La crociata per pasti scolastici migliori - un vero cambiamento

La crociata per pasti scolastici migliori - un vero cambiamento

Ultimamente, i media hanno riportato nuove conoscenze sull'aumento del diabete dei bambini e sulle sue cattive conseguenze. Questo messaggio ha nuovamente sollevato l'allarme in vista dell'epidemia di obesità in crescita nei nostri figli e adolescenti. Il problema è così grave che gli esperti raccomandano un drastico cambiamento nella dieta dei nostri bambini. Ma la conformità, la negazione e l'ignoranza nella popolazione adulta potrebbero impedire ai nostri giovani di ottenere aiuto e istruzione di cui hanno bisogno per questi drastici cambiamenti?

tavoli da pranzo e tavolette per la mensa della scuola

Con una visita di proiezione scolastica recentemente effettuata in un East College di alto rango per una delle mie figlie, ho avuto l'opportunità di porre domande sulla qualità del cibo offerto nella caffetteria del campus. Il cibo nella tua scuola era privo di pesticidi? Non era geneticamente modificato? E le fonti di carne? Gli ormoni e gli antibiotici sono stati iniettati agli studenti nell'agricoltura di fabbrica? C'erano opzioni alimentari naturali, sane e biologiche nella caffetteria, che sono state adottate da alcune delle scuole più moderne del paese come Yale, UC Berkley, Duke e Oberlin College?

La domanda sembrava stupire il dipendente del college. Ha detto che non era sicura della qualità del cibo nella caffetteria. Non sapeva se l'attenzione fosse focalizzata sull'offrire opzioni naturali, vegetariane o biologiche agli studenti. Non era chiaro che la scuola forniva cibo nutrizionale che faceva appello ad alcune delle gravi problemi di salute con cui gli americani si trovano ad affrontare l'età sempre più giovane ...

Questa reazione sembra essere tipica per gli esperti scolastici a tutti i livelli educativi. Di recente ho avuto l'opportunità di mettere in discussione i ristoranti delle nostre istituzioni educative locali sulla qualità nutrizionale e sull'istruzione nelle scuole primarie, medie e superiori. Mi è stato detto che i bambini non avrebbero mangiato cibo dall'aspetto sano e che volevano solo mangiare che puoi trovare in ogni ristorante di fast food. Inoltre, implicavano che non era responsabilità del sistema scolastico fornire cibo sano ai bambini. Questo è il compito dei genitori.

Sono d'accordo sul fatto che le abitudini alimentari sane iniziano a casa e che i genitori debbano dimostrare i loro figli in cucina e al tavolo da pranzo, ma ciò non rilascia il nostro sistema educativo dalla sua responsabilità di insegnare una buona alimentazione. Le nostre scuole devono informare gli elementi di buona alimentazione e allenarsi e procedere con un buon esempio. Ciò significa pasti di mensa puliti e sani. E mezzi sani e non dovrebbero significare "a disagio per le papille gustative dei bambini". Il cibo sano e naturale, preparato con buone ricette, può essere molto più delizioso del fast food che si trova nel menu del pranzo della mensa della scuola oggi.

Sfortunatamente, le preoccupazioni politiche hanno ostacolato il progresso della campagna per migliori pranzi scolastici. Non possiamo permetterci di chiudere gli occhi e permettere alla mensa della scuola di dominare gli occhi su questo importante argomento.

cibo sano dalla stanza del pagliaccetto alla pensione

La base per un'alimentazione sana permanente inizia nella prima infanzia. Se avviciniamo al cibo sano e naturale, diamo loro una conoscenza nutrizionale e insegniamo loro come preparare deliziosi pasti, probabilmente continueranno a buone abitudini alimentari fino all'età adulta.

Abbiamo bisogno di un approccio rivoluzionario per cambiare il nostro sistema nutrizionale. L'assunzione di pasti di mensa è di fondamentale importanza se vogliamo scongiurare il sovrappeso durante l'infanzia, la malnutrizione e le malattie causate da una cattiva dieta della nostra giovinezza. Lo sviluppo del cibo sul nostro pianeta dipende da una rivoluzione delicata ma determinata del mercato, della cucina e della mensa.