De kruistocht voor betere schoolmaaltijden - een echte verandering

De kruistocht voor betere schoolmaaltijden - een echte verandering

De laatste tijd hebben de media nieuwe kennis gemeld over de toename van diabetes voor kinderen en de slechte gevolgen ervan. Deze boodschap heeft opnieuw het alarm verhoogd met het oog op de groeiende obesitas -epidemie bij onze kinderen en adolescenten. Het probleem is zo ernstig dat experts een drastische verandering in het dieet van onze kinderen aanbevelen. Maar kunnen naleving, ontkenning en onwetendheid bij de volwassen bevolking voorkomen dat onze jongeren hulp en opleiding krijgen die ze nodig hebben voor deze drastische veranderingen?

eettafels en tablets voor de schoolkantine

Met een onlangs uitgevoerd op schoolonderzoek aan een hooggeplaatste East College voor een van mijn dochters, had ik de gelegenheid om vragen te stellen over de kwaliteit van het voedsel dat wordt aangeboden in de campuscafetaria. Was het eten op je school vrij van pesticiden? Was het niet genetisch gemodificeerd? Hoe zit het met vleesbronnen? Zijn hormonen en antibiotica geïnjecteerd aan de studenten in de fabriekslandbouw? Waren er natuurlijke, gezonde en biologische voedselopties in de cafetaria, die werden overgenomen door enkele van de meest moderne scholen in het hele land, zoals Yale, UC Berkley, Duke en Oberlin hogescholen?

De vraag leek de medewerker van de universiteit te verbazen. Ze zei dat ze niet zeker was van de kwaliteit van het eten in de cafetaria. Ze wist niet of de nadruk lag op het aanbieden van natuurlijke, vegetarische of biologische opties aan de studenten. Het was niet duidelijk dat de school voedingsvoedsel bood dat een beroep deed op enkele van de ernstige gezondheidsproblemen waarmee Amerikanen worden geconfronteerd met steeds jongere leeftijd ...

Deze reactie lijkt typisch te zijn voor schoolexperts op alle opleidingsniveaus. Ik heb onlangs de gelegenheid gehad om de restaurants van onze lokale onderwijsinstellingen te vragen over voedingskwaliteit en onderwijs op basis-, middelbare en middelbare scholen. Mij ​​werd verteld dat kinderen geen gezond uitziend voedsel zouden eten en dat ze alleen wilden eten die je in elk fastfoodrestaurant kunt vinden. Bovendien impliceerden ze dat het niet de verantwoordelijkheid van het schoolsysteem was om kinderen gezond te zijn voor kinderen. Dat is de taak van de ouders.

Ik ben het ermee eens dat gezonde eetgewoonten thuis beginnen en dat ouders hun kinderen in de keuken en aan de eettafel moeten demonstreren, maar dat geeft ons onderwijssysteem niet van de verantwoordelijkheid om goede voeding te onderwijzen. Onze scholen moeten informeren over de elementen van goede voeding en trainen en doorgaan met een goed voorbeeld. Dat betekent schone, gezonde kantine -maaltijden. En gezonde middelen en moeten niet "ongemakkelijk betekenen voor de smaakpapillen van kinderen". Gezond, natuurlijk eten, bereid met goede recepten, kan veel heerlijker zijn dan het fastfood dat vandaag op het lunchmenu van de schoolkantine staat.

Helaas hebben politieke zorgen de voortgang van de campagne voor betere schoollunches belemmerd. We kunnen het ons niet veroorloven om onze ogen te sluiten en de schoolkantine toe te staan ​​de ogen op dit belangrijke onderwerp te domineren.

Gezond voedsel van de romperzaal tot pensioen

De basis voor een levenslang gezond eten begint in de vroege kinderjaren. Als we kinderen gezond, natuurlijk voedsel dichterbij brengen, hen voedingskennis geven en hen leren hoe ze heerlijke maaltijden kunnen bereiden, zullen ze waarschijnlijk tot de volwassenheid goede eetgewoonten voortzetten.

We hebben een revolutionaire benadering nodig om ons voedingssysteem te veranderen. De inname van kantine -maaltijden is van cruciaal belang als we overgewicht in de kindertijd, ondervoeding en ziekten veroorzaakt door een slecht dieet van onze jeugd willen afweren. De ontwikkeling van voedsel op onze planeet hangt af van een zachte maar vastberaden revolutie van de markt, de keuken en de kantine.