La croisade pour de meilleurs repas scolaires - un véritable changement
La croisade pour de meilleurs repas scolaires - un véritable changement
Dernièrement, les médias ont signalé de nouvelles connaissances sur l'augmentation du diabète des enfants et de ses mauvaises conséquences. Ce message a de nouveau soulevé l'alarme compte tenu de l'épidémie croissante de l'obésité chez nos enfants et adolescents. Le problème est si grave que les experts recommandent un changement radical dans le régime alimentaire de nos enfants. Mais la conformité, le déni et l'ignorance dans la population adulte pourraient-ils empêcher nos jeunes d'obtenir de l'aide et l'éducation dont ils ont besoin pour ces changements radicaux?
tables et tablettes pour la cantine de l'école
Avec une visite de dépistage de l'école récemment réalisée dans un collège de haut rang pour l'une de mes filles, j'ai eu l'occasion de poser des questions sur la qualité de la nourriture offerte dans la cafétéria du campus. La nourriture dans votre école était-elle exempte de pesticides? N'était-ce pas génétiquement modifié? Qu'en est-il des sources de viande? Les hormones et les antibiotiques ont-ils été injectés aux étudiants en agriculture d'usine? Y avait-il des options alimentaires naturelles, saines et biologiques à la cafétéria, qui ont été adoptées par certaines des écoles les plus modernes à travers le pays comme les collèges de Yale, UC Berkley, Duke et Oberlin?
La question semblait étonner l'employé du collège. Elle a dit qu'elle n'était pas sûre de la qualité de la nourriture dans la cafétéria. Elle ne savait pas si l'accent était mis sur l'offre d'options naturelles, végétariennes ou biologiques aux étudiants. Il n'était pas clair que l'école avait fourni des aliments nutritionnels qui faisaient appel à certains des graves problèmes de santé auxquels les Américains sont confrontés à un âge plus jeune ...
Cette réaction semble être typique pour les experts scolaires à tous les niveaux d'éducation. J'ai récemment eu l'occasion de remettre en question les restaurants de nos établissements d'enseignement locaux sur la qualité nutritionnelle et l'éducation dans les écoles primaires, intermédiaires et secondaires. On m'a dit que les enfants ne mangeraient pas de nourriture saine et qu'ils voulaient seulement manger que vous pouvez trouver dans chaque restaurant de restauration rapide. De plus, ils ont laissé entendre qu'il n'était pas de la responsabilité du système scolaire de fournir des aliments sains aux enfants. C'est la tâche des parents.
Je suis d'accord que des habitudes alimentaires saines commencent à la maison et que les parents doivent démontrer leurs enfants dans la cuisine et à la table à manger, mais cela ne libère pas notre système éducatif de sa responsabilité d'enseigner une bonne nutrition. Nos écoles doivent informer sur les éléments de la bonne nutrition et du train et procéder avec un bon exemple. Cela signifie des repas de cantine propres et sains. Et des moyens sains et ne devraient pas signifier "inconfortables pour les papilles gustatives des enfants". Des aliments sains et naturels, préparés avec de bonnes recettes, peuvent être beaucoup plus délicieux que la restauration rapide qui se trouve au menu du déjeuner de la cantine de l'école aujourd'hui.
Malheureusement, les préoccupations politiques ont entravé les progrès de la campagne pour de meilleurs déjeuners scolaires. Nous ne pouvons pas nous permettre de fermer les yeux et de permettre à la cantine de l'école de dominer les yeux sur ce sujet important.
Aliments sains de la salle de barboteuse à la retraite
La base d'une alimentation saine à vie commence dans la petite enfance. Si nous rapprochons les enfants en bonne santé et naturels, leur donnons des connaissances nutritionnelles et apprenons à préparer de délicieux repas, ils continueront probablement de bonnes habitudes alimentaires jusqu'à l'âge adulte.
Amener les enfants au marché des agriculteurs locaux afin d'acheter des produits, il y a un exemple de l'expansion de la façon dont nous apprenons et faisons des achats dans la nourriture.Nous avons besoin d'une approche révolutionnaire pour changer notre système nutritionnel. L'apport des repas de cantine est d'une importance cruciale si nous voulons conjurer le surpoids dans l'enfance, la malnutrition et les maladies causées par une mauvaise alimentation de nos jeunes. Le développement de la nourriture sur notre planète dépend d'une révolution douce mais déterminée du marché, de la cuisine et de la cantine.