Cruciada pentru o mai bună mâncare școlară - făcând schimbări reale

Cruciada pentru o mai bună mâncare școlară - făcând schimbări reale

Recent, mass -media a raportat noi descoperiri cu privire la creșterea diabetului din copilărie și a consecințelor sale grave. Această veste a ridicat din nou alarma cu privire la epidemia de obezitate din ce în ce mai mare în rândul copiilor și tinerilor noștri. Problema este atât de gravă încât experții recomandă modificări drastice la dietele copiilor noștri. Dar ar putea plânge, negare și ignoranță în rândul populației adulte să împiedice tinerii noștri să primească ajutorul și educația de care au nevoie pentru a face aceste schimbări drastice?

Mese și tăvi pentru cantina școlii

În timpul unei vizite recente de proiecție a școlii la un colegiu de est de top pentru una dintre fiicele mele, am avut ocazia să pun întrebări cu privire la calitatea mâncării servite în cantina din campus. A fost mâncarea la școala ta fără pesticide? Nu a fost modificat genetic? Dar sursele de carne? Studenții au fost injectați cu hormoni și antibiotice în agricultura din fabrică? Au existat opțiuni alimentare naturale, sănătoase și ecologice în cantină care au fost adoptate de unele dintre cele mai moderne școli din țară, cum ar fi colegiile Yale, UC Berkley, Duke și Oberlin?

Întrebarea părea să -l împiedice pe membru al personalului colegiului. Ea a spus că nu este sigură de calitatea mâncării de la cantină. Nu știa dacă accentul a fost pe furnizarea elevilor cu opțiuni naturale, vegetariene sau organice. Nu era clar că școala furniza alimente nutriționale care să abordeze unele dintre problemele grave de sănătate cu care se confruntă americanii la vârste din ce în ce mai tinere ... ochi.

Această reacție pare a fi tipică profesioniștilor școlii la toate nivelurile de educație. De curând am avut ocazia să intervievez directorii serviciilor alimentare ale instituțiilor noastre de învățământ local despre calitatea și educația nutrițională în școlile elementare, de mijloc și de liceu. Mi s-a spus că copiii nu vor mânca mâncare cu aspect sănătos și că doreau doar mâncarea pe care o veți găsi la orice restaurant de fast-food. Mai mult, ei au presupus că nu este responsabilitatea sistemului școlar să ofere alimente sănătoase pentru copii. Aceasta este meseria părinților.

În timp ce sunt de acord că obiceiurile alimentare sănătoase încep de acasă și părinții trebuie să le demonstreze copiilor lor în bucătărie și la masa de cină, asta nu elimină sistemul nostru de învățământ de responsabilitatea sa de a învăța o bună nutriție. Școlile noastre trebuie să educe și să educe asupra elementelor de o nutriție bună și să conducă prin exemplu. Asta înseamnă mâncare curată, sănătoasă de cafenea. Și sănătos nu și nu ar trebui să însemne „neplăcut pentru papilele gustative ale copiilor”. Mâncarea sănătoasă, naturală, preparată cu rețete bune, poate fi mult mai gustoasă decât fast -food -ul care se află acum în meniul de prânz al cantinei școlii.

Din păcate, preocupările politice au împiedicat progresul campaniei pentru mai bune mese școlare. Nu ne putem permite să ne gândim la această problemă importantă și să permitem conglomeratelor alimentare mari să domine cantina școlii în mod implicit.

Mâncare sănătoasă de la camera romper la pensionare

Fundația pentru o dietă sănătoasă pe tot parcursul vieții începe în copilărie timpurie. Dacă introducem copiii în alimente sănătoase, naturale, le oferim cunoștințe nutriționale și îi învățăm cum să pregătească mese delicioase, este probabil să poarte obiceiuri alimentare bune la vârsta adultă.

A duce copiii pe piața fermierilor locali pentru a cumpăra produse este un exemplu de extindere a modului în care învățăm despre mâncare și magazine.

Avem nevoie de o abordare revoluționară pentru a ne transforma sistemul alimentar. Aportul de alimente de cafenea este esențial dacă dorim să eliminăm obezitatea, malnutriția și bolile din copilărie cauzate de o nutriție slabă în tinerețe. Evoluția mâncării planetei noastre depinde de o revoluție blândă, dar decisivă, pe piață, bucătărie și cantină.