Krucjata na rzecz lepszej żywności w szkołach – dokonywanie prawdziwych zmian

Krucjata na rzecz lepszej żywności w szkołach – dokonywanie prawdziwych zmian

Niedawno media doniosły o nowych odkryciach dotyczących wzrostu zachorowalności na cukrzycę u dzieci i jej tragicznych konsekwencji. Ta wiadomość po raz kolejny wzbudziła alarm w związku z rosnącą epidemią otyłości wśród naszych dzieci i młodzieży. Problem jest na tyle poważny, że eksperci zalecają drastyczne zmiany w diecie naszych dzieci. Ale czy samozadowolenie, zaprzeczenie i ignorancja wśród dorosłej populacji mogą uniemożliwić naszym młodym ludziom otrzymanie pomocy i edukacji, których potrzebują, aby dokonać tych drastycznych zmian?

Stoły i tace do stołówki szkolnej

Podczas niedawnej wizyty kontrolnej jednej z moich córek w najwyżej ocenianej uczelni wschodniej, miałam okazję zadać pytania dotyczące jakości jedzenia serwowanego w kampusowej stołówce. Czy żywność w Twojej szkole była wolna od pestycydów? Czy to nie było genetycznie zmodyfikowane? A co ze źródłami mięsa? Czy w hodowli przemysłowej studentom wstrzykiwano hormony i antybiotyki? Czy w stołówce dostępne były naturalne, zdrowe i organiczne posiłki, które zostały przyjęte przez niektóre z najnowocześniejszych szkół w całym kraju, takie jak Yale, UC Berkley, Duke i Oberlin Colleges?

Pytanie zdawało się zakłopotać pracownika uczelni. Powiedziała, że ​​nie ma pewności co do jakości jedzenia serwowanego w stołówce. Nie wiedziała, czy skupiono się na zapewnieniu uczniom opcji naturalnych, wegetariańskich czy organicznych. Nie było jasne, czy szkoła zapewniała pożywną żywność, która uwzględniała niektóre z poważnych problemów zdrowotnych, z jakimi borykają się Amerykanie w coraz młodszym wieku… oczy.

Reakcja ta wydaje się typowa dla pracowników szkół na wszystkich poziomach edukacji. Niedawno miałem okazję przeprowadzić wywiady z dyrektorami gastronomii naszych lokalnych instytucji edukacyjnych na temat jakości żywienia i edukacji w szkołach podstawowych, gimnazjalnych i średnich. Powiedziano mi, że dzieci nie będą jeść zdrowo wyglądającej żywności i że chcą po prostu tego, co można znaleźć w każdej restauracji typu fast food. Ponadto sugerowali, że zapewnienie dzieciom zdrowej żywności nie jest obowiązkiem systemu szkolnego. To jest zadanie rodziców.

Chociaż zgadzam się, że zdrowe nawyki żywieniowe zaczynają się w domu i rodzice powinni je demonstrować swoim dzieciom w kuchni i przy stole, nie zwalnia to naszego systemu edukacji z odpowiedzialności za nauczanie prawidłowego odżywiania. Nasze szkoły muszą edukować i edukować w zakresie elementów prawidłowego odżywiania i dawać przykład. Oznacza to czyste, zdrowe jedzenie w stołówce. A zdrowe nie oznacza i nie powinno oznaczać „nieprzyjemnego dla kubków smakowych dziecka”. Zdrowa, naturalna żywność, przygotowana według dobrych przepisów, może być o wiele smaczniejsza niż fast food, który obecnie znajduje się w menu lunchowym szkolnej stołówki.

Niestety względy polityczne utrudniają postęp kampanii na rzecz lepszych posiłków w szkołach. Nie możemy sobie pozwolić na przymykanie oczu na tę ważną kwestię i pozwalanie, aby w szkolnej stołówce zdominowały duże konglomeraty spożywcze.

Zdrowe odżywianie od śpioszka do emerytury

Podstawa zdrowej diety na całe życie zaczyna się już we wczesnym dzieciństwie. Jeśli zapoznamy dzieci ze zdrową, naturalną żywnością, przekażemy im wiedzę żywieniową i nauczymy, jak przygotowywać pyszne posiłki, istnieje duże prawdopodobieństwo, że dobre nawyki żywieniowe utrwalą się w dorosłym życiu.

Zabieranie dzieci na lokalny targ rolniczy w celu zakupu produktów jest przykładem poszerzenia sposobu, w jaki zdobywamy wiedzę o jedzeniu i robieniu zakupów.

Wir brauchen einen revolutionären Ansatz, um unser Ernährungssystem zu verändern. Die Aufnahme von Kantinenessen ist von entscheidender Bedeutung, wenn wir Übergewicht in der Kindheit, Unterernährung und Krankheiten, die durch eine schlechte Ernährung unserer Jugend verursacht werden, abwehren wollen. Die Entwicklung der Lebensmittel auf unserem Planeten hängt von einer sanften, aber entschlossenen Revolution des Marktes, der Küche und der Kantine ab.