Yale, UC Berkley, Duke och Oberlin Colleges?

Frågan tycktes förvåna högskolan. Hon sa att hon inte var säker på kvaliteten på maten i cafeterian. Hon visste inte om fokus var på att erbjuda naturliga, vegetariska eller biologiska alternativ för studenterna. Det var inte tydligt att skolan tillhandahöll näringsmat som tilltalade några av de allvarliga hälsoproblem som amerikaner står inför ständigt yngre ålder ...

Denna reaktion verkar vara typisk för skolexperter på alla utbildningsnivåer. Jag hade nyligen möjlighet att ifrågasätta restaurangerna på våra lokala utbildningsinstitutioner om näringskvalitet och utbildning i grundskolor, medel- och gymnasier. Jag fick höra att barn inte skulle äta hälsosam mat och att de bara ville äta som du kan hitta i varje snabbmatrestaurang. Dessutom antydde de att det inte var skolsystemets ansvar att tillhandahålla hälsosam mat för barn. Det är föräldrarnas uppgift.

Jag håller med om att hälsosamma matvanor börjar hemma och att föräldrar måste demonstrera sina barn i köket och vid matbordet, men det frigör inte vårt utbildningssystem från sitt ansvar att undervisa god näring. Våra skolor måste informera om elementen i god näring och träna och fortsätta med ett bra exempel. Det betyder rena, friska matsalar. Och hälsosamma medel och bör inte betyda "obekväma för barnens smaklökar". Hälsosam, naturlig mat, tillagad med bra recept, kan vara mycket mer läckra än snabbmat som finns på lunchmenyn i skolmatsalen idag.

Tyvärr har politiska problem hindrat kampanjens framsteg för bättre skollunchar. Vi har inte råd att stänga ögonen och låta skolmatsalen dominera ögonen på detta viktiga ämne.

hälsosam mat från romperrummet till pension

Grunden för ett livslångt hälsosamt ätande börjar i tidig barndom. Om vi ​​tar barn friska, naturliga mat närmare, ger dem näringskunskap och lär dem hur man förbereder läckra måltider, kommer de förmodligen att fortsätta goda matvanor fram till vuxen ålder.

Vi behöver en revolutionerande strategi för att ändra vårt näringssystem. Intaget av matsalmåltider är av avgörande betydelse om vi vill avvärja övervikt i barndom, undernäring och sjukdomar orsakade av en dålig diet i vår ungdom. Utvecklingen av mat på vår planet beror på en mild men bestämd revolution av marknaden, köket och matsalen.