Križarski rat za bolju školsku hranu - stvarajući stvarnu promjenu

Križarski rat za bolju školsku hranu - stvarajući stvarnu promjenu

Nedavno su mediji izvijestili o novim nalazima o povećanju dijabetesa u djetinjstvu i njegovim teškim posljedicama. Ova je vijest ponovno podigla uzbunu zbog rastuće epidemije pretilosti među našom djecom i mladima. Problem je toliko ozbiljan da stručnjaci preporučuju drastične promjene u prehrani naše djece. No, može li samozadovoljstvo, uskraćivanje i neznanje među odraslom populacijom spriječiti naše mlade da primaju pomoć i obrazovanje koje su im potrebne za ove drastične promjene?

Blagovaonski stolovi i ladice za školsku kantinu

Tijekom nedavnog posjeta školskom probiru vrhunskom istočnom fakultetu za jednu od mojih kćeri, imao sam priliku postaviti pitanja o kvaliteti hrane koja se poslužuje u kafeteteriji u kampusu. Je li hrana bila u vašoj školi bez pesticida? Nije li to genetski modificirano? Što je s izvorima mesa? Jesu li studenti ubrizgavali hormone i antibiotike u tvorničkoj poljoprivredi? Jesu li u kafeteriji bile prirodne, zdrave i organske hrane koje su usvojile neke od najmodernijih škola u cijeloj zemlji kao što su Yale, UC Berkley, Duke i Oberlin College?

Činilo se da je pitanje zalijepilo člana osoblja fakulteta. Rekla je da nije sigurna u kvalitetu hrane kafeterije. Nije znala je li fokus na pružanju studentima prirodnim, vegetarijanskim ili organskim opcijama. Nije bilo jasno da je škola pružala prehrambenu hranu koja se bavila nekim ozbiljnim zdravstvenim problemima s kojima se Amerikanci suočavaju u sve mlađoj dobi ... očima.

Čini se da je ova reakcija tipična za školske profesionalce na svim razinama obrazovanja. Nedavno sam imao priliku intervjuirati direktore naših lokalnih obrazovnih ustanova o kvaliteti i obrazovanju prehrane u osnovnim, srednjim i srednjim školama. Rečeno mi je da djeca neće jesti zdravu hranu i da samo žele hranu koju ćete naći u bilo kojem restoranu brze hrane. Nadalje, podrazumijevali su da školskog sustava nije odgovornost osigurati zdravu hranu za djecu. To je posao roditelja.

Iako se slažem da zdrave prehrambene navike počinju kod kuće, a roditelji ih trebaju pokazati svojoj djeci u kuhinji i za stolom za večeru, to ne oslobađa naš obrazovni sustav odgovornosti da podučava dobru prehranu. Naše škole trebaju educirati i educirati o elementima dobre prehrane i voditi primjerom. To znači čista, zdrava hrana za kafeterije. I zdravo ne treba i ne bi trebala značiti "neugodno za dječje okusne pupoljke." Zdrava, prirodna hrana, pripremljena s dobrim receptima, može biti daleko ukusnija od brze hrane koja je sada na izborniku za ručak u školskoj kafeteriji.

Nažalost, političke zabrinutosti ometale su napredak kampanje za bolje školske obroke. Ne možemo si priuštiti da zatvorimo oči ovom važnom pitanju i dopustimo velikim konglomeratima hrane da dominiraju školskom kafeterijom prema zadanim postavkama.

Zdrava prehrana od romper sobe do umirovljenja

Temelj za doživotnu zdravu prehranu započinje u ranom djetinjstvu. Ako djecu upoznamo sa zdravom, prirodnom hranom, pružimo im prehrambeno znanje i naučimo ih kako pripremiti ukusne obroke, vjerojatno će donijeti dobre prehrambene navike u odrasloj dobi.

Uzimanje djece na tržište lokalnih poljoprivrednika za kupnju proizvoda primjer je širenja načina na koji učimo o hrani i trgovini.

Potreban nam je revolucionarni pristup da bismo transformirali naš prehrambeni sustav. Unos hrane kafeterije je kritičan ako želimo odbiti djetinjstvo pretilosti, pothranjenosti i bolesti uzrokovane lošom prehranom u našoj mladosti. Evolucija hrane naše planete ovisi o nježnoj, ali presudnoj revoluciji na tržištu, kuhinji i kafeteriji.