Križarski pohod za boljšo šolsko hrano - resnično spremembe

Križarski pohod za boljšo šolsko hrano - resnično spremembe

V zadnjem času so mediji poročali o novih ugotovitvah o povečanju sladkorne bolezni v otroštvu in njegovih hudih posledicah. Ta novica je znova sprožila alarm o naraščajoči epidemiji debelosti med našimi otroki in mladimi. Težava je tako resna, da strokovnjaki priporočajo drastične spremembe diete naših otrok. Toda ali bi lahko samozadovoljstvo, zavrnitev in nevednost med odraslim prebivalstvom preprečila, da bi naši mladi prejeli pomoč in izobraževanje, ki jo potrebujejo za te drastične spremembe?

Jedilne mize in pladnji za šolsko menzo

Med nedavnim šolskim obiskom vrhunskega vzhodnega kolegija za eno od hčera sem imel priložnost postavljati vprašanja o kakovosti hrane, ki jo strežejo v kavarni v kampusu. Je bila hrana v vaši šoli brez pesticidov? Ali ni bilo gensko spremenjeno? Kaj pa viri mesa? Ali so študentje v tovarniške kmetovanje injicirali študenti s hormoni in antibiotiki? Ali so bile v kavarni naravne, zdrave in organske hrane, ki so jih sprejele nekatere najsodobnejše šole po vsej državi, kot so Yale, UC Berkley, Duke in Oberlin Colleges?

Zdi se, da je vprašanje zajelo uslužbenca na fakulteti. Povedala je, da ni prepričana o kakovosti hrane kavarne. Ni vedela, ali je osredotočenost na zagotavljanje študentov z naravnimi, vegetarijanskimi ali organskimi možnostmi. Ni bilo jasno, da je šola zagotavljala prehransko hrano, ki je obravnavala nekatere resne zdravstvene težave, s katerimi se soočajo Američani v vse bolj mlajši starosti ... oči.

Zdi se, da je ta reakcija značilna za šolske strokovnjake na vseh ravneh izobraževanja. Pred kratkim sem imel priložnost intervjuvati direktorje prehranskih storitev naših lokalnih izobraževalnih ustanov o prehranski kakovosti in izobraževanju v osnovnih, srednjih in srednjih šolah. Povedali so mi, da otroci ne bodo jedli zdravo videti hrane in da želijo samo hrano, ki bi jo našli v kateri koli restavraciji s hitro hrano. Poleg tega so nakazovali, da šolski sistem ni odgovoren za zagotavljanje zdrave hrane za otroke. To je delo staršev.

Medtem ko se strinjam, da se zdrave prehranjevalne navade začnejo doma, starši pa jih morajo pokazati svojim otrokom v kuhinji in za večerjo, kar našega izobraževalnega sistema ne oprosti njene odgovornosti za poučevanje dobre prehrane. Naše šole se morajo izobraževati in izobraževati o elementih dobre prehrane in voditi z zgledom. To pomeni čisto, zdravo hrano. In zdravo ne pomeni in ne bi smel pomeniti "neprijetnega za otroške okusne brbončice." Zdrava, naravna hrana, pripravljena z dobrimi recepti, je lahko veliko bolj okusna od hitre hrane, ki je zdaj na meniju za kosilo v šoli.

Na žalost so politični pomisleki ovirali napredek kampanje za boljše šolske obroke. Ne moremo si privoščiti, da bi zatiskali oči na to pomembno vprašanje in omogočili velikim konglomerom za hrano, da privzeto prevladujejo v šolski kavarni.

Zdravo prehranjevanje od romperja do upokojitve

Temelj za vseživljenjsko zdravo prehrano se začne v zgodnjem otroštvu. Če otroke predstavimo zdravi, naravni hrani, jim zagotovimo prehransko znanje in jih naučimo, kako pripraviti okusne obroke, bodo verjetno prenašale dobre prehranjevalne navade v odraslost.

Odpeljati otroke na lokalni trg kmetov za nakup pridelkov je primer širitve načina spoznavanja hrane in trgovine.

Potrebujemo revolucionarni pristop za preoblikovanje našega prehranskega sistema. Vnos hrane v kavarni je ključnega pomena, če želimo preprečiti debelost v otroštvu, podhranjenost in bolezni, ki jih v mladosti povzroča slaba prehrana. Evolucija hrane našega planeta je odvisna od nežne, a odločilne revolucije na trgu, kuhinji in kavarni.